Nuggets de frango

Uma porção: 1 unidade (24 g)

kcal

39

proteína

3,3 g

carboidrato

3,8 g

gordura

1 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 220°C. Prepare o molho barbecue juntando todos os ingredientes correspondentes com 6 colheres de sopa de água em uma panela, deixando ferver e reduzir por 5 minutos.
2. Misture a maionese com o frango em uma tigela para envolver bem os pedaços. Combine a farinha de rosca e o biscoito esfarelado com temperos em um prato e passe o frango para cobrir toda a superfície.
3. Distribua as tiras de frango em uma assadeira e leve ao forno por 10 minutos até que fiquem cozidas por dentro e suculentas, servindo em seguida com o molho barbecue e acompanhamentos.

Uma porção: 1 unidade (24 g)

kcal

46

proteína

3 g

carboidrato

0,9 g

gordura

3,3 g

Modo de preparo

1. Misture o queijo parmesão, a cebola em pó, o sal e a pimenta-do-reino em uma tigela média.
2. Em outra tigela, bata o ovo com um garfo até espumar.
3. Passe os pedaços de sobrecoxa no ovo batido, cobrindo toda a superfície da carne.
4. Empane o frango na mistura de parmesão temperado e sacuda de leve para tirar o excesso.
5. Derreta o óleo de coco em uma frigideira antiaderente grande sobre fogo médio.
6. Frite os pedaços de frango por 5 minutos de cada lado, até ficarem dourados por fora e cozidos por dentro.
7. Aqueça outra frigideira grande e salteie as vagens limpas por alguns minutos, mantendo a textura bem crocante.
8. Tempere a vagem com sal logo antes de servir.
9. Junte a maionese, o extrato de tomate, a pimenta defumada e o alho em pó em uma tigela pequena, misturando bem.
10. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino do molho a gosto e sirva com os nuggets e as vagens.

Uma porção: 1 unidade (24 g)

kcal

38

proteína

3,4 g

carboidrato

1,8 g

gordura

1,9 g

Modo de preparo

1. Misture todos os ingredientes, exceto a farinha de mandioca e a de milho, dentro de um recipiente até formar uma massa homogênea.
2. Retire pequenas porções da mistura e faça bolinhas com as mãos.
3. Junte a farinha de mandioca com a de milho e empane todas as bolinhas nessa mistura.
4. Asse na air fryer a 180 ºC por cerca de 15 minutos até dourarem bem.
5. Retire e sirva em seguida.

Uma porção: 1 unidade (24 g)

kcal

36

proteína

3,8 g

carboidrato

2,8 g

gordura

1,3 g

Modo de preparo

1. Esmague bem os flocos de milho em um prato fundo. Acrescente os demais ingredientes do empanado, misture até distribuir tudo e reserve.
2. Pique o peito de frango em pedaços pequenos e triture no processador. Coloque em uma tigela grande e incorpore todos os outros ingredientes da massa, mexendo até ficar uniforme.
3. Modele os nuggets, passe na mistura de empanar e distribua em uma assadeira untada com óleo. Asse em forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 30 minutos, virando na metade do tempo para não queimar. Sirva.

Uma porção: 1 unidade (24 g)

kcal

27

proteína

2,9 g

carboidrato

2,7 g

gordura

0,5 g

Modo de preparo

1. Coloque o peito de frango, a batata cozida, a cebola, a farinha de aveia, o sal, a pimenta, a páprica e a cúrcuma em um processador, batendo até obter uma massa consistente e homogênea.
2. Unte as mãos com azeite para modelar as porções em formato de nuggets.
3. Leve para assar na air fryer preaquecida a 190 graus por cerca de 12 minutos até dourarem e o frango cozinhar por completo.

Uma porção: 1 unidade (24 g)

kcal

58

proteína

4 g

carboidrato

4,3 g

gordura

2,6 g

Modo de preparo

1. Corte o frango em pedaços do tamanho de uma mordida e coloque entre duas folhas de papel-manteiga.
2. Bata delicadamente com um rolo de massa até que fiquem uniformes, com cerca de 2 a 3 mm de espessura.
3. Coloque a farinha de trigo em um prato e misture com uma pitada de sal.
4. Despeje o ovo batido em uma tigela e a farinha de rosca em outra.
5. Se for usar a air fryer, unte levemente uma assadeira grande para apoiar o frango.
6. Passe cada pedaço de frango na farinha de trigo, depois no ovo batido, escorrendo o excesso, e finalize cobrindo bem na farinha de rosca.
7. Coloque os pedaços empanados em uma assadeira levemente untada para assar no forno ou direto no cesto da air fryer.
8. Para fazer no forno, preaqueça a 200 °C ou 220 °C no modo tradicional, asse por 10 a 15 minutos e vire na metade do tempo.
9. Para fazer na air fryer, preaqueça o aparelho a 200 °C por 4 minutos, pincele os pedaços dos dois lados com o óleo e asse em levas por 5 minutos cada, sacudindo o cesto na metade do tempo até dourar.
10. Sirva com molho de tomate, se quiser.

Uma porção: 1 unidade (24 g)

kcal

31

proteína

4,8 g

carboidrato

1 g

gordura

0,8 g

Modo de preparo

1. Misture o frango triturado com a salsinha, a cebolinha, o alho, a cebola, o sal e a pimenta-do-reino em um recipiente, até os temperos ficarem bem distribuídos.
2. Adicione as 3 colheres (sopa) de farinha de aveia aos poucos, mexendo até conseguir uma massa firme o suficiente para modelar, mas ainda um pouco macia.
3. Separe pequenas porções da massa, achate cada uma na palma da mão e coloque um cubinho de mussarela no centro. Feche a massa ao redor do queijo e modele os nuggets no formato desejado.
4. Coloque o ovo em um prato, acrescente um pouco de sal e 1 colher (sopa) de água. Bata levemente para misturar.
5. Mergulhe cada nugget no ovo batido e depois cubra com farinha panko.
6. Frite em óleo bem quente ou distribua em uma assadeira untada com azeite e leve ao forno a 180°C até ficarem dourados.
7. Retire do fogo ou do forno e sirva.

Uma porção: 1 unidade (24 g)

kcal

54

proteína

3,2 g

carboidrato

6,8 g

gordura

1,5 g

Modo de preparo

1. Descasque e rale os 3 dentes de alho, lave e pique a salsinha, corte o frango em cubinhos e divida o limão-siciliano ao meio. Separe os demais ingredientes.
2. Coloque o frango no liquidificador ou triturador e processe por 2 minutos, até ficar bem moído.
3. Passe o frango para uma tigela e acrescente o suco de meio limão-siciliano, 1 colher (sopa) de azeite (15 ml), meio pacote de creme de cebola (25 g), sal, o alho ralado, 1 colher (café) de açafrão em pó, 1 colher (café) de páprica picante, meia colher (café) de pimenta-do-reino, 1 colher (sopa) cheia de requeijão e salsinha a gosto.
4. Mexa até os temperos ficarem bem distribuídos e a mistura formar uma massa uniforme.
5. Passe um fio de azeite nas mãos, retire pequenas porções da massa e modele os nuggets no formato desejado. Coloque em um prato e continue até terminar a mistura.
6. Distribua 1 xícara (chá) de farinha de trigo (120 g), 1 xícara (chá) de farinha de rosca (100 g) e os 2 ovos batidos com 2 colheres (sopa) de leite (30 ml) em recipientes separados.
7. Passe cada nugget pela farinha de trigo, retirando o excesso com leves batidas. Depois, mergulhe rapidamente na mistura de ovos e leite.
8. Cubra com farinha de rosca e sacuda suavemente para eliminar o excesso. Repita com todos os nuggets, evitando uma camada muito grossa.
9. Aqueça o óleo em uma panela e coloque alguns nuggets por vez, com cuidado para não espirrar. Frite por cerca de 6 minutos, até dourarem e ficarem completamente cozidos por dentro. Retire e deixe sobre papel-toalha para escorrer a gordura.
10. Frite os nuggets restantes da mesma maneira e sirva no almoço ou como petisco.