Peru ao molho cremoso
Peito de peru com molho de cream cheese low carb. Peito de peru dourado na frigideira e finalizado no forno, servido com molho cremoso de cream cheese e alcaparras crocantes. Uma opção para o almoço ou jantar, com um molho feito na própria panela para aproveitar o sabor do preparo.
Peru ao molho cremoso
25 minRende 6 porçõesMédio
Uma porção: 1 filé médio (200 g)
- kcal
- 369
- proteína
- 27,8 g
- carboidrato
- 4 g
- gordura
- 26,8 g
| Porção: 1 filé médio (200 g) | |||
| 100 g | 1 filé médio (200 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 184 | 369 | 18 |
| Carboidratos (g) | 2 | 4 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 13,9 | 27,8 | 56 |
| Gorduras totais (g) | 13,4 | 26,8 | 41 |
| Gorduras saturadas (g) | 7,2 | 14,4 | 72 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 245 | 489 | 24 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 175 °C.
- Derreta um terço da manteiga em uma frigideira grande que possa ir ao forno, em fogo médio. Tempere bem o filé de peito de peru com sal e pimenta-do-reino. Doure por 8 a 10 minutos, virando para pegar cor de todos os lados.
- Leve a frigideira com o peru à grade central do forno, com cuidado porque estará quente. Asse sem cobrir por cerca de 10 minutos, ou até a temperatura interna da carne atingir pelo menos 74 °C. Transfira para uma travessa e cubra levemente com papel-alumínio.
- Coloque mais um terço da manteiga em uma panela pequena, junto com o líquido que o peru soltou durante o preparo. Mexa em fogo médio até derreter. Acrescente o creme de leite fresco e o cream cheese, misture e deixe levantar uma fervura leve. Abaixe o fogo e cozinhe sem tampa até engrossar. Adicione o molho de soja tamari, acerte o sal e a pimenta e reserve.
- Aqueça a manteiga restante em uma frigideira pequena, em fogo médio-alto. Refogue rapidamente as alcaparras até ficarem crocantes.
- Corte o peito de peru em fatias de aproximadamente 1,5 cm de espessura. Arrume em uma travessa e espalhe o molho de cream cheese por cima. Finalize com as alcaparras crocantes.
Dica
O tempo de forno pode variar. Para garantir o ponto do peru, confira se a temperatura interna chegou a pelo menos 74 °C antes de retirar.
Almoço e jantar
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