Ovos cozidos

Uma porção: 1 unidade (50 g)

kcal

57

proteína

4,6 g

carboidrato

1,4 g

gordura

3,7 g

Modo de preparo

1. Encha uma panela grande com água e leve para ferver em fogo alto.
2. Coloque os ovos na água fervente com cuidado.
3. Cozinhe por 5 a 6 minutos para gema mole, 6 a 8 minutos para gema média ou 8 a 10 minutos para gema dura.
4. Retire os ovos com uma escumadeira e coloque em água fria para esfriar, mantendo a panela no fogo com a água fervente.
5. Coloque os aspargos na água fervente e cozinhe por cerca de 5 minutos até amaciar.
6. Descasque os ovos e corte ao meio. Sirva com os aspargos, o sal e a maionese.

Uma porção: 1 unidade (50 g)

kcal

31

proteína

3 g

carboidrato

1,5 g

gordura

1,6 g

Modo de preparo

1. Corte o ovo cozido ao meio e sirva junto com os aspargos cozidos para acompanhar.

Uma porção: 1 unidade (50 g)

kcal

46

proteína

3,8 g

carboidrato

2,2 g

gordura

2,5 g

Modo de preparo

1. Ferva uma panela grande com água, adicione os ovos e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Retire os ovos, coloque-os em água com gelo para esfriar, descasque com cuidado e descarte as cascas.
2. Corte alguns ovos ao meio e decore com uvas-passas para os olhos e um triângulo de cenoura para o bico, formando pintinhos. Fatie os ovos restantes para criar formatos de coelho, cortando alguns em quatro para as orelhas e outros ao meio no sentido do comprimento para o corpo, e faça uma cauda redonda cortando a ponta de um dos ovos.
3. Decore o prato com ramos de alecrim e mini cenouras, se quiser, e sirva acompanhado de pepino, tomates-cereja e rúcula.

Uma porção: 1 unidade (50 g)

kcal

106

proteína

5,5 g

carboidrato

1,6 g

gordura

8,7 g

Modo de preparo

1. Ferva água em uma panela pequena em fogo alto. Acomode os ovos na água com o auxílio de uma escumadeira para não trincar a casca. Reduza para fogo brando e cozinhe por exatamente 7 minutos, tempo certo para manter a gema cremosa.
2. Retire os ovos com a escumadeira, passe para uma tigela e resfrie brevemente sob água corrente, apenas até conseguir segurar sem queimar as mãos.
3. Bata de leve o fundo de cada ovo e role pela bancada para trincar a superfície; puxe a casca e retire eventuais pedacinhos passando rapidamente pela água.
4. Coloque os ovos mornos no prato, faça um pequeno corte central com a ponta da faca e abra cada um ao meio usando as mãos. Finalize espalhando as raspas e o suco de limão-siciliano, o zátar, a pimenta calabresa, o azeite e o sal, e sirva em seguida com torradas ou fatias de pão.

Uma porção: 1 unidade (50 g)

kcal

138

proteína

9,1 g

carboidrato

1,2 g

gordura

10,7 g

Modo de preparo

1. Cozinhe os ovos em água fervente por pelo menos 8 minutos, até as gemas ficarem firmes o suficiente para cortar sem escorrer.
2. Corte os ovos ao meio e coloque as metades em um prato, com a parte cortada voltada para baixo. Faça dois pequenos cortes semicirculares com a ponta de uma faca para formar as orelhas. Fatie os rabanetes bem fininhos e encaixe duas fatias em cada metade de ovo.
3. Faça dois furinhos pequenos na parte da frente de cada ovo e coloque um grão de pimenta-do-reino em cada um para representar os olhos.
4. Posicione um talo de cebolinha sob cada metade de ovo para formar o rabinho.
5. Corte o queijo em cubinhos e distribua ao lado dos ratinhos antes de servir.

Uma porção: 1 unidade (50 g)

kcal

72

proteína

6,5 g

carboidrato

0,8 g

gordura

4,5 g

Modo de preparo

1. Encha uma panela média com água e leve para ferver intensamente.
2. Deixe os ovos fora da geladeira para não levarem um choque térmico e racharem na água quente. Se quiser, faça um furinho bem pequeno na base de cada ovo antes de cozinhar para diminuir o risco de trincar. Coloque os ovos na água com cuidado usando uma colher.
3. Marque de 4 a 5 minutos para uma gema mole ideal para acompanhar torradas, ou de 6 a 7 minutos se for usar em uma salada. No caso da salada, passe os ovos para uma tigela com água fria assim que o tempo acabar para cortar o cozimento e facilitar na hora de descascar.