Polenta cremosa
Polenta cremosa com queijo parmesão. Esta polenta cremosa com queijo parmesão entra em cena nos dias mais frescos em que a gente busca uma comidinha aconchegante. Ela acompaña bem carnes ensopadas ou legumes no prato principal.
Polenta cremosa com queijo parmesãoPolenta Cremosa com Carne MoídaPolenta cremosaPolenta cremosa com molho de tomate e jalapeñoPolenta Cremosa com QueijoPolenta cremosaPolenta cremosa de panela de pressãoPolenta cremosa na pressãoPolenta cremosaPolenta na pressão com gorgonzolaPolenta cremosa com pesto e tomate-cereja
20 minRende 30 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (67 g)
- kcal
- 53
- proteína
- 1,1 g
- carboidrato
- 6,6 g
- gordura
- 2,5 g
| Porção: 1 colher de sopa (67 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (67 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 79 | 53 | 3 |
| Carboidratos (g) | 9,9 | 6,6 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,6 | 1,1 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 3,8 | 2,5 | 4 |
| Gorduras saturadas (g) | 2 | 1,3 | 7 |
| Fibras alimentares (g) | 0,6 | 0,4 | 2 |
| Sódio (mg) | 216 | 145 | 7 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Esquente a água com o sal em uma panela.
- Coloque a manteiga e adicione o fubá aos poucos, mexendo sem parar para não empelotar, até levantar fervura.
- Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, continuando a mexer o tempo todo.
- Apague o fogo, junte o tempero verde, o creme de leite e mexa bem.
- Transfira a polenta para um refratário.
- Polvilhe o queijo parmesão por cima e sirva em seguida.
Outras versões
Mais jeitos de fazer polenta cremosa
Polenta Cremosa com Carne Moída81 kcal por porção · 30 min
Esta polenta cremosa acompanhada de carne moída é uma refeição reconfortante para o almoço ou jantar. Cai muito bem quando você quer um prato quente e prático, sem passar horas na cozinha.
30 minRende 9 porçõesMédio
Uma porção: 1 colher de sopa (67 g)
- kcal
- 81
- proteína
- 7,6 g
- carboidrato
- 8,1 g
- gordura
- 2,1 g
| Porção: 1 colher de sopa (67 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (67 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 120 | 81 | 4 |
| Carboidratos (g) | 12,1 | 8,1 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 11,3 | 7,6 | 15 |
| Gorduras totais (g) | 3,2 | 2,1 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,7 | 0,5 | 3 |
| Fibras alimentares (g) | 1,4 | 0,9 | 4 |
| Sódio (mg) | 357 | 239 | 12 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Para a dieta sem lactose: troque NUTREN® Fortify por versão sem lactose.
Ingredientes
Modo de preparo
- Esquente a água com o sal em uma panela.
- Junte o óleo e adicione o fubá aos poucos, mexendo sem parar para não empelotar.
- Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos após levantar fervura, mantendo o movimento constante.
- Apague o fogo, junte o suplemento e misture bem.
- Doure a cebola e o alho no azeite aquecido em outra panela.
- Adicione a carne e refogue por aproximadamente 10 minutos até cozinhar por completo.
- Acrescente o molho de tomate e o orégano, e despeje quente sobre a polenta.
Polenta cremosa128 kcal por porção · 50 min
O clássico mingau salgado de milho cozido lentamente no caldo e enriquecido com queijo parmesão e creme de leite. É o acompanhamento clássico para dias frios, servido ao lado de guisados encorpados ou carnes de panela.
50 minRende 20 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (67 g)
- kcal
- 128
- proteína
- 2,9 g
- carboidrato
- 7,9 g
- gordura
- 9,6 g
| Porção: 1 colher de sopa (67 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (67 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 191 | 128 | 6 |
| Carboidratos (g) | 11,8 | 7,9 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,3 | 2,9 | 6 |
| Gorduras totais (g) | 14,3 | 9,6 | 15 |
| Gorduras saturadas (g) | 7,3 | 4,9 | 25 |
| Fibras alimentares (g) | 4,7 | 3,1 | 12 |
| Sódio (mg) | 8.329 | 5.581 | 279 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Despeje o caldo de legumes ou de frango em uma panela média e leve ao fogo até começar a borbulhar.
- Abaixe o fogo logo que ferver e vá despejando o fubá de milho aos poucos, em fio contínuo, batendo sem parar com um fouet para não formar pelotas.
- Cozinhe em fogo brando por cerca de 45 minutos, mexendo de maneira frequente para o fundo não grudar.
- Ao atingir consistência espessa, adicione o creme de leite fresco ou a nata e mexa até incorporar.
- Junte a manteiga à panela e continue mexendo até ela derreter e deixar a polenta brilhante.
- Acrescente o queijo parmesão ralado e misture bem até que o queijo se dissolva por completo na massa quente.
- Ajuste o sal, adicione a pimenta-do-reino e finalize as porções nos pratos com molho de tomate se desejar.
Dica
Vá adicionando o fubá em chuva bem fina sem parar de bater com o fouet logo no início do cozimento; essa agitação rápida no primeiro contato com o caldo fervente é o segredo para não empelotar.
Polenta cremosa com molho de tomate e jalapeño50 kcal por porção · 55 min
Uma polenta cremosa de preparo rápido servida com um molho rústico de tomate, feijão-preto, milho e um toque picante. Confortável e sem carnes, funciona como um almoço reconfortante de inverno feito inteiramente em panelas simples.
55 minRende 44 porçõesMédio
Uma porção: 1 colher de sopa (67 g)
- kcal
- 50
- proteína
- 1,9 g
- carboidrato
- 10 g
- gordura
- 0,5 g
| Porção: 1 colher de sopa (67 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (67 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 74 | 50 | 2 |
| Carboidratos (g) | 14,9 | 10 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,9 | 1,9 | 4 |
| Gorduras totais (g) | 0,8 | 0,5 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,5 | 1,7 | 7 |
| Sódio (mg) | 129 | 86 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Refogue a cebola, o pimentão, o jalapeño e o alho em uma panela grande em fogo médio por 4 a 5 minutos, pingando de 1 a 2 colheres de sopa de água conforme o fundo começar a colar. Junte os tomates, o cominho, a páprica, o coentro moído e ¼ de xícara de água. Deixe ferver, abaixe a chama, tampe a panela e cozinhe de 20 a 25 minutos até o tomate desmanchar.
- Adicione o feijão-preto e o milho debulhado. Levante fervura novamente, diminua o fogo e cozinhe destampado por mais 4 a 5 minutos, mantendo o milho macio e o molho bem quente. Ajuste com sal e pimenta-do-reino.
- Enquanto o molho apura, ferva o caldo de legumes e 3 xícaras de água em outra panela grande. Despeje a polenta em fio contínuo, batendo sem parar com um batedor de arame. Mexa no fogo por 5 minutos até encorpar e cozinhar por completo. Distribua a polenta nos pratos, cubra com o molho e finalize com as sementes de abóbora e o coentro fresco.
Dica
Se os legumes começarem a grudar no fundo no primeiro refogado, adicione pequenas colheradas de água aos poucos em vez de usar óleo.
Polenta Cremosa com Queijo47 kcal por porção · 40 min
Uma polenta macia e quente que funciona muito bem como base para carnes ou molhos. Faz sentido no prato principal dos dias mais frios.
40 minRende 45 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (67 g)
- kcal
- 47
- proteína
- 1,2 g
- carboidrato
- 8 g
- gordura
- 1 g
| Porção: 1 colher de sopa (67 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (67 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 69 | 47 | 2 |
| Carboidratos (g) | 12 | 8 | 3 |
| Açúcares totais (g) | 0,1 | 0,1 | ** |
| Proteínas (g) | 1,8 | 1,2 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 1,5 | 1 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,8 | 0,5 | 3 |
| Fibras alimentares (g) | 0,2 | 0,1 | 0 |
| Sódio (mg) | 95 | 64 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Ferva a água em uma panela grande em fogo alto.
- Adicione o sal quando ferver e abaixe para o fogo médio.
- Despeje a sêmola de milho aos poucos com uma mão enquanto mexe sem parar com a outra para não empelotar.
- Desligue o fogo, junte o queijo e a manteiga, mexendo até derreter e criar cremosidade.
- Sirva quente logo em seguida.
Dica
Mexa sem parar ao despejar a sêmola para evitar que crie grumos.
Polenta cremosa45 kcal por porção · 30 min
Esta polenta cremosa é um acompanhamento reconfortante que combina com diferentes pratos do dia a dia. É fácil de preparar e traz uma consistência macia para a refeição.
30 minRende 18 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (67 g)
- kcal
- 45
- proteína
- 0,7 g
- carboidrato
- 7,1 g
- gordura
- 1,7 g
| Porção: 1 colher de sopa (67 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (67 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 68 | 45 | 2 |
| Carboidratos (g) | 10,6 | 7,1 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1 | 0,7 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 2,5 | 1,7 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,4 | 0,3 | 2 |
| Fibras alimentares (g) | 0,6 | 0,4 | 2 |
| Sódio (mg) | 99 | 67 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Bata o fubá seco no liquidificador em pulsar para afinar os grânulos e garantir uma textura cremosa com cozimento mais rápido, verificando se não há grumos.
- Ferva 3 xícaras de água em uma panela média em fogo alto e junte o fubá aos poucos com um batedor.
- Acrescente mais 1 xícara de água, reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos mexendo frequentemente, adicionando a meia xícara restante de água caso fique muito espessa.
- Desligue o fogo, incorpore o azeite e o sal marinho, tampe e deixe descansar por 5 minutos antes de ajustar o sal e servir quente.
Polenta cremosa de panela de pressão39 kcal por porção · 15 min
Uma polenta feita direto na pressão que poupa o braço de ficar mexendo sem parar no fogão. Funciona muito bem para um almoço rápido nos dias mais frescos ou quando você quer um acompanhamento quente sem complicação.
15 minRende 35 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (67 g)
- kcal
- 39
- proteína
- 1 g
- carboidrato
- 5,5 g
- gordura
- 1,5 g
| Porção: 1 colher de sopa (67 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (67 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 59 | 39 | 2 |
| Carboidratos (g) | 8,2 | 5,5 | 2 |
| Açúcares totais (g) | 0 | 0 | ** |
| Proteínas (g) | 1,5 | 1 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 2,3 | 1,5 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | 1 | 0,7 | 3 |
| Fibras alimentares (g) | 0,5 | 0,3 | 1 |
| Sódio (mg) | 124 | 83 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Amasse os 2 dentes de alho e rale os 50 g de queijo parmesão caso esteja usando em pedaço.
- Em uma tigela grande, coloque as 2 xícaras (chá) de fubá mimoso, cubra com 1 litro de água e mexa bem para hidratar.
- Aqueça a panela de pressão com 1 colher (sopa) de azeite e doure o alho.
- Despeje o outro litro de água na panela, junte 1 colher (chá) de sal e 1 pitada de pimenta-do-reino, misturando tudo.
- Adicione o fubá hidratado e mexa até engrossar um pouco.
- Tampe a panela e, depois que pegar pressão, cozinhe por 8 minutos.
- Desligue o fogo, abra a panela com cuidado, junte 1 colher (sopa) de manteiga e os 50 g de queijo parmesão ralado, mexendo com vontade até incorporar tudo.
- Sirva pura ou acompanhada de molho de carne moída.
Polenta cremosa na pressão47 kcal por porção · 25 min
Uma receita prática de polenta feita na panela de pressão para economizar tempo. Fica com textura cremosa e combina com molhos ou pratos principais.
25 minRende 32 porçõesMédio
Uma porção: 1 colher de sopa (67 g)
- kcal
- 47
- proteína
- 1,3 g
- carboidrato
- 7,9 g
- gordura
- 1,3 g
| Porção: 1 colher de sopa (67 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (67 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 70 | 47 | 2 |
| Carboidratos (g) | 11,8 | 7,9 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,9 | 1,3 | 3 |
| Gorduras totais (g) | 1,9 | 1,3 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | 1 | 0,7 | 3 |
| Fibras alimentares (g) | 0,7 | 0,5 | 2 |
| Sódio (mg) | 225 | 151 | 8 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque a água em uma panela de pressão sem a tampa, leve ao fogo alto e, quando surgirem as primeiras bolhas, adicione o sal e junte a sêmola de milho aos poucos, mexendo com um batedor de arame para não empelotar.
- Feche a panela, mantenha em fogo alto e, assim que começar a apitar, abaixe o fogo para cozinhar durante 5 minutos.
- Desligue o fogo, levante a válvula com um garfo para liberar toda a pressão antes de abrir e mexa bem com o batedor para uniformizar.
- Retorne a panela ao fogo baixo por mais 2 minutos mexendo sempre até obter cremosidade, desligue, misture a manteiga e o parmesão, prove o sal e sirva em seguida.
Dica
Se a superfície estiver mais líquida ao abrir a panela, não se preocupe pois basta misturar bem para recuperar a textura.
Polenta cremosa50 kcal por porção · 20 min
Polenta macia finalizada com queijo ralado e feita direto na panela com poucos ingredientes. Excelente para os dias frios como base de um molho caseiro ou acompanhamento simples da refeição.
20 minRende 18 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (67 g)
- kcal
- 50
- proteína
- 0,9 g
- carboidrato
- 6,6 g
- gordura
- 2,3 g
| Porção: 1 colher de sopa (67 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (67 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 75 | 50 | 3 |
| Carboidratos (g) | 9,9 | 6,6 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,4 | 0,9 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 3,4 | 2,3 | 4 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,8 | 0,5 | 3 |
| Fibras alimentares (g) | 0,8 | 0,5 | 2 |
| Sódio (mg) | 373 | 250 | 13 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Ferva 1 litro de água com 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo em uma panela.
- Adicione 2 tabletes de MAGGI® Caldo Galinha e mexa até dissolver por inteiro.
- Abaixe a chama e adicione 1 xícara (chá) de fubá aos poucos, mexendo com firmeza para não empelotar.
- Cozinhe mexendo sempre até a mistura soltar e deixar o fundo da panela visível.
- Misture 3 colheres (sopa) de Queijo Parmesão TIROLEZ ralado, transfira para uma travessa rasa e sirva.
Polenta na pressão com gorgonzola57 kcal por porção · 25 min
Uma polenta cremosa finalizada com queijo gorgonzola derretido que cai muito bem nos dias mais frios ou naquele almoço de domingo sem pressa. Combina praticidade na panela de pressão com um toque caprichado de forno.
25 minRende 34 porçõesMédio
Uma porção: 1 colher de sopa (67 g)
- kcal
- 57
- proteína
- 1,9 g
- carboidrato
- 7,6 g
- gordura
- 2,2 g
| Porção: 1 colher de sopa (67 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (67 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 85 | 57 | 3 |
| Carboidratos (g) | 11,3 | 7,6 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,9 | 1,9 | 4 |
| Gorduras totais (g) | 3,3 | 2,2 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | 1,9 | 1,3 | 7 |
| Fibras alimentares (g) | 0,7 | 0,5 | 2 |
| Sódio (mg) | 274 | 183 | 9 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Deixe o forno aquecendo a 240 ºC.
- Despeje a água em uma panela de pressão sem a tampa e leve ao fogo alto.
- Assim que as primeiras bolhas começarem a subir, coloque o sal e junte a sêmola de milho aos poucos, mexendo com um batedor de arame para evitar grumos.
- Feche o utensílio mantendo o fogo alto, espere começar a apitar, reduza a intensidade e conte 5 minutos de cozimento.
- Desligue o fogo e levante a válvula com um garfo para liberar toda a pressão antes de abrir.
- Mexa bem com o batedor para a polenta ficar lisa, mesmo que a superfície pareça um pouco líquida no início.
- Retorne a panela ao fogo baixo por mais 2 minutos mexendo sempre até obter cremosidade, depois desligue e incorpore a manteiga junto com o parmesão ralado ajustando o sal se necessário.
- Distribua a mistura em 6 tigelas pequenas que possam ir ao forno, coloque uma fatia de gorgonzola sobre cada porção e disponha tudo em uma assadeira grande.
- Leve ao forno por cerca de 5 minutos até o queijo derreter, retire com cuidado e sirva acompanhado de um fio de azeite e pimenta-do-reino moída na hora.
Dica
Se o seu forno contar com a função grill, você pode utilizá-la para dourar o queijo mais rapidamente.
Polenta cremosa com pesto e tomate-cereja · 5 min
Uma polenta de colher servida com molho pesto caseiro e tomates-cereja frescos. É uma refeição reconfortante e cheia de sabor para o dia a dia.
5 minRende 16 porçõesFácil
Nutrição ainda sem cálculo confiável: menos de 90% dos ingredientes estão nas tabelas oficiais.
Ingredientes
Modo de preparo
- Bata os ingredientes do pesto no liquidificador até obter uma mistura homogênea e reserve.
- Dissolva o fubá em água fria em uma panela e leve ao fogo mexendo sempre até ferver para não empelotar.
- Acrescente os caldos vegetais e cozinhe por cerca de 15 minutos mexendo de vez em quando.
- Mantenha aquecido até a hora de servir.
- Distribua a polenta em recipientes individuais.
- Finalize com o pesto reservado e os tomates-cereja por cima.
Dica
Mexa o fubá logo no início do cozimento para evitar a formação de grumos na polenta.
Acompanhamentos
Ver todasMais receitas para variar
Farofa de natal1 g prot.11,1 g carbo3,8 g gord.
Arroz de couve-flor0,5 g prot.1,3 g carbo0,4 g gord.VegetarianaSem glúten
Batata-doce cozida1 g prot.21 g carbo0,1 g gord.Esta receita aparece em: dieta vegetariana.