Salmão com batatas
Salmão com batatas novas e molho verde. Este prato une filés de salmão com pele crocante e batatas cozidas acompanhadas de um molho verde fresco de ervas. Funciona muito bem para um almoço rápido e caprichado durante a semana.
Salmão com batatas
25 minRende 3 porçõesFácil
Uma porção: 1 filé médio com 3 batatas (250 g)
- kcal
- 384
- proteína
- 22,8 g
- carboidrato
- 17 g
- gordura
- 25,3 g
| Porção: 1 filé médio com 3 batatas (250 g) | |||
| 100 g | 1 filé médio com 3 batatas (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 153 | 384 | 19 |
| Carboidratos (g) | 6,8 | 17 | 6 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 9,1 | 22,8 | 46 |
| Gorduras totais (g) | 10,1 | 25,3 | 39 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 221 | 552 | 28 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque as batatas em uma panela com água salgada, deixe ferver e cozinhe por 15 minutos ou até ficarem macias.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo alto e coloque o salmão com a pele para baixo por 10 minutos para garantir que fique crocante. Vire e deixe por mais 4 minutos.
- Bata no liquidificador pequeno o azeite, as chalotas, a salsinha, o manjericão, as alcaparras, as anchovas, o alho e o suco de limão até formar um molho verde, acertando o sal. Misture 2 colheres (sopa) desse molho com as batatas e sirva ao lado do salmão e das ervilhas tortas, se quiser.
Outras versões
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Salmão com Batatas Rústicas319 kcal por porção · 70 min
Um prato principal caprichado que combina peixe grelhado com batatas crocantes. Cai muito bem para um almoço caprichado de domingo.
Salmão com batatas
70 minRende 4 porçõesMédio
Uma porção: 1 filé médio com 3 batatas (250 g)
- kcal
- 319
- proteína
- 30,8 g
- carboidrato
- 14,8 g
- gordura
- 14,5 g
| Porção: 1 filé médio com 3 batatas (250 g) | |||
| 100 g | 1 filé médio com 3 batatas (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 128 | 319 | 16 |
| Carboidratos (g) | 5,9 | 14,8 | 5 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 12,3 | 30,8 | 62 |
| Gorduras totais (g) | 5,8 | 14,5 | 22 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 39 | 96 | 5 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Lave bem as batatas para remover toda a terra.
- Cozinhe as batatas em água salgada no fogão por 20 minutos.
- Preaqueça o forno a 220°C ou a 200°C se usar a função turbo ventilador.
- Tire as batatas da água fervente, espere esfriar um pouco, descasque se quiser e corte em cerca de 6 fatias estilo chip.
- Rasure todos os lados das batatas com um garfo para criar ranhuras que ajudem a absorver o óleo e o sal, garantindo crocância.
- Regue as batatas com azeite, polvilhe sal marinho e adicione ervas frescas ou páprica se preferir, misturando para cobrir bem.
- Distribua as batatas em uma assadeira com papel-manteiga e asse por 20 a 30 minutos enquanto prepara o salmão.
- Esquente a churrasqueira em temperatura alta, dando preferência para a grelha em vez da chapa.
- Coloque o peixe com a pele para baixo na churrasqueira, temperando com sal, manteiga, gotas de limão e ervas ou especiarias.
- Grelhe o salmão por 10 a 15 minutos, virando na metade do tempo e reforçando a manteiga, o limão e os temperos.
Dica
Raspar as laterais das batatas com um garfo ajuda a reter o óleo e o sal, deixando o exterior bem crocante.
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