Omelete de forno

Uma porção: 1 fatia média (150 g)

kcal

166

proteína

12,5 g

carboidrato

9,1 g

gordura

8,9 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 177 °C.
2. Unte uma forma de muffins antiaderente com azeite e divida os pimentões e a cebolinha igualmente entre as cavidades.
3. Bata os ovos em uma tigela grande. Incorpore o alho, o sal, a pimenta, polvilhe a farinha e o fermento por cima, e misture bem até incorporar, sem problemas se restarem alguns grumos.
4. Distribua a mistura de ovos igualmente nas forminhas, preenchendo quase um quarto de cada cavidade. Salpique o queijo feta por cima.
5. Asse por 22 a 24 minutos até os ovos firmarem. Aguarde esfriar antes de desenformar.

Uma porção: 1 fatia média (150 g)

kcal

166

proteína

10,8 g

carboidrato

15,2 g

gordura

6,8 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 200 graus. Unte com azeite um refratário redondo de 22 cm de diâmetro e capacidade para 2 litros.
2. Descasque e rale a mandioquinha na parte grossa do ralador. Fatie o alho-poró em meias-luas finas, lave bem em água corrente e deixe escorrer na peneira.
3. Quebre um ovo de cada vez em uma tigela pequena e passe para uma tigela maior. Bata levemente com o garfo apenas para misturar claras e gemas, junte a mandioquinha, o alho-poró e o sal, mexendo bem.
4. Despeje a mistura no refratário e leve ao forno por cerca de 30 minutos, ou até inflar e dourar. Espete o centro com um palito para conferir se firmou.
5. Espere amornar ou sirva logo em seguida.

Uma porção: 1 fatia média (150 g)

kcal

102

proteína

6,5 g

carboidrato

11 g

gordura

3,6 g

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 200 °C e unte com azeite uma forma redonda refratária de cerca de 22 cm.
2. Lave, descasque e rale as mandioquinhas no ralo grosso.
3. Fatie a parte clara do alho-poró em meias-luas finas, lave em uma tigela sob água corrente e escorra bem numa peneira.
4. Abra os ovos um a um em um pote pequeno antes de juntar em uma tigela grande, misturando claras e gemas com um garfo sem bater demais.
5. Incorpore a mandioquinha ralada e o alho-poró aos ovos, tempere com o sal e misture bem.
6. Despeje tudo no refratário untado e asse por volta de 30 minutos, até inflar e dourar, conferindo se o centro ficou firme com um palito.
7. Descasque a cebola-roxa, fatie fino em meias-luas e corte os tomates ao meio, higienizando também o manjericão.
8. Esquente uma colher e meia de azeite em frigideira ampla sob fogo médio, refogue a cebola com uma pitada de sal por 2 minutos até amolecer e junte os tomates por mais 3 minutos sem deixar desmanchar.
9. Apague o fogo, misture o vinagre balsâmico, acerte o sal e a pimenta-do-reino, finalize com as folhas de manjericão e um fio de azeite fresco.
10. Tire a omelete assada do forno e sirva logo em seguida junto da salada morna.

Uma porção: 1 fatia média (150 g)

kcal

158

proteína

12,1 g

carboidrato

8,1 g

gordura

8,6 g

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Modo de preparo

1. Em uma tigela, bata os ovos rapidamente junto com o leite e o sal.
2. Acrescente a cebolinha, o tomate picado, a abobrinha, a cenoura e os cubos de queijo branco, mexendo bem para incorporar.
3. Despeje o conteúdo em uma travessa refratária pequena de cerca de 16 por 23 centímetros.
4. Asse em forno pré-aquecido a 200 graus por uns 20 minutos, até que a superfície doure e a mistura firme.
5. Retire e sirva logo em seguida.

Uma porção: 1 fatia média (150 g)

kcal

182

proteína

10,6 g

carboidrato

19,8 g

gordura

6,6 g

Modo de preparo

1. Ligue o forno a 200 °C e unte com azeite um refratário redondo de 22 cm de diâmetro.
2. Rale as mandioquinhas no lado grosso do ralador e fatie a cebola em meias-luas bem finas.
3. Quebre os ovos individualmente em uma vasilha pequena antes de juntar em uma tigela grande. Bata com garfo até misturar gemas e claras, adicione a mandioquinha ralada, a cebola e o sal, mexendo bem.
4. Despeje a mistura no refratário untado e asse por aproximadamente 30 minutos, até crescer e dourar na superfície. Espete um palito no centro para checar se o interior firmou.
5. Tire do forno e sirva em seguida ou aguarde esfriar.

Uma porção: 1 fatia média (150 g)

kcal

201

proteína

16 g

carboidrato

4,4 g

gordura

12,9 g

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 150 °C. Forre uma assadeira de 33 x 23 cm com papel-manteiga, deixando sobras nas laterais. Coloque essa assadeira dentro de outra forma funda e maior. Despeje água quente da torneira, sem ferver, na forma externa até alcançar aproximadamente 2,5 cm de altura nas laterais da assadeira interna.
2. Quebre os ovos em uma tigela grande e junte o leite, o sal e a pimenta-do-reino. Bata com um mixer até obter uma mistura lisa. Se usar um batedor manual, passe a mistura por uma peneira depois de bater para retirar possíveis grumos ou pedaços de casca.
3. Despeje os ovos batidos na assadeira forrada. Distribua os pimentões e o cheddar ralado por cima. Cubra bem com papel-alumínio e leve ao forno por 1 hora.
4. Espere esfriar um pouco e retire o preparo da assadeira segurando as bordas do papel-manteiga. Corte em 24 quadradinhos, formando 6 porções de 4 unidades.

Uma porção: 1 fatia média (150 g)

kcal

197

proteína

11 g

carboidrato

8,7 g

gordura

13,4 g

Modo de preparo

1. Quebre os ovos separadamente para conferir se estão bons. Pique a cebola e o cheiro-verde, rale a batata, a cenoura e a mussarela e corte o tomate em cubinhos. Preaqueça o forno a 180 °C.
2. Coloque os ovos em uma tigela grande e bata levemente com um garfo ou batedor de arame até ficarem uniformes.
3. Junte a cebola, a batata, o tomate e a cenoura aos ovos batidos.
4. Acrescente o sal e os 100 g de creme de leite. Misture novamente até incorporar.
5. Tempere com a pimenta-do-reino e a páprica doce. Adicione o cheiro-verde e mexa para distribuir tudo pela mistura.
6. Espalhe o óleo ou azeite no fundo e nas laterais de uma forma ou refratário de 17 x 23 cm.
7. Coloque a mistura na forma untada e distribua de maneira uniforme.
8. Cubra com a mussarela ralada, espalhando por toda a superfície.
9. Ajuste o forno para 200 °C e asse por aproximadamente 40 minutos, até a omelete ficar firme e levemente dourada.
10. Retire do forno, deixe descansar por alguns minutos para ganhar firmeza e sirva.

Uma porção: 1 fatia média (150 g)

kcal

150

proteína

14,3 g

carboidrato

4,4 g

gordura

8,3 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 175°C e unte uma forma de muffins antiaderente com azeite de oliva.
2. Coloque os ovos, o queijo cottage, o sal e pitadas de pimenta em um liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea.
3. Cozinhe o espinafre em uma cuscuzeira ou panela com vapor por 1 minuto até murchar, escorra o excesso de água em uma peneira e pique rústico.
4. Misture o espinafre com os pimentões e a cebolinha verde em uma tigela, separando um quarto de xícara dessa mistura de vegetais.
5. Distribua os vegetais restantes nas cavidades da forma de muffins.
6. Despeje um pouco menos de um quarto de xícara da mistura de ovos sobre os vegetais em cada cavidade e decore salpicando os vegetais reservados por cima.
7. Asse por 18 a 22 minutos até que os ovos estejam firmes.
8. Deixe esfriar por 5 minutos antes de desenformar.

Uma porção: 1 fatia média (150 g)

kcal

217

proteína

14,3 g

carboidrato

11,9 g

gordura

12,6 g

Modo de preparo

1. Quebre os 5 ovos em uma tigela, acrescente as 4 colheres de leite e o sal. Bata levemente até misturar.
2. Junte a mandioquinha cozida e amassada, o alho-poró, a cebola e o tomate picado. Mexa até os ingredientes ficarem bem distribuídos.
3. Despeje a mistura em um refratário pequeno, de aproximadamente 16 x 23 cm. Espalhe a cebolinha e a muçarela ralada por cima. Asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 20 minutos, até a omelete ficar firme e dourada. Sirva em seguida.