Mousse de chocolate

Uma porção: 1 taça pequena (90 g)

kcal

303

proteína

4,2 g

carboidrato

37,2 g

gordura

17,7 g

Modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes.
2. Quebre o chocolate em pedaços e derreta no micro-ondas em intervalos de 30 segundos em potência alta, ou use o banho-maria.
3. Incorpore o creme de leite sem soro ao chocolate derretido até obter uma mistura uniforme.
4. Adicione o leite condensado ao creme de chocolate. Se preferir menos doce, basta dosar a quantidade desse ingrediente.
5. Misture bem, transfira para um recipiente e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
6. Sirva em seguida.

Uma porção: 1 taça pequena (90 g)

kcal

275

proteína

5 g

carboidrato

21,7 g

gordura

18,9 g

Modo de preparo

1. Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, cuidando para fazer intervalos curtos.
2. Misture o creme de leite ao chocolate derretido até formar uma ganache uniforme.
3. Bata as claras até atingirem o ponto em neve.
4. Incorpore as claras à ganache com cuidado, fazendo movimentos circulares para manter a leveza.
5. Coloque em um refratário, tampe e deixe na geladeira por 2 horas antes de servir.

Uma porção: 1 taça pequena (90 g)

kcal

257

proteína

2,8 g

carboidrato

30,3 g

gordura

14,1 g

Modo de preparo

1. Coloque o NESTILLY na batedeira e bata em velocidade média até atingir a consistência de chantilly. Reserve.
2. Aqueça a cobertura de chocolate zero açúcar em um recipiente refratário no micro-ondas, em potência média, usando intervalos de 30 segundos. Mexa entre os intervalos até derreter completamente e misture o creme de leite.
3. Acrescente o chantilly batido ao chocolate, mexendo com delicadeza. Distribua em pequenas taças e deixe na geladeira por 1 hora.
4. Decore com as raspas de chocolate zero açúcar e sirva.

Uma porção: 1 taça pequena (90 g)

kcal

230

proteína

3,7 g

carboidrato

32,2 g

gordura

10,1 g

Modo de preparo

1. Bata no liquidificador as 2 caixas de creme de leite, a caixa de leite condensado e a xícara (chá) de achocolatado por 3 minutos até virar uma mistura uniforme.
2. Hidrate a gelatina em pó sem sabor na 1/2 xícara (chá) de água morna em uma tigelinha até dissolver completamente.
3. Vire a gelatina hidratada no liquidificador e ligue o motor por alguns segundos apenas para integrar à mistura.
4. Deixe o líquido descansar no copo do liquidificador desligado por alguns minutos para que as bolhas de ar subam e estourem.
5. Transfira o creme para um refratário e guarde na geladeira por pelo menos 1 hora até firmar antes de levar à mesa.

Uma porção: 1 taça pequena (90 g)

kcal

214

proteína

6,3 g

carboidrato

25,5 g

gordura

11,8 g

Modo de preparo

1. Derreta o chocolate em uma tigela própria para micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos até derreter por completo.
2. Bata as claras em neve até o ponto de pico mole, adicione o açúcar e bata novamente até formar picos firmes.
3. Misture um terço das claras no chocolate derrettido com energia e rapidez para o chocolate não endurecer.
4. Incorpore o restante das claras com cuidado usando uma espátula, divida em quatro recipientes e leve à geladeira por 2 a 3 horas antes de servir com crème fraîche e chocolate ralado.

Uma porção: 1 taça pequena (90 g)

kcal

219

proteína

7,2 g

carboidrato

29,5 g

gordura

10,6 g

Modo de preparo

1. Pique o chocolate bem fino e coloque em uma tigela grande que encaixe sobre uma panela com água fervente.
2. Misture o cacau, o café e a baunilha com 2 colheres (sopa) de água fria e despeje sobre o chocolate.
3. Apoie a tigela sobre a água em fogo baixo, mexa tudo e tire do fogo, deixando ali em cima para derreter aos poucos enquanto mexe de vez em quando.
4. Mexa o chocolate derretido, que vai ficar bem espesso, adicione 2 colheres (sopa) de água fervente para ele amolecer e ficar liso, e deixe esfriar um pouco.
5. Bata as claras em neve até ponto de pico mole, adicione o açúcar e bata até engrossar e brilhar.
6. Incorpore o iogurte no chocolate já frio.
7. Misture cerca de um terço das claras no chocolate com uma colher grande, junte o restante bem devagar para não perder o volume e distribua em quatro potes.
8. Leve para gelar por duas horas ou de um dia para o outro.
9. Sirva com as framboesas por cima e polvilhe cacau.

Uma porção: 1 taça pequena (90 g)

kcal

125

proteína

6,3 g

carboidrato

17,7 g

gordura

4 g

Modo de preparo

1. Bata no liquidificador a banana congelada, o suplemento de chocolate, a água, o leite de coco e o açúcar até formar um creme liso.
2. Despeje em uma taça e finalize com o coco fresco.

Uma porção: 1 taça pequena (90 g)

kcal

265

proteína

5,6 g

carboidrato

33 g

gordura

14,6 g

Modo de preparo

1. Hidrate a gelatina na água filtrada e leve ao micro-ondas por 15 segundos para derreter.
2. Bata no liquidificador o creme de leite, o leite condensado, o chocolate em pó e o chocolate picado por 1 minuto.
3. Acrescente a gelatina derretida e bata por mais 2 minutos, depois reserve.
4. Bata o chantilly gelado na batedeira até atingir o ponto de pico.
5. Incorpore a mousse ao chantilly batido aos poucos, mexendo com cuidado até misturar por completo.
6. Transfira para um refratário e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.

Uma porção: 1 taça pequena (90 g)

kcal

201

proteína

5,9 g

carboidrato

29,2 g

gordura

7,7 g

Modo de preparo

1. Hidrate a gelatina na água fria e aqueça em banho-maria até derreter totalmente. Reserve.
2. Em uma tigela, misture o leite condensado, o achocolatado e o creme de leite.
3. Incorpore a gelatina derretida a esse creme e reserve.
4. Junte as claras e o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo. Mexa sem parar por 3 minutos, tirando a panela do fogo por alguns segundos a cada minuto para o ovo não cozinhar.
5. Passe a mistura para a batedeira e bata por 5 minutos até dobrar de tamanho.
6. Envolva as claras em neve delicadamente no creme de chocolate, distribua em taças e leve à geladeira por cerca de 3 horas.

Uma porção: 1 taça pequena (90 g)

kcal

326

proteína

6,1 g

carboidrato

41,5 g

gordura

19,5 g

Modo de preparo

1. Bata as claras em neve na batedeira.
2. Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos.
3. Incorpore delicadamente o chocolate derretido amornado e as raspas de laranja às claras em neve.
4. Distribua a mousse em um refratário ou potes individuais e leve para gelar por aproximadamente 6 horas.
5. Sirva gelado.

Uma porção: 1 taça pequena (90 g)

kcal

227

proteína

2,2 g

carboidrato

20,3 g

gordura

17,3 g

Modo de preparo

1. Hidrate as folhas de gelatina em água fria dentro de uma tigela pequena.
2. Aqueça o soro de leite em uma panela pequena em fogo médio até soltar vapor. Esprema a gelatina, junte ao soro quente e mexa até dissolver bem, deixando amornar um pouco.
3. Derrame um pouco dessa mistura no chocolate derretido, mexa bem e vá juntando o restante aos poucos até brilhar.
4. Bata o creme de leite até o ponto de pico médio, misture uma colherada dele no chocolate e incorpore o restante com cuidado e rapidez, distribuindo em taças para gelar por 3 horas com sal e raspas de chocolate.

Uma porção: 1 taça pequena (90 g)

kcal

270

proteína

3,9 g

carboidrato

29,2 g

gordura

17,9 g

Modo de preparo

1. Aqueça o creme de leite em banho-maria numa panela.
2. Acrescente o chocolate picado e mexa até derreter por completo, obtendo uma mistura uniforme. Deixe reservado.
3. Aqueça as claras com o açúcar numa panela em fogo baixo, mexendo sem parar por 3 minutos e tirando do fogo brevemente a cada minuto para evitar que cozinhem.
4. Passe a mistura para uma batedeira e bata por 5 minutos até que o volume dobre.
5. Incorpore as claras batidas ao creme de chocolate com movimentos suaves.
6. Distribua em taças e leve para gelar por 3 horas. Sirva acompanhado do café.

Uma porção: 1 taça pequena (90 g)

kcal

221

proteína

5,2 g

carboidrato

15,3 g

gordura

17,6 g

Modo de preparo

1. Bata no liquidificador o cream cheese, duas colheres de sopa do adoçante e o cacau em pó junto com a água morna e o extrato de hortelã até obter um creme liso.
2. Bata o creme de leite fresco com o restante do adoçante e a baunilha em uma tigela grande até formar picos firmes, reservando algumas colheres para a decoração.
3. Incorpore o creme de chocolate batido delicadamente à mistura de creme de leite até sumir os rastros brancos.
4. Distribua em taças individuais e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir com o restante do creme reservado por cima.

Uma porção: 1 taça pequena (90 g)

kcal

283

proteína

6,8 g

carboidrato

31,6 g

gordura

17,7 g

Modo de preparo

1. Pegue 4 ramequins individuais de cerca de 7 cm de diâmetro e corte 4 tiras de papel-manteiga com 8 cm de altura. Prenda as tiras ao redor da borda externa de cada pote com um elástico fino, deixando uma borda alta para segurar a sobremesa acima do nível da louça enquanto gela.
2. Coloque água em uma panela média e aqueça em fogo médio para o banho-maria. Pique o chocolate em pedaços pequenos, transfira para uma tigela refratária e apoie sobre a panela sem encostar no fundo, mexendo com uma espátula até derreter por inteiro. Se achar mais fácil, derreta no micro-ondas em potência média de 30 em 30 segundos, mexendo a cada pausa para não queimar. Deixe amornar na bancada.
3. Separe as claras das gemas quebrando um ovo por vez em uma tigelinha separada. Coloque as claras no recipiente da batedeira e guarde as gemas num pote.
4. Ligue a batedeira em velocidade baixa e vá acelerando conforme espumar. Interrompa assim que as bolhas perto da borda sumirem e o batedor começar a deixar rastro firme na espuma, cuidando para não bater demais e endurecer as claras antes da hora.
5. Despeje as gemas e o café frio no chocolate derretido e bata sem parar com o fouet. A mistura fica pesada e encorpa de repente, mas continua até virar uma pasta brilhante e lisa.
6. Pegue um terço das claras em neve e misture com força no chocolate usando o batedor para amaciar a base. Junte o restante das claras com bastante cuidado, usando uma espátula em movimentos lentos de baixo para cima para reter o ar.
7. Divida o creme entre os ramequins preparados usando uma concha, deixando passar cerca de 1,5 cm acima da borda de louça. Leve para firmar na geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
8. Puxe o elástico e tire as tiras de papel-manteiga com calma para não partir as laterais. Polvilhe açúcar de confeiteiro e sirva com colheradas de creme batido e figos frescos.
9. Se preferir a versão assada como suflê, aqueça o forno a 200 °C, unte 6 ramequins com manteiga e passe açúcar cristal por dentro.
10. Encha as forminhas com a massa de chocolate, alise o topo com a lâmina de uma faca e passe a ponta do dedo ou da faca por toda a borda interna para limpar a borda e ajudar a massa a subir por igual.
11. Ajeite os potes dentro de uma assadeira com água fervente até a metade das formas e asse em banho-maria por uns 20 minutos, até inflar e firmar com a superfície ainda brilhante. Sirva na mesma hora.

Uma porção: 1 taça pequena (90 g)

kcal

173

proteína

5,8 g

carboidrato

21,2 g

gordura

9,4 g

Modo de preparo

1. Aqueça o leite no fogão por 1 a 2 minutos sem deixar ferver.
2. Derreta o chocolate em banho-maria com cuidado para não queimar.
3. Bata o leite morno com o iogurte até a mistura espumar.
4. Despeje o chocolate derretido aos poucos sobre o creme de iogurte, batendo rápido até a cor ficar completamente uniforme.
5. Divida o creme espesso em potinhos ou taças e leve à geladeira por 30 minutos antes de servir.

Uma porção: 1 taça pequena (90 g)

kcal

360

proteína

5,3 g

carboidrato

33,7 g

gordura

25 g

Modo de preparo

1. Separe as claras das gemas, derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria e bata as gemas com o açúcar na batedeira até clarear antes de juntar ao chocolate aquecido.
2. Bata as claras em neve na batedeira e incorpore-as delicadamente à mistura de chocolate e gemas, fazendo movimentos de baixo para cima, e leve à geladeira por 2 horas até firmar.
3. Aqueça o creme de leite em uma panela e derreta o açúcar em outra panela separada em fogo baixo.
4. Junte o creme de leite quente ao açúcar caramelizado para formar o toffee, mexendo até formar um fio, depois retire do fogo e espere esfriar para colocar sobre a mousse.
5. Derreta o açúcar em fogo baixo em uma panela para o pralinê, adicione as castanhas trituradas quando virar caramelo e deixe torrar por cerca de 30 segundos.
6. Retire do fogo, espere esfriar e disponha sobre a mousse na hora de servir.

Uma porção: 1 taça pequena (90 g)

kcal

267

proteína

6,6 g

carboidrato

34,9 g

gordura

13,4 g

Modo de preparo

1. Passe um descascador de legumes na lateral da barra de chocolate branco para soltar raspas e lascas finas. Assim que juntar o bastante para cobrir 4 potinhos, reserve as raspas e pique o que sobrou da barra em pedacinhos pequenos.
2. Derreta o chocolate amargo em banho-maria ou no micro-ondas em potência média por cerca de 1 minuto e meio a 2 minutos, deixando amornar em seguida.
3. Bata as claras em neve até ficarem bem firmes, adicione o açúcar e o cardamomo moído e bata mais um pouco para incorporar.
4. Incorpore delicadamente o chocolate escuro derretido às claras com uma espátula, fazendo movimentos de baixo para cima, e em seguida adicione os pedacinhos picados de chocolate branco.
5. Divida o creme em 4 potes pequenos de servir (cerca de 100 ml cada), finalize a superfície com as raspas de chocolate branco reservadas e deixe na geladeira por pelo menos 1 hora para firmar antes de servir.

Uma porção: 1 taça pequena (90 g)

kcal

212

proteína

10,7 g

carboidrato

37,4 g

gordura

4,9 g

Modo de preparo

1. Processe todos os ingredientes até formar uma mistura cremosa e uniforme.
2. Passe para um potinho e guarde na geladeira por uns 20 minutos antes de consumir.

Uma porção: 1 taça pequena (90 g)

kcal

244

proteína

9,5 g

carboidrato

28,4 g

gordura

10,2 g

Modo de preparo

1. Bata as claras em neve em um recipiente com um fouet ou batedeira e reserve.
2. Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, espere amornar, junte às claras em neve e misture com cuidado.
3. Adicione o cacau, mexa até incorporar, coloque na travessa de sua preferência e leve à geladeira por no mínimo 2 horas, polvilhando o leite em pó na hora de servir.

Uma porção: 1 taça pequena (90 g)

kcal

374

proteína

6,3 g

carboidrato

24,2 g

gordura

28,3 g

Modo de preparo

1. Organize os ingredientes na bancada, separe as gemas das claras e porcione tudo.
2. Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria, mexendo até virar um creme homogêneo.
3. Misture o café e a baunilha e reserve.
4. Coloque as gemas e metade do açúcar em outra tigela em banho-maria, batendo com um batedor de arame até dobrar de volume e clarear, cuidando para não cozinhar as gemas e mantendo abaixo de 79ºC.
5. Tire do banho-maria e junte ao creme de chocolate, misturando com cuidado.
6. Bata as claras com o restante do açúcar na batedeira até formar picos em neve firme.
7. Incorpore as claras em neve ao creme aos poucos, fazendo movimentos delicados para não perder a leveza.
8. Coloque a mousse em uma travessa ou potinhos, cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
9. Sirva polvilhado com cacau em pó, raspas de chocolate ou morangos picados.

Uma porção: 1 taça pequena (90 g)

kcal

281

proteína

2,4 g

carboidrato

22,1 g

gordura

20,9 g

Modo de preparo

1. Bata o creme de leite extra fresco bem gelado com o açúcar na batedeira até ponto de chantilly firme, o que leva cerca de 5 minutos, e divida em duas partes iguais para guardar na geladeira.
2. Derreta a cobertura de chocolate branco com o creme de leite em banho-maria em um recipiente, mexendo até formar um creme liso, retire do fogo e deixe esfriar.
3. Inserir uma metade do chantilly reservado no creme branco de forma delicada até que fique homogêneo e reserve.
4. Misture o creme de leite restante com o achocolatado em outro recipiente usando um batedor de arame até incorporar bem, junte a outra metade do chantilly e mexa com cuidado.
5. Coloque uma camada da mousse branca em taças ou em um refratário e leve para gelar por 30 minutos.
6. Cubra com a mousse de chocolate, espalhe delicadamente e leve à geladeira por no mínimo 2 horas, finalizando com as raspas de chocolate ao leite antes de servir.

Uma porção: 1 taça pequena (90 g)

kcal

163

proteína

3,1 g

carboidrato

25,2 g

gordura

7,3 g

Modo de preparo

1. Deixe todos os ingredientes separados e prontos para usar.
2. Com o fogo desligado, coloque em uma panela grande metade do leite, o creme de leite, o cacau em pó, o amido de milho e o açúcar. Mexa com um batedor de arame até dissolver e misturar bem.
3. Ligue o fogo entre médio e baixo, adicione o restante do leite e continue mexendo sem interrupção com o batedor de arame, para obter um creme uniforme e encorpado.
4. Quando a mistura levantar fervura, marque 15 minutos e continue mexendo durante todo esse período. Esse cozimento é necessário para a sobremesa atingir a firmeza de corte.
5. Acrescente o chocolate meio amargo picado e mexa no fogo por mais 30 segundos. Desligue e continue misturando por aproximadamente 2 minutos, ou até o chocolate derreter completamente.
6. Espalhe uma camada fina de óleo em uma forma de bolo inglês de 23 cm x 13 cm x 7 cm e coloque o creme dentro.
7. Deixe na geladeira por 8 a 12 horas, até ficar bem firme. Desenforme com cuidado em um prato comprido, polvilhe chocolate granulado e sirva.

Uma porção: 1 taça pequena (90 g)

kcal

272

proteína

2,3 g

carboidrato

20,7 g

gordura

22,1 g

Modo de preparo

1. Coloque o chocolate picado e 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco em uma tigela refratária e derreta em banho-maria ou no micro-ondas em ciclos de 20 segundos, mexendo até ficar homogêneo, e deixe amornar até a temperatura ambiente.
2. Bata a 1 xícara (chá) restante de creme de leite fresco gelado com o extrato de baunilha e a pitada de sal em outra tigela até atingir ponto de picos suaves.
3. Misture 1/3 do creme batido na base de chocolate derretido para deixar a textura mais leve e fluida.
4. Acrescente o restante do creme batido fazendo movimentos suaves de baixo para cima até a mousse ficar aveludada e homogênea.
5. Distribua o creme em tacinhas individuais e mantenha na geladeira por no mínimo 1 hora até firmar bem antes de servir.

Uma porção: 1 taça pequena (90 g)

kcal

252

proteína

3 g

carboidrato

14,5 g

gordura

21,7 g

Modo de preparo

1. Pique ou quebre o chocolate em pedaços pequenos e derreta no micro-ondas em intervalos de 20 segundos, mexendo nos intervalos, ou use um banho-maria. Deixe esfriar em temperatura ambiente.
2. Bata o creme de leite até atingir ponto de pico suave, adicionando a baunilha perto do final.
3. Misture as gemas e o sal em outra tigela.
4. Incorpore o chocolate derretido às gemas até obter uma mistura homogênea.
5. Junte algumas colheradas do creme batido ao chocolate para soltar a textura, depois adicione o restante do creme e envolva com cuidado.
6. Divida o creme em ramequins ou copos de servir, leve à geladeira e deixe gelar por pelo menos 2 horas.

Uma porção: 1 taça pequena (90 g)

kcal

225

proteína

5,3 g

carboidrato

35,3 g

gordura

8,4 g

Modo de preparo

1. Coloque as claras e o açúcar em uma panela e misture. Aqueça em fogo baixo por cerca de 3 minutos, mexendo sem parar e com vigor. A cada minuto, retire a panela do fogo por alguns instantes, mas continue mexendo para evitar que as claras cozinhem.
2. Passe a mistura para a batedeira e bata por aproximadamente 5 minutos, até atingir o dobro do volume. Deixe reservada.
3. Junte a gelatina e as 5 colheres (sopa) de água em um recipiente refratário. Aqueça em banho-maria até a gelatina se dissolver por completo. Reserve.
4. Bata no liquidificador o Leite MOÇA Light, o Creme de Leite NESTLÉ e a gelatina dissolvida, até obter um creme uniforme.
5. Divida esse creme igualmente entre dois recipientes.
6. Em uma das partes, coloque o Chocolate em Pó 50% NESTLÉ DOIS FRADES e metade das claras batidas. Incorpore com movimentos delicados até a mistura ficar uniforme.
7. Na outra parte, adicione a essência de baunilha e o restante das claras batidas. Misture suavemente.
8. Coloque a mousse de chocolate em uma taça e distribua a mousse de baunilha por cima. Passe um garfo delicadamente pelas duas camadas para criar o efeito mesclado.
9. Deixe na geladeira por cerca de 4 horas antes de servir.

Uma porção: 1 taça pequena (90 g)

kcal

238

proteína

5,4 g

carboidrato

30,2 g

gordura

13,1 g

Modo de preparo

1. Separe todos os ingredientes da mousse.
2. Coloque o leite condensado, o creme de leite e o chocolate em pó no liquidificador. Bata por aproximadamente 2 minutos.
3. Prepare a gelatina sem sabor em um recipiente, seguindo as orientações da embalagem.
4. Despeje a gelatina preparada no liquidificador e bata por cerca de 30 segundos, até misturar completamente.
5. Passe a mousse para um refratário e deixe na geladeira por pelo menos 2 horas.
6. Sirva depois de gelar.

Uma porção: 1 taça pequena (90 g)

kcal

265

proteína

4,3 g

carboidrato

24,9 g

gordura

18,7 g

Modo de preparo

1. Separe os ingredientes e organize os utensílios na bancada antes de começar.
2. Corte o abacate pela metade, descarte o caroço, retire toda a polpa com uma colher e coloque no copo do liquidificador ou do processador.
3. Pique o chocolate em uma tigela e leve ao micro-ondas em ciclos de 30 segundos, mexendo entre cada pausa até derreter por completo.
4. Junte ao abacate o chocolate derretido, o cacau em pó, o açúcar, o óleo de coco, a chia e as gotas de extrato de baunilha.
5. Bata tudo muito bem até obter um creme liso e uniforme, raspando as laterais da tigela com uma espátula se acumular pedaços.
6. Distribua o creme em taças individuais e mantenha na geladeira por no mínimo 4 horas para firmar a textura.
7. Sirva bem gelado, finalizando com raspas de chocolate ou granola se quiser.

Uma porção: 1 taça pequena (90 g)

kcal

144

proteína

1,9 g

carboidrato

25,8 g

gordura

3,6 g

Modo de preparo

1. Misture o chocolate picado com a água fervente em uma tigela até dissolver por completo.
2. Pingue as gotas de sucralose e mexa bem.
3. Apoie a tigela sobre outro recipiente com água e gelo, batendo vigorosamente com o batedor de arame até encorpar e virar mousse.
4. Distribua imediatamente em potinhos individuais e mantenha na geladeira por pelo menos 10 minutos antes de servir.

Uma porção: 1 taça pequena (90 g)

kcal

340

proteína

5 g

carboidrato

32 g

gordura

21,7 g

Modo de preparo

1. Derreta o chocolate em uma vasilha usando o micro-ondas ou o banho-maria.
2. Junte o creme de leite e o leite condensado, mexendo bem até incorporar.
3. Guarde no freezer por pelo menos duas horas antes de consumir.

Uma porção: 1 taça pequena (90 g)

kcal

326

proteína

5,7 g

carboidrato

40,1 g

gordura

16,3 g

Modo de preparo

1. Misture a gelatina com a água em uma tigela e espere firmar.
2. Aqueça a mistura no micro-ondas por 20 segundos e deixe esfriar.
3. Bata o creme de leite, o leite condensado e os 6 chocolates Baton derretidos até virar um creme uniforme.
4. Junte a gelatina fria e mexa sem demora.
5. Cubra o fundo de uma forma ou travessa pequena com os biscoitos wafer.
6. Despeje o creme por cima, nivele bem e mantenha na geladeira por 30 minutos.
7. Distribua os 12 chocolates Baton lado a lado na superfície, deixando o espaço exato do corte de cada porção.
8. Finalize com o granulado colorido e leve de volta à geladeira por mais 1 hora antes de cortar.

Uma porção: 1 taça pequena (90 g)

kcal

160

proteína

1,6 g

carboidrato

21,1 g

gordura

10,1 g

Modo de preparo

1. Pique o chocolate com uma faca ou utilize a mesma quantidade em gotas.
2. Coloque o chocolate picado no copo do liquidificador, despeje a água fervente por cima e segure a tampa com firmeza nos instantes iniciais. Bata sem parar durante 5 minutos para derreter o chocolate e criar bolhas no líquido.
3. Passe a mistura para um refratário com capacidade para 750 ml ou distribua em taças individuais, mantendo uma altura de no máximo 2 dedos para não perder a textura leve.
4. Guarde na geladeira e espere firmar por pelo menos 12 horas antes de servir.

Uma porção: 1 taça pequena (90 g)

kcal

258

proteína

8 g

carboidrato

25,1 g

gordura

16,9 g

Modo de preparo

1. Coloque todos os ingredientes em uma tigela e bata com um fouet até obter uma mistura homogênea e lisa. Divida em dois ramequins e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para firmar antes de servir com uma colher pequena para render mais.

Uma porção: 1 taça pequena (90 g)

kcal

313

proteína

7,9 g

carboidrato

27,1 g

gordura

19,3 g

Modo de preparo

1. Reúna os ingredientes na bancada e pique o chocolate em pedaços pequenos.
2. Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria, mexendo com uma espátula até ficar homogêneo, depois retire do fogo.
3. Separe as claras das gemas, bata as gemas com o açúcar na batedeira até clarear e encorpar, e misture o chocolate derretido.
4. Bata as claras em neve com o sal grosso até formar picos firmes.
5. Incorpore as claras ao creme de chocolate delicadamente com movimentos de baixo para cima.
6. Distribua em taças e leve à geladeira por 4 horas para firmar.
7. Decore com raspas de chocolate, frutas vermelhas ou chantilly antes de servir.

Uma porção: 1 taça pequena (90 g)

kcal

231

proteína

5,7 g

carboidrato

27,6 g

gordura

12,2 g

Modo de preparo

1. Cozinhe em fogo médio o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó, mexendo até soltar da panela, e espere esfriar.
2. Bata as claras em batedeira por cerca de 5 minutos até obter picos firmes.
3. Misture o creme de leite e as claras em neve delicadamente ao creme de chocolate já frio.
4. Coloque em um refratário e leve ao congelador por 50 minutos ou à geladeira por pelo menos 4 horas.

Uma porção: 1 taça pequena (90 g)

kcal

94

proteína

4,4 g

carboidrato

19,7 g

gordura

0,9 g

Modo de preparo

1. Triture os morangos liofilizados em um processador pequeno até obter um pó fino.
2. Para o creme de morango, coloque 3 colheres (sopa) do pó em uma tigela média. Junte a aquafaba, o açúcar e 1 colher (chá) de baunilha. Misture até dissolver o açúcar. Bata com uma batedeira de mão, em velocidade média a alta, até espumar. Aumente para a velocidade alta e continue por cerca de 5 minutos, até formar picos firmes que ficam em pé.
3. Coloque as tâmaras em uma tigela pequena e cubra com água fervente. Deixe de molho por 10 a 15 minutos, até amolecerem, e escorra.
4. Processe as tâmaras com o feijão-preto, o leite vegetal, o cacau, o purê de maçã e a ½ colher (chá) restante de baunilha. Bata até conseguir um creme liso e aerado. Divida entre quatro taças e cubra com o creme batido de morango, os morangos frescos e o restante do pó de morango.

Uma porção: 1 taça pequena (90 g)

kcal

145

proteína

3,9 g

carboidrato

16,7 g

gordura

9,9 g

Modo de preparo

1. Bata no liquidificador o leite de coco, o iogurte e as 2 colheres (sopa) de chocolate em pó por uns 2 minutos, até formar uma mistura uniforme.
2. Hidrate e dissolva a gelatina na água seguindo o pacote, despeje no liquidificador e bata novamente até incorporar.
3. Derreta o chocolate meio amargo no micro-ondas por cerca de 3 minutos, pausando a cada 30 segundos para mexer e evitar que queime.
4. Junte o chocolate derretido no liquidificador, acrescente o açúcar se for usar e bata por 1 minuto.
5. Distribua o creme em taças individuais e leve à geladeira por cerca de 2 horas até firmar.
6. Polvilhe o chocolate em pó restante por cima e sirva bem gelado.

Uma porção: 1 taça pequena (90 g)

kcal

154

proteína

23,8 g

carboidrato

15,4 g

gordura

1,1 g

Modo de preparo

1. Coloque a banana madura, o cacau em pó e a água no liquidificador e bata até formar uma pasta lisa.
2. Passe essa mistura para uma panela pequena e cozinhe em fogo brando por cerca de 5 minutos, mexendo sempre até engrossar.
3. Apague o fogo, coloque o pó de Nutren Control e misture bem com um batedor de arame ou colher até dissolver por completo.
4. Despeje o creme em uma taça individual e leve para gelar por aproximadamente 2 horas antes de servir.

Modo de preparo

1. Hidrate a gelatina na água fria em um recipiente e leve ao fogo em banho-maria até derreter por completo. Reserve.
2. Misture o leite condensado zero lactose com o chocolate em pó e o creme de leite zero lactose em outra vasilha.
3. Acrescente a gelatina derretida e reserve.
4. Leve as claras e o açúcar ao fogo baixo em uma panela, mexendo sem parar por cerca de 3 minutos e tirando do fogo por instantes a cada minuto para não cozinhar.
5. Passe para a batedeira e bata por 5 minutos até dobrar de tamanho.
6. Incorpore as claras em neve ao creme de chocolate, coloque em taças e leve para gelar por cerca de 3 horas.