Salada de carne
Salada mexicana com músculo. Esta salada combina carne desfiada, milho e legumes crocantes em uma mistura prática e refrescante. Funciona muito bem como prato principal nos dias quentes ou para levar na marmita.
Salada mexicana com músculoSalada de carne com muçarela e tomateSalada de Carne Desfiada, Repolho e RúculaSalada de filé mignon grelhado com alcaparras e hortelãSalada de rosbife com molho de alcaparras e salsaSalada de bife com molho oriental na brasaSalada tailandesa Crying TigerSalada asiática com carne bovinaSalada de cubos de carne com alho e molho de estragão
Salada de carne
20 minRende 3 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato fundo (250 g)
- kcal
- 303
- proteína
- 23,8 g
- carboidrato
- 25 g
- gordura
- 13,8 g
| Porção: 1 prato fundo (250 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 121 | 303 | 15 |
| Carboidratos (g) | 10 | 25 | 8 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 9,5 | 23,8 | 48 |
| Gorduras totais (g) | 5,5 | 13,8 | 21 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 19 | 46 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Pique a cebola em cubos pequenos, coloque em uma tigela com água gelada e deixe de molho por alguns minutos para suavizar o sabor forte.
- Corte o pimentão em cubos pequenos, descartando o cabo e as sementes, e separe as folhas de coentro limpas.
- Misture o milho, a carne desfiada e o pimentão em uma tigela grande.
- Escorra a cebola e junte aos demais ingredientes, regando tudo com o caldo de limão e o azeite.
- Tempere com o cominho, o sal e a pimenta-do-reino moída na hora, mexendo bem para incorporar os sabores.
- Finalize com as folhas de coentro e sirva em seguida.
Dica
Se você for levar a marmita para o trabalho, deixe o coentro separado e adicione apenas na hora de comer.
Outras versões
Mais jeitos de fazer salada de carne
Salada de carne com muçarela e tomate640 kcal por porção · 30 min
Essa salada de carne com muçarela e tomate junta bifes suculentos, folhas verdes e tomates em uma refeição completa. Funciona muito bem no almoço ou em um jantar rápido quando você quer algo prático e fresco.
Salada de carne
30 minRende 8 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (250 g)
- kcal
- 640
- proteína
- 31,8 g
- carboidrato
- 4 g
- gordura
- 56 g
| Porção: 1 prato fundo (250 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 256 | 640 | 32 |
| Carboidratos (g) | 1,6 | 4 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 12,7 | 31,8 | 64 |
| Gorduras totais (g) | 22,4 | 56 | 86 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 189 | 474 | 24 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça uma frigideira antiaderente grande no fogão ou na grelha externa em fogo médio-alto.
- Tempere o bife com sal e pimenta. Em uma tigela pequena, misture o azeite e o alho e pincele por todos os lados do bife.
- Grele o bife por 3 a 4 minutos de cada lado para o ponto mal passado.
- Retire do fogo e cubra levemente com papel-alumínio. Deixe descansar por 5 minutos.
- Coloque as folhas mistas em uma tigela grande de servir, com os tomates-cereja e as bolinhas de muçarela inteiras ou cortadas ao meio. Misture para combinar.
- Bata os ingredientes do molho em velocidade alta até que fiquem homogêneos. Despeje em uma molheira para servir.
- Fatie a carne finamente e acomode entre os outros ingredientes da salada.
- Finalize com um fio de molho e um pouco de pimenta-do-reino preta moída na hora.
Dica
Se quiser a carne no ponto mal passado, grele por 3 a 4 minutos de cada lado.
Salada de Carne Desfiada, Repolho e Rúcula324 kcal por porção · 10 min
Uma mistura bem prática para quando você quer resolver a refeição sem perder horas na cozinha. Vai bem naquele dia corrido em que a geladeira tem sobras e você precisa de algo fresco.
Salada de carne
10 minRende 4 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato fundo (250 g)
- kcal
- 324
- proteína
- 22,8 g
- carboidrato
- 34,3 g
- gordura
- 11,5 g
| Porção: 1 prato fundo (250 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 130 | 324 | 16 |
| Carboidratos (g) | 13,7 | 34,3 | 11 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 9,1 | 22,8 | 46 |
| Gorduras totais (g) | 4,6 | 11,5 | 18 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,9 | 4,8 | 19 |
| Sódio (mg) | 402 | 1.006 | 50 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Junte todos os ingredientes em uma tigela grande, regue com o vinagrete cítrico de limão e mexa bem para incorporar.
Salada de filé mignon grelhado com alcaparras e hortelã198 kcal por porção · 22 min
Esta salada combina carnes suculentas com legumes cozidos no ponto certo e um toque fresco de ervas. É uma refeição leve e nutritiva que funciona muito bem para o almoço ou jantar do dia a dia.
Salada de carne
22 minRende 4 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (250 g)
- kcal
- 198
- proteína
- 17 g
- carboidrato
- 17 g
- gordura
- 7,8 g
| Porção: 1 prato fundo (250 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 79 | 198 | 10 |
| Carboidratos (g) | 6,8 | 17 | 6 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,8 | 17 | 34 |
| Gorduras totais (g) | 3,1 | 7,8 | 12 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2 | 5 | 20 |
| Sódio (mg) | 70 | 175 | 9 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Cozinhe as batatas em uma panela com água fervente por 5 minutos. Adicione a vagem e cozinhe por mais 5 minutos, depois junte as ervilhas e cozinhe por 2 minutos até que todos os legumes fiquem macios. Escorra.
- Enquanto isso, misture os ingredientes do molho em uma tigela grande e tempere com pimenta-do-reino. Mexa e amasse as ervas e as alcaparras com as costas de uma colher para acentuar os sabores.
- Pincele um pouco de óleo no bife e polvilhe pimenta-do-reino. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo alto e doure a carne por 4 minutos de um lado e de 2 a 3 minutos do outro, conforme a espessura e o ponto desejado. Transfira para um prato para descansar enquanto finaliza a salada.
- Misture os legumes ainda mornos ao molho até envolver bem, junte a alface e mexa novamente. Distribua nos pratos, fatie o bife aproveitando o molho que restou na tigela, coloque sobre a salada e sirva enquanto estiver morna.
Salada de rosbife com molho de alcaparras e salsa399 kcal por porção · 10 min
Folhas verdes frescas combinadas com pimentão grelhado, fatias de carne assada e molho vinagrete batido. Resolve uma refeição leve, prática e sem cozimento no fogão, ótima para dias quentes ou para aproveitar sobras de carne assada.
Salada de carne
10 minRende 3 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato fundo (250 g)
- kcal
- 399
- proteína
- 24,3 g
- carboidrato
- 9 g
- gordura
- 30,3 g
| Porção: 1 prato fundo (250 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 160 | 399 | 20 |
| Carboidratos (g) | 3,6 | 9 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 9,7 | 24,3 | 49 |
| Gorduras totais (g) | 12,1 | 30,3 | 47 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 63 | 157 | 8 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Distribua as folhas verdes, os tomates-cereja cortados e as tiras de pimentão em uma travessa rasa, dispondo as fatias de rosbife por cima.
- Em uma tigela pequena, junte o suco de limão, a mostarda em grãos, as alcaparras, a salsa e o azeite com uma pitada de sal e pimenta-do-reino. Bata com um garfo até emulsificar e encorpar. Regue a carne e as folhas com o molho e leve à mesa.
Salada de bife com molho oriental na brasa283 kcal por porção · 26 min
Esta salada de bife com molho oriental na brasa traz tiras de carne grelhadas sobre uma base crocante de vegetais e folhas. É uma refeição completa e refrescante para dias quentes.
Salada de carne
26 minRende 7 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato fundo (250 g)
- kcal
- 283
- proteína
- 14,8 g
- carboidrato
- 8,8 g
- gordura
- 21,5 g
| Porção: 1 prato fundo (250 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 113 | 283 | 14 |
| Carboidratos (g) | 3,5 | 8,8 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,9 | 14,8 | 30 |
| Gorduras totais (g) | 8,6 | 21,5 | 33 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,1 | 5,3 | 21 |
| Sódio (mg) | 63 | 159 | 8 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Retire o bife da geladeira 1 h antes de cozinhar para atingir a temperatura ambiente. Pouco antes de grelhar, prepare o molho misturando o gengibre, o alho, o suco de limão, o óleo, o molho de soja e as pimentas picadas numa tigela.
- Coloque os bifes na churrasqueira e cozinhe por 3 min de um lado, depois vire e deixe por mais 3 min do outro para o ponto mal passado. Como alternativa, frite os bifes em uma frigideira ou grill por 3 min de cada lado. Depois de prontos, cubra e deixe a carne descansar por 5 min.
- Disponha as folhas de alface, os rabanetes, a cenoura, o pepino, a cebolinha e o abacate em uma travessa. Fatie o bife contra as fibras em tiras finas, coloque sobre a salada, regue com os sucos do descanso e com o molho, e finalize polvilhando as sementes de gergelim e a pimenta fatiada.
Dica
Deixe o bife descansar por alguns minutos antes de fatiar para que a carne mantenha a maciez e os sucos.
Salada tailandesa Crying Tiger289 kcal por porção · 25 min
A salada tailandesa Crying Tiger combina tiras de carne marinadas e grelhadas com um molho picante e ervas frescas, trazendo sabores intensos que costumam agradar em jantares descontraídos. É uma opção interessante quando você quer variar o cardápio com um prato marcante e sem complicação.
Salada de carne
25 minRende 2 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato fundo (250 g)
- kcal
- 289
- proteína
- 30,3 g
- carboidrato
- 11,5 g
- gordura
- 14,5 g
| Porção: 1 prato fundo (250 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 116 | 289 | 14 |
| Carboidratos (g) | 4,6 | 11,5 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 12,1 | 30,3 | 61 |
| Gorduras totais (g) | 5,8 | 14,5 | 22 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 0,6 | 1,5 | 6 |
| Sódio (mg) | 895 | 2.237 | 112 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Pique bem os talos de coentro, misture com o molho de ostras e o molho de soja, tempere levemente e coloque em um saco plástico junto com o bife.
- Massageie a carne com a marinada e leve à geladeira por pelo menos 1 hora e até 3 horas.
- Misture os ingredientes do molho em uma tigela, pique três quartos das folhas de coentro restantes e incorpore à mistura ajustando o sal ou o açúcar conforme o seu gosto.
- Aqueça uma frigideira em fogo alto e doure o bife por 2 a 3 minutos de cada lado conforme o ponto de sua preferência.
- Deixe a carne descansar de 5 a 10 minutos antes de fatiar e servir sobre uma base de ervas com o molho ao lado.
Dica
Ajuste a quantidade de molho de pimenta doce ou molho de peixe na tigela conforme prefira notas mais doces ou salgadas.
Salada asiática com carne bovina400 kcal por porção · 25 min
Uma salada fresca com fatias de bife grelhado, vegetais crocantes e molho cremoso de gergelim. É uma refeição completa e prática para montar no almoço ou no jantar dos dias mais quentes.
Salada de carne
25 minRende 4 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (250 g)
- kcal
- 400
- proteína
- 25,5 g
- carboidrato
- 6,8 g
- gordura
- 30,8 g
| Porção: 1 prato fundo (250 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 160 | 400 | 20 |
| Carboidratos (g) | 2,7 | 6,8 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 10,2 | 25,5 | 51 |
| Gorduras totais (g) | 12,3 | 30,8 | 47 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 0,9 | 2,3 | 9 |
| Sódio (mg) | 201 | 503 | 25 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture 1/3 xícara (chá) de maionese, 1 colher (chá) de óleo de gergelim e 1/2 colher (sopa) de suco de limão em uma tigela. Tempere com sal e pimenta a gosto e guarde para depois.
- Em um saco plástico próprio para alimentos, junte 1 colher (sopa) de azeite, 1 colher (sopa) de molho de peixe, 1 colher (sopa) de gengibre fresco e 1 colher (chá) de pimenta em flocos. Coloque os 454 g de bife ancho, feche e deixe marinar em temperatura ambiente por pelo menos 15 minutos.
- Distribua 84 g de alface, 56 g de pepino picado, 6 tomates-cereja cortados, 1/2 cebola roxa fatiada e 1/2 xícara (chá) de coentro fresco entre dois pratos.
- Aqueça uma frigideira média sem gordura em fogo médio, coloque 1 colher (chá) de sementes de gergelim e mexa por cerca de 2 minutos, até dourar levemente e perfumar. Reserve fora da frigideira.
- Seque bem a carne com papel-toalha dos dois lados. Na mesma frigideira em fogo alto, sele por 1 a 2 minutos de cada lado, abaixe para fogo médio-baixo e deixe atingir o ponto médio. Transfira para uma tábua.
- Coloque as 2 cebolinhas picadas na mesma frigideira e refogue por 1 minuto.
- Corte o bife em tiras finas contra o sentido da fibra. Arrume as fatias de carne e a cebolinha refogada sobre a base de vegetais nos pratos.
- Polvilhe o gergelim tostado por cima e sirva com uma colherada da maionese temperada ao lado.
Salada de cubos de carne com alho e molho de estragão392 kcal por porção · 18 min
Esta salada com carne grelhada e molho de estragão é uma opção robusta e saborosa para resolver o almoço sem enrolação. Cai muito bem quando você quer uma refeição completa e rápida no meio da semana.
Salada de carne
18 minRende 7 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato fundo (250 g)
- kcal
- 392
- proteína
- 24,8 g
- carboidrato
- 4,8 g
- gordura
- 30,3 g
| Porção: 1 prato fundo (250 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 157 | 392 | 20 |
| Carboidratos (g) | 1,9 | 4,8 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 9,9 | 24,8 | 50 |
| Gorduras totais (g) | 12,1 | 30,3 | 47 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 58 | 145 | 7 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture os ingredientes do molho em uma tigela com um batedor de arame e guarde na geladeira.
- Monte a base da salada dispondo os legumes e vegetais escolhidos em um prato grande de servir ou em pratos individuais.
- Aqueça uma frigideira grande em fogo alto, adicione a ghee ou manteiga e, quando derreter, coloque a carne temperando bem com sal e pimenta-do-reino.
- Assim que a carne começar a pegar cor, junte o alho mexendo bem e frite apenas até dourar de todos os lados, cuidando para não passar do ponto e ressecar.
- Distribua a carne, o alho e o caldinho da frigideira por cima da salada, regando com o molho ou servindo ao lado.
Dica
Não passe do ponto na carne para evitar que ela fique borrachuda.
Almoço e jantar
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