Picadinho de carne

Uma porção: 1 colher de sopa (38 g)

kcal

33

proteína

3,5 g

carboidrato

0,9 g

gordura

1,7 g

Modo de preparo

1. Aqueça o óleo numa panela de pressão, junte o alho com a cebola e deixe dourar bem.
2. Adicione a carne aos poucos em fogo alto para evitar que solte água.
3. Incorpore a cenoura, o caldo de carne e a água quente.
4. Tampe a panela e conte 10 minutos de cozimento após pegar pressão.
5. Abra com cuidado depois de tirar a pressão, adicione a abobrinha junto com a vagem e deixe cozinhar com a panela semi tampada por 20 minutos.
6. Finalize polvilhando a salsa antes de servir.

Uma porção: 1 colher de sopa (38 g)

kcal

26

proteína

2,5 g

carboidrato

1,4 g

gordura

1,1 g

Modo de preparo

1. Misture a carne e a farinha de trigo em um recipiente.
2. Aqueça o óleo em uma panela e doure a carne.
3. Acrescente os tomates e os tabletes de caldo dissolvidos na água fervente.
4. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando.
5. Coloque as batatas e as cenouras, cozinhando por mais 20 minutos ou até que tudo esteja macio.

Uma porção: 1 colher de sopa (38 g)

kcal

48

proteína

5,4 g

carboidrato

2,2 g

gordura

1,9 g

Modo de preparo

1. Coloque o óleo na panela de pressão, leve ao fogo com o alho esmagado e refogue até perfumar e dourar.
2. Acrescente os cubos de carne gradualmente com a panela em fogo alto, para selar bem sem soltar água em excesso.
3. Coloque os tomates picados e os cubos de caldo de carne MAGGI já dissolvidos em 1,2 litro de água fervente.
4. Feche a panela com a tampa e cozinhe por cerca de 10 minutos contados a partir do apito da válvula de pressão.
5. Desligue, deixe a pressão sair totalmente por segurança, abra a tampa e junte os cubos de abóbora, a ervilha fresca e os grãos de quinoa. Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos com a panela meio destampada, sem colocar pressão novamente.
6. Finalize salpicando a cebolinha e as folhas de tomilho fresco e sirva.

Uma porção: 1 colher de sopa (38 g)

kcal

26

proteína

2,7 g

carboidrato

1,9 g

gordura

0,9 g

Modo de preparo

1. Misture todos os ingredientes, menos as ervilhas e o cheiro-verde, em um recipiente.
2. Distribua a mistura em seis refratários individuais, acomode-os em uma assadeira, cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 40 minutos.
3. Tire o papel-alumínio, junte as ervilhas, misture e volte ao forno por mais 15 minutos.
4. Finalize polvilhando o cheiro-verde por cima antes de servir.

Uma porção: 1 colher de sopa (38 g)

kcal

36

proteína

3,6 g

carboidrato

1,7 g

gordura

1,6 g

Modo de preparo

1. Cubra a carne com o amaciante Maggi e aguarde 4 horas para o produto agir antes de começar a cozinhar.
2. Pique a batata, a cenoura e a salsa, deixando tudo separado.
3. Aqueça o azeite numa panela e frite a carne até dourar bem.
4. Adicione a água, o Maggi Gril, a polpa de tomate e a cenoura picada, cozinhando por alguns minutos até o legume ficar firme ao dente.
5. Despeje o creme de cebola Maggi junto com a batata e mantenha o cozimento até os legumes amolecerem e o caldo encorpar.
6. Finalize com o tomilho e a salsinha fresca picada e sirva em seguida.

Uma porção: 1 colher de sopa (38 g)

kcal

26

proteína

2,7 g

carboidrato

1,9 g

gordura

0,9 g

Modo de preparo

1. Pique a cebola, o tomate e o pimentão em cubos pequenos, a carne em pedaços menores, o restante da cebola em rodelas e a batata em cubos médios, além de descascar e triturar bem os dentes de alho.
2. Selar a carne com azeite na panela de pressão até dourar de todos os lados e retirar da panela.
3. Adicione mais azeite, junte a cebola picada e refogue em fogo médio até amaciar e dourar.
4. Coloque o alho amassado e o pimentão, mexendo por 1 minuto para o alho corar sem queimar.
5. Acrescente o tomate, a pimenta calabresa, a pimenta-do-reino e a páprica defumada, mantendo no fogo médio por 3 minutos e mexendo para apurar.
6. Volte os cubos de carne para a panela, tempere com sal, molho inglês e cheiro-verde e refogue por 2 minutos.
7. Coloque o molho de tomate e despeje a água quente até alinhar com a carne.
8. Tampe a panela e, assim que começar o chiado da pressão, conte 30 minutos de cozimento.
9. Deixe a pressão sair por completo antes de abrir, coloque as rodelas de cenoura e as batatas, acerte o sal, tampe e cozinhe por mais 5 minutos após pegar pressão novamente.
10. Aguarde a pressão sair para abrir a panela e sirva logo em seguida.

Uma porção: 1 colher de sopa (38 g)

kcal

29

proteína

3,3 g

carboidrato

0,8 g

gordura

1,3 g

Modo de preparo

1. Corte os 500 gramas de coxão mole em cubos pequenos.
2. Tempere os pedaços com sal, pimenta-do-reino a gosto e os 3 dentes de alho triturados, deixando marinar por 20 minutos.
3. Aqueça um fio de azeite na panela e refogue 1 cebola picada com as 2 folhas de louro até dourar.
4. Adicione a carne marinada e deixe dourar por alguns minutos.
5. Misture o tablete de caldo de carne nos 250 ml de água quente até dissolver por completo.
6. Despeje esse caldo e 1 lata de tomate pelado na panela com a carne.
7. Mexa os ingredientes, tampe a panela e cozinhe em fogo brando por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando.
8. Corrija o sal e finalize salpicando cheiro-verde a gosto antes de servir.

Uma porção: 1 colher de sopa (38 g)

kcal

52

proteína

4,9 g

carboidrato

1,9 g

gordura

2,7 g

Modo de preparo

1. Dissolva o amido de milho nos 100 ml de água fria e mantenha à mão.
2. Leve uma panela espaçosa ao fogo alto com o óleo, adicione a cebola em cubos e refogue até amaciar.
3. Junte o alho picado e deixe dourar levemente junto com a cebola.
4. Adicione o filé-mignon cortado em cubos, misture para envolver no refogado e doure a carne por cerca de 10 minutos sem mexer o tempo todo.
5. Despeje o molho inglês, o ketchup e a mostarda, mexendo a carne com cuidado para absorver os temperos.
6. Adicione o amido diluído na água e cozinhe por mais alguns instantes até o molho engrossar e ganhar brilho antes de servir.

Uma porção: 1 colher de sopa (38 g)

kcal

31

proteína

2,1 g

carboidrato

2,1 g

gordura

1,7 g

Modo de preparo

1. Corte os bifes em tiras finas de 1 cm, descartando o excesso de gordura, e deixe em temperatura ambiente.
2. Descarte as folhas e a base da couve-flor, corte em floretes médios e lave bem. Descasque a cenoura, corte ao meio no sentido do comprimento e fatie em meias-luas finas. Pique a cebola em cubos médios e fatie o alho.
3. Aqueça uma wok ou frigideira grande em fogo médio. Misture a água, o shoyu, o vinagre de arroz e o amido de milho em uma tigela para dissolver.
4. Regue a panela aquecida com 1 colher (sopa) de óleo e doure as tiras de carne por cerca de 2 minutos sem mexer até que dessolem.
5. Retire a carne para uma tigela, adicione o restante do óleo na panela e refogue a couve-flor e a cenoura por 6 minutos. Junte a cebola e refogue por mais 2 minutos.
6. Acrescente o alho e o gengibre para perfumar, recoloque a carne, adicione a ervilha e cozinhe por 2 minutos. Despeje a mistura de shoyu e mexa por 2 minutos até engrossar.
7. Desligue o fogo, misture o óleo de gergelim e finalize com cebolinha e gergelim.

Uma porção: 1 colher de sopa (38 g)

kcal

25

proteína

3 g

carboidrato

0,6 g

gordura

1,1 g

Modo de preparo

1. Aqueça as 2 colheres (sopa) de óleo na panela de pressão, junte os 2 dentes de alho amassados e refogue até dourarem.
2. Acrescente 1 kg de coxão duro em cubos, em pequenas porções, mantendo o fogo alto para evitar o acúmulo de água. Misture as 2 colheres (sopa) de extrato de tomate e os 3 tabletes de caldo de carne dissolvidos nas 5 xícaras (chá) de água fervente.
3. Feche a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos, contados a partir do momento em que começar a pegar pressão.
4. Desligue o fogo, espere a pressão sair completamente e abra a panela com cuidado. Junte as 2 xícaras (chá) de abobrinha e as 2 xícaras (chá) de abóbora japonesa, ambas em cubos. Cozinhe sem pressão por cerca de 20 minutos, com a tampa parcialmente fechada. Sirva.

Uma porção: 1 colher de sopa (38 g)

kcal

43

proteína

4,2 g

carboidrato

1,5 g

gordura

2,3 g

Modo de preparo

1. Separe todos os ingredientes antes de começar.
2. Coloque as 3 xícaras (chá) de água, aproximadamente 600 ml, em uma chaleira ou fervedor e aqueça até ferver.
3. Corte o filé mignon em bifes, depois em tiras e, em seguida, em cubos. Se já estiver em bifes, comece pelas tiras.
4. Pressione papel-toalha sobre os cubos para eliminar o excesso de umidade.
5. Transfira a carne para uma tigela e espalhe as 4 colheres (sopa) de farinha de trigo sobre os pedaços, envolvendo-os bem.
6. Aqueça uma panela grande com parte do azeite, em fogo médio. Coloque um terço da carne e deixe espaço entre os cubos.
7. Tempere com sal e pimenta-do-reino e vire os pedaços para dourar todas as faces.
8. Retire a primeira leva e reserve. Doure o restante da carne em mais duas etapas, colocando um pouco de azeite antes de cada uma, se necessário.
9. Com toda a carne dourada reservada em uma tigela, despeje 1 xícara (chá) da água quente e o suco de meio limão na panela. Raspe o fundo com uma colher para desprender os resíduos do cozimento.
10. Quando o fundo estiver limpo, passe esse caldo por uma peneira e junte à carne reservada.
11. Mantenha a panela em fogo médio, acrescente o azeite restante e frite o bacon em cubinhos.
12. Adicione as cebolas e mexa até ficarem transparentes.
13. Junte os dentes de alho e refogue, mexendo por aproximadamente 1 minuto.
14. Acrescente o extrato de tomate e misture até incorporar.
15. Devolva a carne com o caldo à panela e mexa até tudo aquecer novamente.
16. Despeje as 2 xícaras (chá) restantes de água fervente e adicione as 2 colheres (sopa) de molho inglês. Espere levantar fervura e cozinhe por mais 6 minutos.
17. Desligue o fogo, prove e corrija o sal e a pimenta-do-reino se precisar.
18. Pique a salsa e espalhe sobre o picadinho. Sirva com arroz branco.

Uma porção: 1 colher de sopa (38 g)

kcal

29

proteína

3,3 g

carboidrato

1,1 g

gordura

1,3 g

Modo de preparo

1. Aqueça 1 colher (sopa) de óleo na panela de pressão e refogue 2 colheres (sopa) de cebola picada com 1 dente de alho amassado até dourar bem.
2. Coloque os 400 g de coxão duro em cubos aos poucos, mantendo o fogo alto para a panela não perder calor e não juntar água.
3. Acrescente 2 sachês de MAGGI MEU SEGREDO Legumes, 1 pitada de pimenta-do-reino e 2 xícaras (chá) de água fervente.
4. Feche a panela de pressão e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos contados a partir do momento em que pegar pressão.
5. Espere a pressão sair completamente, abra a tampa com cuidado e coloque os 100 g de batatas e os 100 g de cenoura em cubos.
6. Mantenha a panela destampada em fogo médio por cerca de 20 minutos, até os vegetais amolecerem e o caldo reduzir e engrossar.
7. Sirva em seguida.

Uma porção: 1 colher de sopa (38 g)

kcal

30

proteína

2,9 g

carboidrato

2 g

gordura

1,2 g

Modo de preparo

1. Coloque os cubos de coxão duro em uma tigela, polvilhe o MAGGI Amacia e Tempera, envolva bem a carne e deixe descansar por 15 minutos.
2. Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio e doure a cebola picada com o alho.
3. Junte o pimentão e os tomates, cozinhando até começarem a desmanchar.
4. Adicione a carne marinada e refogue até dourar todos os lados por igual.
5. Acrescente as batatas e as cenouras, misturando bem aos demais ingredientes.
6. Despeje o molho de tomate e a água, mexa e cozinhe em fogo baixo com a panela tampada por 30 a 40 minutos, até os legumes e a carne amolecerem e o caldo encorpar, pingando mais água caso comece a secar.
7. Acerte o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
8. Finalize com a salsinha picada e misture antes de servir.

Uma porção: 1 colher de sopa (38 g)

kcal

48

proteína

3,3 g

carboidrato

1,9 g

gordura

3,2 g

Modo de preparo

1. Fatie os bifes de carne em tiras finas, coloque em uma tigela e mantenha fora da geladeira enquanto prepara o restante.
2. Higienize e enxugue a abobrinha, o pimentão, a cebolinha e a pimenta.
3. Parta a abobrinha ao meio no sentido do comprimento, elimine as pontas e corte em fatias de meia-lua médias.
4. Retire as sementes do pimentão e corte a polpa em cubos médios.
5. Pique os talos de cebolinha em rodelas finas.
6. Abra a pimenta dedo-de-moça ao meio no comprimento e fatie as metades bem fino.
7. Fatie cada cogumelo em 3 partes, ou em 4 partes se estiverem grandes.
8. Triture o amendoim num pilão até obter uma farofa pedaçuda e reserve.
9. Tire as cascas da cebola, do alho e do gengibre, cortando a cebola em cubos médios, o alho em tirinhas e picando o gengibre bem miúdo se não usar ralador.
10. Aqueça uma wok ou frigideira ampla em fogo médio e, paralelamente, dissolva o amido de milho na tigela com a água.
11. Despeje 1 colher (sopa) de óleo na frigideira quente, entre com a carne fatiada e espere dourar por 2 minutos sem mexer, virando apenas quando desgrudar da base.
12. Empurre a carne frita para as bordas da panela, verta a outra colher de óleo no centro livre e refogue os cubos de cebola e de pimentão por mais 2 minutos, sem juntar com a carne ainda.
13. Coloque o alho, o gengibre e a pimenta no centro, misture tudo com as tiras de carne e refogue por mais 1 minuto.
14. Acrescente a abobrinha e as lâminas de cogumelo, misture muito bem e cozinhe por 2 minutos, mantendo os vegetais levemente corados e crocantes.
15. Derrame o molho de soja na panela e incorpore aos ingredientes.
16. Adicione o vinagre de arroz e a mistura de amido com água, mexendo continuamente por 2 minutos até o molho encorpar.
17. Apague a chama, regue com o óleo de gergelim e envolva tudo na panela.
18. Finalize o prato por cima com a farofa de amendoim e a cebolinha picada, servindo imediatamente com arroz branco.

Uma porção: 1 colher de sopa (38 g)

kcal

28

proteína

3,7 g

carboidrato

1,4 g

gordura

0,8 g

Modo de preparo

1. Aqueça o azeite em uma panela de pressão e doure os cubos de coxão mole suíno.
2. Adicione a água, a pimenta-do-reino, os 2 envelopes de caldo de carne, as cebolas, os tomates, a cenoura e o pimentão. Misture os ingredientes.
3. Tampe a panela e, depois que começar a pressão, conte aproximadamente 15 minutos de cozimento.
4. Desligue o fogo e espere a pressão sair completamente antes de abrir. Acrescente as batatas em cubos e o cheiro-verde.
5. Cozinhe por mais 10 minutos e sirva.

Uma porção: 1 colher de sopa (38 g)

kcal

43

proteína

3,8 g

carboidrato

1 g

gordura

2,5 g

Modo de preparo

1. Corte o coxão mole em bifes de cerca de 1,5 cm e depois em cubos do mesmo tamanho. Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe em temperatura ambiente.
2. Pique fino a cebola e o alho. Aqueça pouco mais de 1 litro de água em uma chaleira.
3. Em uma panela grande em fogo médio, coloque 1 colher de sopa de azeite e doure uma parte da carne por cerca de 2 minutos, sem lotar a panela. Retire e repita com o restante, regando com azeite a cada leva.
4. Na mesma panela, adicione mais 1 colher de sopa de azeite e o bacon, mexendo por 3 minutos até dourar. Junte a cebola, tempere com sal e refogue até murchar. Acrescente o alho e mexa por 1 minuto.
5. Coloque o extrato de tomate e mexa por 3 minutos para dar uma leve tostada no fundo. Junte a farinha de trigo e misture por 1 minuto para formar uma pasta.
6. Regue com o molho inglês e o caldo de limão, misturando bem. Adicione a água quente aos poucos, mexendo para dissolver os grumos, tempere com uma pitada de sal, devolva a carne e misture.
7. Quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos, mexendo de vez em quando até a carne amolecer e o caldo engrossar levemente. Pique a salsinha.
8. Desligue o fogo, incorpore a salsinha picada e sirva em seguida.

Uma porção: 1 colher de sopa (38 g)

kcal

22

proteína

2,5 g

carboidrato

1,2 g

gordura

0,8 g

Modo de preparo

1. Aqueça 1 colher (sopa) de óleo em uma panela e doure levemente 1 cebola picada com 1 dente de alho amassado.
2. Acrescente 250 g de patinho em tiras e doure a carne, mexendo de vez em quando.
3. Lave 250 g de quiabo e corte em rodelas enquanto a carne frita.
4. Coloque o quiabo fatiado, 1 tomate sem pele e sem sementes, 1 pitada de sal e 1 pitada de pimenta-do-reino na panela com a carne.
5. Despeje 1 xícara (chá) de água quente e cozinhe até o caldo encorpar.
6. Sirva quente logo em seguida.

Uma porção: 1 colher de sopa (38 g)

kcal

36

proteína

3,6 g

carboidrato

2,4 g

gordura

1,3 g

Modo de preparo

1. Aqueça o óleo na panela de pressão e refogue o alho, a cebola e o alho-poró até ficarem bem dourados.
2. Coloque os cubos de carne em porções pequenas mantendo o fogo alto para dourar sem criar água.
3. Adicione os tomates picados, a pimenta-do-reino e os tabletes de caldo dissolvidos na água fervente.
4. Feche a panela e cozinhe por cerca de 10 minutos contados a partir do início do chiado da pressão.
5. Desligue o fogo, espere a pressão sair totalmente e abra a panela com cuidado.
6. Adicione a mandioquinha e a quinoa, deixando cozinhar com a tampa semiaberta por aproximadamente 20 minutos.
7. Finalize salpicando a salsa picada e o tomilho antes de levar à mesa.

Uma porção: 1 colher de sopa (38 g)

kcal

33

proteína

3,1 g

carboidrato

1,4 g

gordura

1,7 g

Modo de preparo

1. Deixe todos os ingredientes separados e preparados conforme as quantidades indicadas.
2. Aqueça um fio de azeite na panela de pressão, em fogo médio. Coloque os 50 g de bacon picado e deixe dourar.
3. Aumente para fogo alto e adicione os 750 g de acém em cubos e a pimenta-do-reino. Deixe a carne refogar sem mexer por aproximadamente 5 minutos, até criar uma crosta dourada.
4. Vire os pedaços de carne e mantenha no fogo por mais 5 minutos para dourar o outro lado.
5. Acrescente a linguiça calabresa fatiada e refogue, mexendo por mais 2 minutos.
6. Junte os 5 dentes de alho picados ou amassados e refogue até dourarem.
7. Adicione a cebola em cubos e continue refogando por 1 minuto.
8. Coloque o pimentão verde, a meia pimenta-dedo-de-moça, o molho inglês, a mostarda, o tomate e as azeitonas verdes. Misture bem e cozinhe por 4 minutos.
9. Acrescente aproximadamente 500 ml de água fervente, até cobrir os ingredientes e ultrapassar a carne em cerca de 1 a 2 dedos, respeitando o limite de segurança da panela. Feche a panela e cozinhe por 30 minutos, contados a partir do momento em que pegar pressão.
10. Apague o fogo e espere toda a pressão sair antes de abrir a panela. Prove o caldo e ajuste o sal, se necessário.
11. Adicione os 300 g de batata e os 200 g de cenoura em cubos pequenos. Deixe a panela parcialmente tampada, sem pressão, e cozinhe em fogo médio até os legumes amaciarem e o caldo reduzir e engrossar.
12. Espalhe a cebolinha fresca picada por cima e sirva.