Moela com tomate
Moela de frango com tomate na pressão. Essa moela de frango cozida na pressão fica macia e ganha um molho encorpado de tomate e especiarias. É uma pedida prática e cheia de sabor para o almoço do dia a dia.
Moela com tomate
85 minRende 14 porçõesMédio
Uma porção: 1 concha (150 g)
- kcal
- 94
- proteína
- 13,1 g
- carboidrato
- 2,7 g
- gordura
- 3,2 g
| Porção: 1 concha (150 g) | |||
| 100 g | 1 concha (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 62 | 94 | 5 |
| Carboidratos (g) | 1,8 | 2,7 | 1 |
| Açúcares totais (g) | 0,6 | 0,9 | ** |
| Proteínas (g) | 8,7 | 13,1 | 26 |
| Gorduras totais (g) | 2,1 | 3,2 | 5 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,4 | 0,6 | 3 |
| Fibras alimentares (g) | 0,7 | 1 | 4 |
| Sódio (mg) | 56 | 84 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Corte as moelas em dois pedaços na parte mais fina, bem na altura da cartilagem, para facilitar. Se alguma peça for maior, divida em três partes.
- Coloque as moelas em uma tigela grande, cubra com 1 xícara de chá da água e o vinagre. Usando luvas descartáveis, esfregue bem as mãos para soltar as gorduras amareladas. Transfira a carne para uma peneira para que a gordura fique na água e lave em água corrente.
- Ferva 1,5 litro de água em uma panela de pressão sem tampa em fogo alto. Tempere a moela com 1 colher de chá de sal, coloque na água fervente, diminua o fogo e cozinhe por 15 minutos em fogo baixo para eliminar o cheiro forte, já que o corte costuma espumar.
- Enquanto isso, descasque e fatie a cebola em meias-luas finas. Pique o alho. Lave, limpe a pimenta dedo-de-moça retirando as sementes e pique em cubinhos. Se quiser evitar irritações, passe óleo nas mãos após o manuseio e depois lave com sabonete, pois a substância do ardor é solúvel em gordura.
- Retire a moela escaldada com uma escumadeira após o tempo indicado, descarte a água, lave a panela de pressão e retorne ao fogo médio.
- Aqueça a panela, regue com o azeite, adicione a cebola com uma pitada de sal e refogue por cerca de 5 minutos até começar a dourar. Junte o alho, o louro, a pimenta dedo-de-moça, o colorau, o cominho e pimenta-do-reino a gosto, mexendo por 1 minuto para soltar os aromas.
- Incorpore o tomate pelado com o líquido, adicione a moela, meia xícara de chá de água e 1 colher de chá de sal. Tampe a panela, aumente o fogo e, quando começar a apitar, abaixe a intensidade e conte 25 minutos. Pique a salsinha nesse meio tempo.
- Espere toda a pressão sumir antes de abrir a tampa, misture a salsinha picada e sirva em seguida.
Dica
Espere toda a pressão sair antes de abrir a tampa para evitar acidentes.
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