Salada de camarão

Uma porção: 1 prato fundo (200 g)

kcal

238

proteína

25,8 g

carboidrato

6,6 g

gordura

11,6 g

Modo de preparo

1. Misture tudo muito bem em um recipiente.
2. Guarde na geladeira até a hora de servir.

Uma porção: 1 prato fundo (200 g)

kcal

177

proteína

14,4 g

carboidrato

5 g

gordura

11 g

Modo de preparo

1. Misture a maionese, as raspas e o suco de limão, o endro, a mostarda Dijon, o alho picado, o sal e a pimenta em uma tigela até homogeneizar e reserve.
2. Ferva uma panela com água, coloque os camarões e cozinhe de 2 a 3 minutos, até ficarem rosados e cozidos.
3. Enquanto os camarões cozinham, prepare uma tigela com água e pedras de gelo.
4. Retire os camarões da panela com uma escumadeira e transfira direto para o banho de gelo.
5. Deixe resfriar por 3 minutos e escorra a água em um escorredor.
6. Junte os camarões frios, a cebola roxa, o aipo e o molho em uma tigela grande, misturando bem até envolver tudo.
7. Sirva puro ou sobre folhas de alface-manteiga.

Uma porção: 1 prato fundo (200 g)

kcal

170

proteína

9,8 g

carboidrato

15,2 g

gordura

8,2 g

Modo de preparo

1. Aqueça o azeite em uma frigideira grande e refogue a cebola até que ela fique levemente murcha.
2. Adicione os camarões, o tempero para legumes e o sal, deixando refogar por 5 minutos.
3. Retire do fogo e aguarde esfriar.
4. Junte a mandioca, a cenoura, os tomates, a cebolinha, a pimenta do reino, o azeite, o coentro, os cajus, as castanhas e o suco de limão em uma saladeira.
5. Incorpore o camarão reservado, misture bem e guarde na geladeira por cerca de 2 horas para apurar os sabores antes de servir.

Uma porção: 1 prato fundo (200 g)

kcal

372

proteína

16,8 g

carboidrato

2,4 g

gordura

32,8 g

Modo de preparo

1. Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio para alto.
2. Derreta a gordura do bacon em uma panela pequena em fogo médio, junte o vinagre de maçã e os ingredientes restantes, e mexa com um fouet até ficar homogêneo.
3. Regue os pratos de salada com o vinagrete quente de bacon e sirva sem demora.

Uma porção: 1 prato fundo (200 g)

kcal

242

proteína

9 g

carboidrato

6,8 g

gordura

21 g

Modo de preparo

1. Junte os ingredientes do molho de gengibre em uma tigela pequena. Misture com um mixer de imersão em velocidade baixa até incorporar bem. Reserve.
2. Corte o abacate ao meio e retire o caroço. Com uma colher, retire a polpa e fatie. Coloque em uma tigela pequena e misture com o suco de limão.
3. Distribua as fatias de espinafre, abacate e pepino em uma travessa ou prato grande. Tempere com o sal marinho e reserve.
4. Aqueça o azeite de oliva em uma panela média em fogo médio. Junte o alho e a pimenta em pó. Acrescente o camarão, mexa para misturar e doure por 1 a 2 minutos de cada lado até que o camarão fique rosado e cozido, tomando cuidado para não passar do ponto e ficar com textura borrachuda. Camarões pré-cozidos precisam apenas ser aquecidos por 1 a 2 minutos. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
5. Use uma colher com furos para colocar o camarão, junto com um pouco do molho picante, por cima dos vegetais. Na hora de servir, espalhe as nozes e o coentro por cima, regando com o molho de gengibre.

Uma porção: 1 prato fundo (200 g)

kcal

172

proteína

24 g

carboidrato

4,2 g

gordura

6,4 g

Modo de preparo

1. Coloque os 392 g de camarão cozido e picado em uma tigela média. Acrescente o salsão e a cebola branca picados.
2. Adicione a maionese, o iogurte grego, o suco de limão e o sambal oelek ou molho de pimenta com alho sem açúcar. Mexa até envolver todo o camarão.
3. Pouco antes de servir, distribua as folhas verdes nos pratos. Divida a mistura de camarão entre as porções e coloque sobre as folhas.

Uma porção: 1 prato fundo (200 g)

kcal

129

proteína

12,2 g

carboidrato

12 g

gordura

4 g

Modo de preparo

1. Misture a cebola, o alho, a pimenta, o suco de limão, o vinagre, o açúcar e um pouco de sal em uma tigela média, deixando marinar por 10 minutos.
2. Acrescente a melancia, o abacate, o coentro e os camarões, mexa com cuidado e sirva em seguida.

Uma porção: 1 prato fundo (200 g)

kcal

237

proteína

10,4 g

carboidrato

31,8 g

gordura

7,6 g

Modo de preparo

1. Disponha cada disco de pizza em um recipiente refratário pequeno e fundo de 14 cm de diâmetro.
2. Cubra as massas com grãos de feijão crus e leve ao forno médio a 180°C por cerca de 15 minutos até secarem e firmarem.
3. Retire, espere esfriar, desenforme e reserve.
4. Aqueça o azeite em uma frigideira grande.
5. Acrescente os camarões e as lulas, polvilhe com o tempero e deixe dourar levemente antes de reservar.
6. Distribua as folhas de alface rasgadas, a beterraba, o palmito e o pepino entre as massas assadas.
7. Regue com a mistura de azeite e fondor, espalhe os frutos do mar por cima e sirva.

Uma porção: 1 prato fundo (200 g)

kcal

126

proteína

13,4 g

carboidrato

4 g

gordura

6,4 g

Modo de preparo

1. Misture numa tigela a maionese, a coalhada, as raspas e o suco de limão, o dill, a mostarda, o alho picado, o sal e a pimenta-do-reino para fazer o molho, deixando reservado ou na geladeira.
2. Ferva uma panela com água, coloque os camarões e cozinhe por 2 a 3 minutos até ficarem rosados e cozidos por completo.
3. Enquanto fervem, prepare uma tigela com água e pedras de gelo.
4. Retire os camarões com uma escumadeira e passe direto para a água gelada.
5. Deixe resfriar por 3 minutos, escorra num escorredor e corte em pedaços médios.
6. Numa tigela grande, envolva o camarão picado, a cebolinha, o pepino e o molho até ficar bem cremoso.

Uma porção: 1 prato fundo (200 g)

kcal

121

proteína

10,6 g

carboidrato

6,8 g

gordura

6 g

Modo de preparo

1. Misture todos os ingredientes do molho em uma tigela pequena até ficar homogêneo.
2. Despeje um quarto de xícara do molho no fundo de quatro potes de vidro de tamanho adequado.
3. Monte camadas com um quarto de xícara de salsão, um quarto de xícara de cebola roxa, um punhado de tomates-cereja, meia xícara de pepino e seis a sete camarões em cada pote.
4. Preencha o restante do pote com a alface romana, apertando bem.
5. Feche os potes e guarde na geladeira por até 4 dias.

Uma porção: 1 prato fundo (200 g)

kcal

214

proteína

9,2 g

carboidrato

31,6 g

gordura

6,2 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 220 °C e espalhe os pedaços de pão em uma assadeira. Regue com 2 colheres de chá de azeite, esfregue com as mãos, tempere e asse por 10 minutos até dourarem e ficarem crocantes.
2. Enquanto os crotões assam, retire a casca e a parte branca da toranja, separe os gomos e coloque-os em uma tigela. Esprema o suco do miolo de uma das toranjas em um recipiente menor separado.
3. Descasque, retire o caroço e fatie os abacates, separando também as folhas de alface. Junte aos gomos de toranja junto com os camarões. Bata o molho de pimenta agridoce e o 1 restante de colher de chá de azeite com o suco de toranja, acertando o sal. Quando os crotões estiverem prontos, espere esfriar por alguns minutos, misture com o restante da salada, distribua nos pratos e regue com o molho para servir.

Uma porção: 1 prato fundo (200 g)

kcal

167

proteína

9,4 g

carboidrato

15,2 g

gordura

8,6 g

Modo de preparo

1. Separe as folhas das cabeças de chicória e distribua entre elas os camarões, os pedaços de manga e os ramos de agrião.
2. Misture o azeite, o suco de limão e o coentro picado batendo levemente, e regue um pouco sobre cada folha recheada antes de gelar por algumas horas.

Uma porção: 1 prato fundo (200 g)

kcal

195

proteína

14,4 g

carboidrato

9,2 g

gordura

12,2 g

Modo de preparo

1. Misture todos os ingredientes do molho em uma tigela grande com pimenta-do-reino.
2. Adicione os camarões e deixe marinando por 10 minutos.
3. Retire os camarões da tigela e reserve em um prato.
4. Envolva o espinafre no molho restante.
5. Acrescente o abacate e o pepino, misturando com cuidado.
6. Divida a salada nos pratos e finalize colocando os camarões e as castanhas por cima.

Uma porção: 1 prato fundo (200 g)

kcal

113

proteína

6 g

carboidrato

15,2 g

gordura

4 g

Modo de preparo

1. Misture o abacate com o suco de limão para não escurecer.
2. Junte os camarões, a manga, os tomates, o pepino, o espinafre e a hortelã, misturando delicadamente.
3. Coloque tudo na marmita, regue com o molho sweet chilli e mantenha na geladeira até a hora de comer.

Uma porção: 1 prato fundo (200 g)

kcal

129

proteína

15,8 g

carboidrato

8,8 g

gordura

3,8 g

Modo de preparo

1. Corte os camarões ao meio no sentido do comprimento e retire a veia escura das costas.
2. Descasque completamente os pepinos com um descascador de legumes. Descarte as cascas e continue retirando tiras compridas da polpa, parando quando chegar à parte das sementes.
3. Pique o coentro e misture com as tiras de pepino e os camarões.
4. Para fazer o molho, amasse a pimenta vermelha com o açúcar mascavo em um pilão, até formar uma pasta.
5. Acrescente o molho de peixe e o suco de limão. Mexa bem para incorporar.
6. Pouco antes de servir, despeje o molho sobre a salada e espalhe as castanhas-de-caju ou os amendoins triturados por cima.

Uma porção: 1 prato fundo (200 g)

kcal

341

proteína

17,6 g

carboidrato

7,4 g

gordura

27 g

Modo de preparo

1. Separe metade dos camarões e corte em pedaços grandes.
2. Coloque a maionese e o crème fraîche ou creme azedo em uma tigela. Mexa até obter um creme uniforme.
3. Incorpore os camarões, o endro e as ovas de peixe, reservando um pouco para decorar, se desejar. Acrescente o suco de limão, ajuste o sal e a pimenta e misture bem.

Uma porção: 1 prato fundo (200 g)

kcal

156

proteína

11,2 g

carboidrato

8,6 g

gordura

9,2 g

Modo de preparo

1. Desmanche o caldo de galinha na água fervendo.
2. Adicione a mostarda, o azeite e o creme de leite.
3. Mexa bem para uniformizar o molho e reserve.
4. Distribua as folhas de almeirão cobrindo o fundo de uma travessa.
5. Adicione a acelga, a erva-doce, o palmito, os camarões e os gomos de tangerina por cima.
6. Espalhe o molho preparado sobre a salada antes de levar à mesa.

Uma porção: 1 prato fundo (200 g)

kcal

198

proteína

24,6 g

carboidrato

8 g

gordura

8 g

Modo de preparo

1. Coloque os camarões, o grapefruit, a pimenta, a hortelã, o coentro, os pepinos, o coco e o amendoim em uma tigela grande. Misture.
2. Em outro recipiente, junte o açúcar, o suco dos limões e o molho de peixe. Mexa até combinar e despeje sobre a salada. Misture novamente.
3. Distribua a salada em uma travessa grande e sirva imediatamente.

Uma porção: 1 prato fundo (200 g)

kcal

95

proteína

10,8 g

carboidrato

13,4 g

gordura

0,6 g

Modo de preparo

1. Amasse a pimenta, o alho e o açúcar até formar uma pasta com um pilão ou um processador pequeno. Misture o suco de limão e o molho de peixe, depois reserve.
2. Descasque, corte em quatro, retire o miolo e fatie o abacaxi na diagonal. Misture com os brotos de feijão, os camarões, o pepino, o tomate e um pouco do molho. Monte nos pratos e polvilhe com a hortelã e as castanhas. Regue com o restante do molho e sirva.

Uma porção: 1 prato fundo (200 g)

kcal

205

proteína

12 g

carboidrato

15,8 g

gordura

11 g

Modo de preparo

1. Coloque uma panela pequena com água para ferver. Insira os ovos com cuidado e cozinhe por 8 minutos, retire e coloque em uma tigela com água fria até a hora de usar.
2. Em uma tigela pequena, bata o azeite, o suco de limão e o molho sweet chilli. Corte as cebolinhas em rodelas na diagonal e misture no molho.
3. Descasque e fatie os ovos em rodelas. Rasgue as folhas de alface e divida entre dois pratos, coloque o milho por cima, distribua os tomates-cereja, acrescente os camarões e os ovos fatiados, regando tudo com o molho preparado.

Uma porção: 1 prato fundo (200 g)

kcal

216

proteína

9,8 g

carboidrato

10,8 g

gordura

15,8 g

Modo de preparo

1. Prepare o molho misturando o azeite, os sucos cítricos, sal e pimenta em uma tigela pequena e reserve.
2. Misture os demais ingredientes, exceto a rúcula, com os gomos de laranja e metade do molho.
3. Distribua a rúcula em taças ou pequenas tigelas, coloque a salada no centro e regue com o restante do molho imediatamente antes de servir.

Uma porção: 1 prato fundo (200 g)

kcal

214

proteína

16,6 g

carboidrato

10,2 g

gordura

12,6 g

Modo de preparo

1. Descasque os camarões mantendo os rabos intactos, enxágue e seque bem.
2. Coloque todos os ingredientes do molho em uma tigela pequena e bata com um fuê para misturar.
3. Até 1 hora antes de servir, descasque e retire o caroço dos abacates, corte em fatias grossas e coloque em uma tigela grande com metade do molho.
4. Misture delicadamente para cobrir as fatias e evitar que escureçam.
5. Pique o manjericão e adicione à tigela junto com os camarões, mexendo com cuidado.
6. Espalhe as folhas verdes em uma travessa e disponha a mistura de camarão, abacate e manjericão por cima.
7. Regue com o restante do molho e sirva acompanhado de gomos de limão.