Pão de abóbora

Uma porção: 1 prato fundo (300 g)

kcal

767

proteína

23,7 g

carboidrato

104,7 g

gordura

28,8 g

Modo de preparo

1. Misture o leite em po na agua morna em um recipiente grande, entao acrescente o fermento e o acucar mexendo bem.
2. Incorpore a abobora cozida e amassada, os ovos, o azeite, o sal e as farinhas ate formar uma massa firme que solte das maos.
3. Cubra com plastico filme e deixe descansar por 30 minutos.
4. Sove bem a massa, divida em porcoes e modele os pãezinhos. Distribua em uma assadeira untada com azeite, mantendo espaco entre eles.
5. Deixe crescer por aproximadamente 30 minutos ou ate dobrar de tamanho.
6. Asse em forno medio alto preaquecido a 200°C por cerca de 30 minutos ou ate dourar e sirva em seguida.

Uma porção: 1 prato fundo (300 g)

kcal

778

proteína

12,3 g

carboidrato

114,3 g

gordura

31,5 g

Modo de preparo

1. Deixe o forno aquecendo a 175°C e passe óleo em uma forma de bolo inglês de 20x10 ou 23x12 centímetros.
2. Misture a farinha, o fermento, a canela, o bicarbonato, o gengibre, o sal, o cravo e a noz-moscada em um recipiente médio.
3. Bata o purê de abóbora, os ovos, o açúcar, o óleo, o leite e a baunilha em uma tigela grande até virar um creme uniforme.
4. Despeje os ingredientes secos junto aos molhados e mexa delicadamente apenas para incorporar, sem bater demais. A massa fica consistente.
5. Passe a massa para a forma untada e nivele a superfície. Asse por 60 a 70 minutos, ou até que o topo volte ao ser pressionado e um palito saia limpo ao espetar o centro. Vale conferir aos 45 minutos e cobrir com papel alumínio se o topo estiver dourado demais.
6. Espere esfriar totalmente na forma antes de cortar e servir.

Uma porção: 1 prato fundo (300 g)

kcal

913

proteína

9,6 g

carboidrato

129,3 g

gordura

40,8 g

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180 °C. Forre uma forma de pão com papel-manteiga e unte com spray culinário.
2. Misture a farinha, o bicarbonato, o fermento, o sal, a canela, o gengibre e a noz-moscada em uma tigela.
3. Em outra tigela, bata a manteiga derretida com o açúcar, o purê de abóbora, o creme azedo, os ovos e a baunilha usando uma batedeira.
4. Incorpore delicadamente os ingredientes secos à mistura úmida, mexendo apenas até formar uma massa uniforme. Despeje na forma e espalhe as sementes de abóbora por cima.
5. Asse por 50 a 60 minutos. Espete um palito de metal no centro do pão: ele deve sair limpo quando estiver pronto.

Uma porção: 1 prato fundo (300 g)

kcal

872

proteína

20,1 g

carboidrato

123,9 g

gordura

33,6 g

Modo de preparo

1. Misture o fermento e o açúcar em um recipiente até liquefazer.
2. Bata no liquidificador a abóbora morna com a manteiga, o sal e o creme de leite.
3. Despeje a mistura em uma tigela, junte a farinha e a aveia aos poucos e sove bem sobre uma bancada polvilhada.
4. Divida e coloque a massa em duas fôrmas de bolo inglês untadas e enfarinhadas.
5. Cubra as fôrmas e deixe a massa crescer por cerca de 30 minutos.
6. Pincele a gema por cima e polvilhe a aveia e o gergelim.
7. Asse em forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 35 minutos.

Uma porção: 1 prato fundo (300 g)

kcal

1.010

proteína

23,1 g

carboidrato

65,1 g

gordura

77,4 g

Para a dieta paleo: troque manteiga ou óleo de coco por óleo de coco.

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 175 graus Celsius.
2. Unte uma forma de bolo inglês e forre com papel manteiga.
3. Coloque todos os ingredientes em uma tigela e bata com uma batedeira em velocidade média apenas até misturar.
4. Despeje a massa na forma e deixe assar por 50 a 60 minutos ou até que um palito saia limpo.

Uma porção: 1 prato fundo (300 g)

kcal

987

proteína

12,3 g

carboidrato

139,8 g

gordura

44,1 g

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180 °C. Unte com manteiga uma forma de bolo inglês grande (cerca de 1,5 kg) e forre o fundo e as laterais compridas com uma folha de papel-manteiga.
2. Numa tigela, misture a manteiga derretida, o mel e o ovo. Adicione a abóbora ralada e mexa bem. Em seguida, incorpore o açúcar mascavo, a farinha com fermento e o gengibre em pó até virar uma massa homogênea.
3. Transfira a massa para a forma preparada e polvilhe a superfície com o açúcar demerara. Asse por 50 a 60 minutos até crescer e ficar bem dourado. Deixe descansar por 5 minutos na forma antes de desenformar e esfriar sobre uma grelha. Sirva em fatias generosas acompanhadas de manteiga.

Uma porção: 1 prato fundo (300 g)

kcal

628

proteína

24,9 g

carboidrato

43,5 g

gordura

41,1 g

Modo de preparo

1. Misture na própria xícara o ovo, o purê de abóbora e o azeite até virar uma mistura uniforme.
2. Junte a farinha de aveia, o sal e o fermento em pó, mexendo bem.
3. Cozinhe no micro-ondas por 1 minuto e 30 segundos, desenforme da xícara e sirva logo em seguida.

Uma porção: 1 prato fundo (300 g)

kcal

685

proteína

15,3 g

carboidrato

106,8 g

gordura

21,6 g

Modo de preparo

1. Cozinhe a abóbora em água até amaciar completamente.
2. Bata no liquidificador a água morna, o fermento, o açúcar, o óleo e a abóbora cozida.
3. Junte o sal e uma xícara de farinha, adicionando o restante da farinha aos poucos até obter uma massa lisa.
4. Cubra a tigela com um pano e reserve por cerca de 1 hora.
5. Modele a massa no formato desejado, coloque na forma e deixe descansar por mais 30 minutos.
6. Pincele a superfície com o ovo batido.
7. Distribua as sementes de abóbora por cima, se quiser decorar.
8. Asse em forno preaquecido a 200 °C por 40 minutos.
9. Tire do forno e sirva em seguida.

Uma porção: 1 prato fundo (300 g)

kcal

646

proteína

16,5 g

carboidrato

116,4 g

gordura

12,9 g

Modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes em cima da bancada.
2. Misture a farinha de trigo, o açúcar demerara, o fermento biológico e o sal em uma tigela funda.
3. Junte o óleo, o purê de abóbora e a água morna, amassando bem com as mãos até incorporar.
4. Unte a bancada com um pouco de óleo e sove a massa por cerca de 5 minutos até ficar bem lisa.
5. Modele uma bola com a massa e coloque em uma tigela polvilhada com farinha.
6. Pincele um pouco de óleo sobre a massa, cubra com um pano de prato limpo e deixe descansar por cerca de 1 hora até dobrar de volume.
7. Coloque a massa na bancada novamente e sove por cerca de 2 minutos.
8. Divida em duas partes, coloque cada uma em uma forma de pão untada e enfarinhada, e deixe descansar por 40 minutos.
9. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 25 minutos até dourar bem.
10. Desenforme assim que amornar e sirva do jeito que preferir.

Uma porção: 1 prato fundo (300 g)

kcal

802

proteína

22,2 g

carboidrato

38,1 g

gordura

67,5 g

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 175°C e unte com manteiga ou óleo uma forma de pão de aproximadamente 11 x 21 cm.
2. Reúna todos os ingredientes secos em uma vasilha e misture com cuidado.
3. Em outra tigela, bata os ovos, o purê de maçã, o purê de abóbora e o óleo de coco até integrar.
4. Junte os ingredientes líquidos aos secos e mexa até formar uma massa homogênea.
5. Despeje a massa na forma untada e salpique uma colher de sopa de sementes de abóbora por toda a superfície.
6. Leve para assar na grade inferior do forno por 55 a 65 minutos, até que o centro esteja firme ao toque e um palito inserido no miolo saia limpo.
7. Aguarde amornar em uma grade por pelo menos 10 minutos antes de cortar com uma faca de serra.

Uma porção: 1 prato fundo (300 g)

kcal

878

proteína

21,6 g

carboidrato

138,9 g

gordura

28,2 g

Modo de preparo

1. Misture a abóbora amassada, o leite, o açúcar, o óleo e o mel em um recipiente.
2. Acrescente o ovo e o fermento, mexendo até integrar.
3. Adicione a farinha aos poucos até dar ponto em uma massa homogênea.
4. Sove por cerca de 8 minutos até a massa ficar lisa.
5. Cubra e deixe descansar até dobrar de volume.
6. Divida em pedaços iguais, modele bolinhas e dê uma leve achatada.
7. Passe barbantes amarrados ao redor para criar o formato de gomos de abóbora.
8. Deixe descansar coberto por mais 30 minutos.
9. Pincele gema por cima de cada pãozinho e asse em forno preaquecido a 180 ºC até dourar.

Uma porção: 1 prato fundo (300 g)

kcal

500

proteína

9,6 g

carboidrato

118,5 g

gordura

2,1 g

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 175 °C. Forre uma forma de pão de aproximadamente 20 x 10 cm com papel-manteiga ou utilize uma forma de silicone. Peneire os sete primeiros ingredientes em uma tigela grande.
2. Em outra tigela, misture o purê de abóbora, o xarope de bordo e a baunilha com um batedor. Despeje sobre os ingredientes secos e mexa até incorporar toda a farinha. A massa fica firme mesmo. Acrescente as uvas-passas e as nozes, se desejar. Transfira para a forma, distribuindo a massa ao longo do comprimento, sem espalhar até as bordas, pois ela se acomoda durante o cozimento.
3. Asse por 50 a 60 minutos, até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar na forma por 30 minutos. Passe uma faca nas laterais, desenforme com cuidado e espere esfriar completamente sobre uma grade.