Rocambole de carne

Uma porção: 1 fatia média (200 g)

kcal

317

proteína

22,8 g

carboidrato

10,8 g

gordura

20,4 g

Modo de preparo

1. Organize os ingredientes na bancada, pique a cebola e o tomate em rodelas e preaqueça o forno a 180 ºC.
2. Misture bem a carne moída, o creme de cebola, a farinha de trigo, o azeite, a pimenta-do-reino e o sal em uma tigela grande com as mãos até obter uma massa uniforme.
3. Coloque a carne sobre um pedaço grande de plástico na superfície, cubra com outro plástico e abra com um rolo em formato de retângulo de espessura uniforme.
4. Remova o plástico superior e disponha as fatias de presunto lado a lado sobre a carne, deixando uma margem de três dedos sem cobertura na ponta.
5. Distribua o tomate, a cebola, a ervilha e o milho sobre o presunto, acerte o sal e polvilhe o queijo ralado.
6. Enrole a carne com cuidado usando o plástico como apoio, apertando levemente para formar o rocambole.
7. Passe para uma assadeira retangular de 30 x 20 cm, retire o plástico com cuidado e aperte de leve as pontas para dar acabamento.
8. Espalhe o molho de tomate por cima de toda a parte visível da carne com uma colher e polvilhe mais queijo, se quiser.
9. Asse no forno preaquecido por cerca de 45 a 50 minutos ou até ficar pronto.
10. Retire e sirva em fatias.

Uma porção: 1 fatia média (200 g)

kcal

302

proteína

36,2 g

carboidrato

2,6 g

gordura

15,4 g

Modo de preparo

1. Rale a cebola e amasse os dentes de alho.
2. Coloque a carne moída em uma tigela, junte a cebola ralada, o alho, o sal e a pimenta-do-reino.
3. Misture tudo muito bem com as mãos para incorporar os temperos.
4. Abra uma folha de papel alumínio na bancada, coloque a carne por cima e cubra com um pedaço de plástico para facilitar.
5. Abra a carne com um rolo até formar um retângulo e retire o plástico.
6. Distribua as fatias de presunto sobre a carne.
7. Faça uma nova camada por cima usando as fatias de mussarela.
8. Espalhe as azeitonas picadas e polvilhe o orégano a gosto.
9. Enrole a carne no formato de rocambole usando o papel alumínio como apoio.
10. Feche bem as pontas com os dedos para o recheio não vazar.
11. Transfira o rocambole para uma travessa e cubra a superfície com fatias de bacon.
12. Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 200 °C por 40 minutos.
13. Retire o papel alumínio e deixe no forno por mais 20 minutos até o bacon dourar.
14. Retire do forno e sirva em seguida.

Uma porção: 1 fatia média (200 g)

kcal

500

proteína

31,2 g

carboidrato

16,2 g

gordura

33,8 g

Modo de preparo

1. Cozinhe as batatas sem sal até ficarem macias, amasse e reserve, enquanto tritura o alho, rala a mussarela e fatia o bacon.
2. Coloque a carne de porco moída em uma tigela e tempere com sal, pimenta-do-reino, alecrim desidratado, alho, mostarda e os ovos.
3. Adicione a farinha de rosca aos poucos, amassando com as mãos até obter uma massa homogênea e firme.
4. Misture as batatas amassadas com uma pitada de sal e a mussarela ralada em outra tigela.
5. Abra um saco plástico para alimentos, espalhe a massa de carne em formato de retângulo uniforme sem deixar fina demais.
6. Espalhe a mistura de batata e mussarela no centro da carne, mantendo espaço nas bordas.
7. Feche as extremidades e dobre as laterais com a ajuda do plástico, compactando bem para o recheio não escapar.
8. Transfira o rocambole para uma assadeira untada com azeite e forrada com papel-manteiga.
9. Cubra com as fatias de bacon, prendendo as pontas por baixo da carne.
10. Pincele o molho barbecue sobre o bacon e leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 1 hora até dourar.
11. Retire e sirva em seguida.

Uma porção: 1 fatia média (200 g)

kcal

291

proteína

32,6 g

carboidrato

6,4 g

gordura

14,8 g

Modo de preparo

1. Pique os tomates, amasse os dentes de alho, lave as azeitonas em água corrente antes de fatiar em rodelas e pique o cheiro-verde.
2. Reúna a carne moída, o bacon triturado, a sopa de cebola, o alho, o suco de limão, o cheiro-verde, o sal e a páprica em uma tigela grande, misturando com as mãos até ligar tudo.
3. Estenda filme plástico sobre a bancada e espalhe a carne temperada em formato retangular, deixando cerca de 1,5 cm de altura.
4. Cubra a superfície com o presunto fatiado, mantendo uma margem livre nas pontas.
5. Disponha as fatias de mussarela, adicione o tomate fatiado, as azeitonas e polvilhe orégano.
6. Enrole a carne com o auxílio do plástico filme, prensando com cuidado para compactar o rolo.
7. Acomode o rocambole no cesto da air fryer forrado com papel-alumínio e remova todo o plástico antes de ligar o aparelho.
8. Asse a 150 °C por 30 minutos, suba para 160 °C e deixe por mais 20 minutos até a superfície dourar.
9. Passe para uma travessa e corte em fatias grossas.

Uma porção: 1 fatia média (200 g)

kcal

288

proteína

35,4 g

carboidrato

7 g

gordura

12,2 g

Modo de preparo

1. Misture a carne moída com o MAGGI® Creme de Cebola em uma tigela até virar uma massa uniforme.
2. Estenda a carne temperada por cima de uma folha de plástico-filme.
3. Cubra com as fatias de queijo mozarela e adicione as fatias de presunto, deixando uma margem nas bordas.
4. Distribua o tomate picado e o orégano sobre o recheio.
5. Enrole a carne com firmeza usando o plástico como apoio e acomode em uma assadeira grande untada com manteiga.
6. Coloque os pedaços de manteiga por cima do rocambole.
7. Asse em forno médio-alto a 200 °C, já preaquecido, por cerca de 45 minutos ou até dourar bem antes de servir.

Uma porção: 1 fatia média (200 g)

kcal

292

proteína

29,6 g

carboidrato

6,8 g

gordura

15,8 g

Modo de preparo

1. Descasque e amasse os dentes de alho. Lave o tomate, retire as sementes e corte em cubinhos. Fatie a cebola em rodelas e pique o pimentão em cubos.
2. Coloque a carne moída em uma tigela grande. Acrescente sal, páprica doce, pimenta-do-reino, creme de cebola e alho amassado. Misture bem com as mãos para distribuir os temperos.
3. Adicione o azeite e a farinha de trigo. Continue misturando com as mãos até incorporar tudo à carne.
4. Abra uma folha de plástico-filme sobre a bancada e espalhe a carne em formato retangular, mantendo uma camada com boa espessura.
5. Cubra a carne com as fatias de presunto, deixando uma pequena margem nas bordas para segurar o recheio. Distribua a mussarela por cima.
6. Espalhe o tomate picado, a cebola em rodelas e o pimentão sobre o recheio. Tempere com orégano.
7. Use o plástico-filme para ajudar a enrolar a carne, pressionando suavemente para eliminar os espaços de ar entre as camadas.
8. Forre uma assadeira com papel-alumínio e acomode o rocambole sem o plástico-filme. Cubra com o molho de tomate e asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 50 minutos.
9. Retire do forno quando estiver assado e sirva.

Uma porção: 1 fatia média (200 g)

kcal

271

proteína

29,4 g

carboidrato

9 g

gordura

12,4 g

Modo de preparo

1. Descasque as batatas e cozinhe em água fervente até ficarem macias.
2. Amasse as batatas com a manteiga em uma panela até formar um purê liso.
3. Misture o creme de leite leve ao purê e reserve.
4. Em um recipiente, tempere a carne moída com o creme de cebola, o tempero para carne e o sal.
5. Abra a carne sobre um pedaço de plástico-filme e cubra com camadas de presunto, queijo e o purê de batatas.
6. Enrole no formato de rocambole com a ajuda do filme, finalize com mais presunto e queijo por cima e passe para uma assadeira grande untada.
7. Asse em forno preaquecido a 200°C por cerca de 50 minutos.

Uma porção: 1 fatia média (200 g)

kcal

450

proteína

30,6 g

carboidrato

6,6 g

gordura

33,4 g

Modo de preparo

1. Coloque a carne moída em uma tigela e misture com o creme de cebola, a meia cebola ralada, as folhas dos 2 ramos de tomilho, sal e as 2 pitadas de pimenta-do-reino.
2. Abra um pedaço de plástico-filme e espalhe a carne por cima. Distribua 50 g de mozarela fatiada, os 100 g de presunto, as 10 fatias de bacon, os 200 g de azeitona picada, o tomate em cubos, a colher (sopa) de orégano e as 3 colheres (sopa) de azeite.
3. Com a ajuda do plástico-filme, enrole a carne formando um rocambole. Retire o plástico e acomode em uma assadeira grande untada com manteiga.
4. Distribua os cubos de manteiga sobre a carne e asse em forno preaquecido a 200 °C por aproximadamente 45 minutos.
5. Retire do forno, espalhe os 200 g de requeijão e cubra com a mozarela restante. Volte ao forno por mais 15 minutos, ou até a cobertura dourar e gratinar. Sirva em seguida.

Uma porção: 1 fatia média (200 g)

kcal

347

proteína

35,8 g

carboidrato

7,8 g

gordura

18,6 g

Modo de preparo

1. Organize os ingredientes. Amasse os dentes de alho, pique o cheiro-verde bem fino e corte o presunto em cubinhos.
2. Em uma tigela, coloque a carne moída, os ovos, a farinha de rosca, o sal, o suco de limão, o alho e o cheiro-verde. Misture com as mãos até incorporar tudo.
3. Abra a mistura de carne sobre um pedaço de plástico-filme, formando um retângulo.
4. Espalhe a mussarela ralada no centro e distribua o presunto picado por cima. Mantenha uma pequena borda livre nas extremidades.
5. Use o plástico-filme para ajudar a enrolar a carne, aproximando as extremidades até formar o rocambole.
6. Aperte e feche bem as duas pontas para manter o recheio dentro e evitar que o rocambole abra durante o cozimento.
7. Coloque o rocambole em uma forma, pincele azeite sobre toda a superfície e asse a 190 °C por aproximadamente 40 minutos.
8. Retire do forno e sirva ainda quente, enquanto o queijo do recheio está derretido.

Uma porção: 1 fatia média (200 g)

kcal

237

proteína

21,2 g

carboidrato

11,2 g

gordura

12 g

Modo de preparo

1. Coloque 1 kg de carne moída em uma tigela e deixe reservado.
2. Pique a primeira cebola e os 50 g de cheiro-verde.
3. Amasse 3 dentes de alho e misture à carne junto com a cebola e o cheiro-verde.
4. Acrescente sal e os temperos de sua preferência, misturando bem.
5. Abra uma folha de plástico-filme sobre a mesa e distribua a carne temperada por cima, formando uma camada.
6. Processe os 600 g de shimeji com a segunda cebola e mais 3 dentes de alho.
7. Aqueça 1 colher (sopa) de azeite em uma frigideira e refogue a mistura de cogumelos.
8. Espalhe o refogado sobre a camada de carne moída.
9. Distribua os 150 g de mussarela e os 100 g de presunto parma sobre o recheio.
10. Use o plástico-filme para ajudar a enrolar a carne e modelar o rocambole, fechando bem. Retire o plástico.
11. Acomode o rocambole em uma forma.
12. Cubra a carne com os 200 g de bacon em fatias.
13. Regue com um pouco de azeite.
14. Asse em forno médio por 30 minutos.
15. Enquanto a carne assa, corte as 4 batatas e cozinhe até ficarem al dente, ainda levemente firmes.
16. Depois dos primeiros 30 minutos de forno, acrescente as batatas, os 50 g de tomates-cereja e os 10 dentes de alho à forma do rocambole.
17. Leve novamente ao forno e asse por mais 20 minutos.
18. Retire do forno e sirva.

Uma porção: 1 fatia média (200 g)

kcal

310

proteína

28,2 g

carboidrato

18 g

gordura

13,4 g

Modo de preparo

1. Deixe todos os ingredientes separados antes de começar.
2. Coloque a carne moída em uma tigela e acrescente o creme de cebola, o alho, o sal, o tempero baiano e o coentro. Trabalhe a mistura com as mãos até distribuir bem os temperos.
3. Passe a carne para dentro de um saco plástico e abra com um rolo, formando um retângulo fino.
4. Quando a carne estiver bem espalhada, recorte a parte superior do saco plástico para deixar a superfície livre para o recheio.
5. Distribua primeiro o presunto, depois o queijo, o vinagrete e, por último, as fatias de bacon frito.
6. Use o plástico que ficou embaixo para ajudar a enrolar a carne. Faça isso aos poucos, apertando suavemente para formar um rocambole firme que não se desmanche.
7. Transfira o rocambole para uma assadeira e proteja com papel-alumínio.
8. Distribua ao redor as 5 batatas cortadas ao meio, pré-cozidas e temperadas com sal, azeite e alecrim. Asse em forno preaquecido a 200 °C por aproximadamente 40 minutos.
9. Retire o papel-alumínio e mantenha no forno por mais alguns minutos, até a superfície ganhar uma cor dourada.
10. Sirva o rocambole acompanhado das batatas no almoço ou jantar.

Uma porção: 1 fatia média (200 g)

kcal

402

proteína

35,4 g

carboidrato

8,4 g

gordura

24,2 g

Modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes do prato.
2. Misture bem a carne moída com a cebola, o alho, o sal, a pimenta, a farinha de rosca e o cheiro-verde usando as mãos.
3. Abra a carne sobre o papel-alumínio no formato de um retângulo.
4. Cubra com um plástico e use o rolo para acertar a espessura e as laterais.
5. Faça uma camada de presunto sobre a carne, deixando espaço nas bordas.
6. Adicione o queijo e as azeitonas picadas por cima.
7. Enrole com cuidado, apertando a cada volta, e feche bem as pontas para o recheio não escapar.
8. Monte uma base com as fatias de bacon na travessa.
9. Posicione o rocambole sobre o bacon com a emenda para baixo.
10. Pincele molho de tomate por cima do rocambole.
11. Trance as fatias de bacon abraçando o rolo de carne.
12. Pincele mel sobre o bacon e asse coberto com papel-alumínio a 200 °C por 35 minutos.
13. Remova o papel-alumínio e deixe por mais 15 minutos para dourar o bacon.
14. Sirva em seguida.

Uma porção: 1 fatia média (200 g)

kcal

280

proteína

28,2 g

carboidrato

5,8 g

gordura

15,6 g

Modo de preparo

1. Pique o alho, a cebola e o tomate.
2. Misture a carne moída com a cebola, o tomate, o alho, o shoyu, os temperos e a farinha em um recipiente.
3. Acrescente um fio de azeite e misture novamente para incorporar.
4. Abra um plástico filme na bancada, modele a carne em formato retangular e use o rolo para uniformizar.
5. Disponha as fatias de presunto, o queijo e a calabresa picada finamente por cima.
6. Enrole com a ajuda do plástico e feche bem as laterais para o recheio não vazar.
7. Coloque em um refratário untado com azeite e regue a superfície com mais um fio.
8. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 1 hora e 15 minutos, adicionando o molho de tomate nos últimos 5 minutos.
9. Fatie e finalize com cheiro-verde se gostar.