Salada de broto de feijão
Salada morna de broto de feijão com torresmo. Esta salada morna brinca com o contraste entre o frescor do broto de feijão e a crocância do torresmo feito em casa. É uma alternativa cheia de textura para surpreender no cardápio sem exigir técnicas mirabolantes na cozinha.
Uma porção: 1 prato de sobremesa (150 g)
- kcal
- 210
- proteína
- 22,4 g
- carboidrato
- 9,8 g
- gordura
- 9,8 g
| Porção: 1 prato de sobremesa (150 g) | |||
| 100 g | 1 prato de sobremesa (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 140 | 210 | 10 |
| Carboidratos (g) | 6,5 | 9,8 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 14,9 | 22,4 | 45 |
| Gorduras totais (g) | 6,5 | 9,8 | 15 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,6 | 2,4 | 10 |
| Sódio (mg) | 464 | 696 | 35 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 180°C. Disponha o porco com a pele para cima em uma assadeira rasa, cubra com bastante sal marinho, coloque papel manteiga por cima e apoie outra assadeira com um peso, como uma travessa pesada, levando ao forno por 40 min; depois, aumente para 200°C e asse por mais 20 min até a pele estourar dourada e crocante, voltando ao forno a cada 10 min se precisar de ajuste.
- Retire o torresmo do papel e deixe esfriar em uma grade, enquanto separa 2 colheres de chá da gordura que sobrou para misturar em uma tigela com a pimenta-branca, o óleo de gergelim e o molho de ostra formando um molho. Escalde o broto de feijão em água fervente por 3 min, escorra, junte à tigela com o tempero e misture bem, quebrando o torresmo por cima na hora de servir.
Se a pele não pururucar por completo no tempo indicado, volte ao forno de olho a cada poucos minutos para não queimar. ---
Mais jeitos de fazer salada de broto de feijão
Salada de broto de feijão com molho de abacate149 kcal por porção · 10 min
Salada de broto de feijão, também chamado de moyashi, com cenoura ralada e gergelim preto, acompanhada de molho de abacate e limão. Uma opção para servir em pequenas taças, com o molho por cima na hora de levar à mesa.
Uma porção: 1 prato de sobremesa (150 g)
- kcal
- 149
- proteína
- 3,5 g
- carboidrato
- 11,1 g
- gordura
- 11,6 g
| Porção: 1 prato de sobremesa (150 g) | |||
| 100 g | 1 prato de sobremesa (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 100 | 149 | 7 |
| Carboidratos (g) | 7,4 | 11,1 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,3 | 3,5 | 7 |
| Gorduras totais (g) | 7,7 | 11,6 | 18 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 4,1 | 6,1 | 24 |
| Sódio (mg) | 675 | 1.012 | 51 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Bata no liquidificador o abacate, o suco de limão, o azeite e o sal até formar um molho homogêneo.
- Misture em uma tigela a cenoura ralada, o broto de feijão e o gergelim preto. Divida entre as taças de servir, coloque o molho por cima e sirva.
Distribua a salada nas taças e acrescente o molho de abacate na finalização.
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