Sanduíche

Uma porção: 1 unidade (180 g)

kcal

548

proteína

21,8 g

carboidrato

52,9 g

gordura

27,5 g

Modo de preparo

1. Misture o requeijão, o queijo ralado e a salsa em um recipiente.
2. Monte os sanduíches com o pão de forma, corte cada um em quatro quadradinhos e sirva.

Uma porção: 1 unidade (180 g)

kcal

340

proteína

19,4 g

carboidrato

31,3 g

gordura

15,5 g

Modo de preparo

1. Bata o espinafre e o leite no liquidificador ou mixer até virar uma pasta e reserve.
2. Aqueça a margarina em fogo médio em uma panela e refogue a cebola até murchar.
3. Acrescente a farinha, mexa até dourar, junte a pasta de espinafre, o tomate e o sal, e cozinhe mexendo até engrossar.
4. Tire do fogo, misture o frango, o milho e o queijo até incorporar bem, e deixe reservado até esfriar.
5. Corte os pães ao meio, recheie com a pasta fria e sirva.

Uma porção: 1 unidade (180 g)

kcal

213

proteína

18,4 g

carboidrato

23,8 g

gordura

5,2 g

Modo de preparo

1. Misture o atum, o espinafre, o iogurte, o azeite, o sal e a pimenta em uma tigela até formar um creme uniforme.
2. Coloque metade do cereal no fundo de um pote.
3. Adicione a pasta de atum, faça uma camada com a cenoura ralada e termine com o restante do cereal por cima.
4. Guarde na geladeira até a hora de consumir.

Uma porção: 1 unidade (180 g)

kcal

356

proteína

24,8 g

carboidrato

21,6 g

gordura

18,9 g

Modo de preparo

1. Misture bem o requeijão e o atum em um recipiente.
2. Corte as mini baguetes ao meio e distribua o recheio.
3. Adicione as fatias de presunto, o queijo e as folhas de alface, e embrulhe cada sanduíche separadamente em filme plástico.

Uma porção: 1 unidade (180 g)

kcal

330

proteína

9,4 g

carboidrato

27,9 g

gordura

21,4 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 190 °C. Espalhe a abóbora picada em uma assadeira e regue com o azeite misturado com metade da pasta de tamarindo. Misture bem e asse por 45 minutos ou até que esteja macia.
2. Coloque o espinafre baby em um escorredor na pia, despeje água fervente por cima até murchar e deixe esfriar. Esprema o excesso de água e pique grosseiramente. Pegue as fatias de pão, espalhe metade da manteiga em uma delas e uma camada bem fina da pasta de tamarindo restante na outra. Distribua o espinafre e a abóbora sobre o lado com manteiga, cubra com a muçarela e o cheddar ralados.
3. Pingue algumas gotas de molho de pimenta, tempere com a pimenta síria e feche o sanduíche. Doure o sanduíche na frigideira com o restante da manteiga por 3 a 4 minutos de cada lado ou até que o queijo derreta e o pão fique dourado.

Uma porção: 1 unidade (180 g)

kcal

285

proteína

8,3 g

carboidrato

26,5 g

gordura

17,1 g

Modo de preparo

1. Aqueça o óleo de canola em uma panela, acrescente a cebola picada e o alho e refogue até ficarem brilhantes.
2. Transfira o refogado para o liquidificador. Junte a maionese, o sal, a pimenta-do-reino e o coentro. Bata até conseguir um molho liso.
3. Aqueça o azeite em uma frigideira e doure levemente as tortilhas dos dois lados. Misture o creme de leite com o queijo fresco e use para recheá-las. Coloque as tortilhas nos pratos, espalhe o molho por cima e decore com os anéis de cebola crua.
4. Bata as peras com o suco de laranja no liquidificador. Acrescente um pouco de água se necessário. Sirva o suco com a chia já hidratada, acompanhando os sanduíches.

Uma porção: 1 unidade (180 g)

kcal

471

proteína

20,9 g

carboidrato

39,6 g

gordura

25,9 g

Modo de preparo

1. Misture numa tigela os queijos, a cebolinha, a pimenta dedo-de-moça picada, o cominho e o coentro.
2. Corte o pão naan ao meio.
3. Espalhe o chutney de manga em uma das metades, cubra com a mistura de queijo e feche com a outra metade do pão.
4. Derreta a manteiga numa frigideira em fogo médio até começar a espumar.
5. Coloque o sanduíche na frigideira e apoie um peso por cima, como uma panela pesada, para prensar bem.
6. Deixe dourar por 4 a 5 minutos de um lado, vire e repita do outro lado até o pão ficar crocante e o queijo derreter por completo.
7. Corte ao meio e sirva com mais chutney de manga à parte.

Uma porção: 1 unidade (180 g)

kcal

386

proteína

17,6 g

carboidrato

48,8 g

gordura

13,9 g

Modo de preparo

1. Corte a baguete ao meio no sentido do comprimento, misture a maionese com a mostarda e fatie a maçã bem fino.
2. Espalhe a mistura de maionese na base da baguete e arrume o presunto, o queijo, a maçã e o picles ou chutney.
3. Cubra com a rúcula e a outra metade da baguete, depois corte ao meio para servir.

Uma porção: 1 unidade (180 g)

kcal

633

proteína

17,8 g

carboidrato

31,5 g

gordura

49,3 g

Modo de preparo

1. Passe manteiga em cada fatia de pão. Em um lado sem manteiga, espalhe metade do chutney, cubra com um pedaço de presunto cru e duas metades de bocconcini. Cubra com uma segunda fatia de pão com o lado da manteiga para cima, coloque uma folha de sálvia por cima e pressione levemente. Repita para fazer o segundo sanduíche.
2. Adicione um fio de azeite e um pedaço de manteiga em uma panela pequena. Frite os sanduíches em fogo baixo, virando, até dourarem, ficarem crocantes e o queijo começar a derreter. Coma imediatamente.

Uma porção: 1 unidade (180 g)

kcal

541

proteína

20,9 g

carboidrato

55,8 g

gordura

25,6 g

Modo de preparo

1. Coloque a farinha em uma tigela grande e misture o fermento e uma pitada generosa de sal.
2. Abra um espaço no centro, despeje 175 ml de água morna junto com o azeite e mexa com uma colher de pau até virar uma massa macia e razoavelmente úmida.
3. Transfira a massa para uma bancada levemente enfarinhada e sove de 5 a 8 minutos, até ficar lisa.
4. Divida a massa em quatro bolas e distribua em uma assadeira enfarinhada, deixando um bom espaço entre elas.
5. Cubra com um pano de prato e deixe descansar por 40 minutos a 1 hora, até dobrar de volume.
6. Aqueça o forno a 240 °C (ou 220 °C no forno com convecção) e coloque uma assadeira dentro para esquentar junto.
7. Abra as bolas de massa na bancada enfarinhada no formato de baguetes compridas, com cerca de 22 a 25 cm de comprimento.
8. Acomode os pães na assadeira bem quente e asse de 10 a 12 minutos, até dourarem e estufarem, deixando esfriar em seguida.
9. Para montar, corte o pão ao longo de uma das laterais e distribua em camadas o tomate, o presunto, a muçarela e a rúcula.
10. Misture o pesto com o azeite, regue o recheio por dentro, corte os sanduíches ao meio e sirva.

Uma porção: 1 unidade (180 g)

kcal

399

proteína

17,3 g

carboidrato

45,5 g

gordura

16,7 g

Modo de preparo

1. Misture o queijo de cabra com o cream cheese e espalhe quase tudo sobre 5 fatias de pão branco.
2. Corte os pimentões assados em tiras, distribua sobre o queijo e cubra com as outras 5 fatias de pão branco.
3. Corte as cascas das bordas e fatie cada sanduíche em 4 triângulos.
4. Triture as nozes finamente, passe o queijo reservado em uma das laterais de cada triângulo e empane nas nozes picadas.
5. Passe uma camada fina de manteiga em 6 fatias de pão integral e cubra com as fatias de pepino.
6. Corte 12 círculos usando um cortador redondo de 5 a 6 cm.
7. Misture a maionese com as raspas de limão e finalize cada círculo de pepino com metade de um camarão cozido e uma colherada da maionese cítrica.
8. Cozinhe 4 ovos em água fervente por 8 minutos, espere esfriar, descasque e amasse tudo com um garfo.
9. Junte a cebolinha picada e o crème fraîche aos ovos, tempere a gosto e recheie 12 pãezinhos cortados ao meio.
10. Adicione folhinhas de agrião miúdo, feche os pães e sirva.

Uma porção: 1 unidade (180 g)

kcal

371

proteína

26,5 g

carboidrato

5,6 g

gordura

27,4 g

Modo de preparo

1. Comece preparando os pães oopsie se não tiver nenhum pronto, calculando duas unidades por sanduíche.
2. Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio-alto e refogue a cebola, o pimentão e o alho por alguns minutos até as hortaliças amaciarem, temperando com sal e pimenta antes de reservar.
3. Doure o rosbife rapidamente em uma colher (sopa) de azeite em fogo médio-alto.
4. Volte os vegetais para a frigideira, misture bem, reduza o fogo para médio e divida o refogado em montes separados para cada sanduíche, cobrindo com fatias de queijo dobradas se necessário e desligando o fogo assim que o queijo começar a derreter.
5. Pegue dois pães oopsie para cada sanduíche e, caso estejam congelados, aqueça-os levemente no forno ou na torradeira.
6. Disponha uma fatia de pão no prato, coloque por cima a porção de carne com vegetais e queijo derretido com a ajuda de uma espátula, regue com cerca de meia colher (sopa) de azeite e adicione um pouco de molho de tomate.
7. Cubra com a outra fatia de pão e sirva em seguida.
8. Separe as claras das gemas em tigelas diferentes.
9. Bata as claras com o sal até atingir ponto de neve firme, conferindo se elas continuam no lugar ao virar a tigela.
10. Misture bem as gemas com o cream cheese, juntando o psyllium e o fermento em pó se quiser dar mais estrutura de pão à massa.
11. Incorpore as claras batidas delicadamente à mistura de gemas para preservar o ar da clara.
12. Distribua seis porções grandes ou oito menores em uma assadeira.
13. Asse no forno pré-aquecido a 150°C por cerca de 20 minutos até dourarem.

Uma porção: 1 unidade (180 g)

kcal

597

proteína

21,6 g

carboidrato

55,1 g

gordura

32,9 g

Modo de preparo

1. Esquente uma frigideira grande. Espalhe a pasta de marmelo em uma das fatias de pão, colocando o chorizo e o queijo por cima antes de fechar o sanduiche com a outra fatia. Passe maionese na parte externa dos dois pães e pressione as folhas de sálvia contra eles.
2. Aqueça o azeite na frigideira e doure o sanduiche por 2 a 3 minutos de cada lado, apertando com uma espátula de tempos em tempos para que o pão fique crocante e o queijo derreta direito. Corte ao meio na hora de servir.

Uma porção: 1 unidade (180 g)

kcal

185

proteína

10,8 g

carboidrato

19,6 g

gordura

7 g

Modo de preparo

1. Adicione um pouco de água a uma frigideira antiaderente e cozinhe o ovo.
2. Use um aro para recortar a fatia de pão de forma em um círculo.
3. Acomode o ovo sobre o pão recortado.
4. Posicione as duas fatias de pepino como se fossem as orelhas do coelho.
5. Coloque as rodelas de rabanete no lugar dos olhos. Divida a azeitona preta ao meio, retire o caroço e ponha as metades sobre os rabanetes.
6. Parta o tomate-cereja ao meio e coloque no lugar do focinho.
7. Distribua os ramos de cebolinha para representar os bigodes.
8. Recorte as fatias de cenoura em triângulos, use para decorar o prato e sirva.

Uma porção: 1 unidade (180 g)

kcal

711

proteína

5,8 g

carboidrato

63,7 g

gordura

49,1 g

Modo de preparo

1. Amasse o cereal triturado com a manteiga em uma vasilha usando as pontas dos dedos até dar ponto de massa compacta.
2. Forre o fundo de uma assadeira retangular de 22 x 35 cm com papel-manteiga e espalhe a massa nivelando bem.
3. Asse em forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 10 minutos.
4. Tire do forno, aguarde esfriar totalmente e corte fatias usando um cortador quadrado de 6 x 6 cm.
5. Monte cada sanduíche colocando uma bola de sorvete entre dois pedaços de massa, aperte com suavidade, regue com a calda e sirva.

Uma porção: 1 unidade (180 g)

kcal

429

proteína

16 g

carboidrato

52,9 g

gordura

18 g

Modo de preparo

1. Espalhe o cream cheese nas fatias de pão branco e integral e tempere a gosto.
2. Distribua as fatias de pepino sobre metade dos pães e feche com a outra metade.
3. Corte fora as cascas e fatie cada sanduíche em quatro tiras compridas.

Uma porção: 1 unidade (180 g)

kcal

535

proteína

16,6 g

carboidrato

66,8 g

gordura

25 g

Modo de preparo

1. Use um cortador em formato de estrela para recortar seis estrelas de pão das fatias integrais e reserve as aparas para fazer farinha de rosca.
2. Misture o pesto vermelho no cream cheese e espalhe nas duas faces das estrelas de pão.
3. Feche os sanduíches, envolva em filme plástico e guarde na geladeira se preparar na noite anterior.

Uma porção: 1 unidade (180 g)

kcal

144

proteína

9,5 g

carboidrato

25,7 g

gordura

1,1 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 200°C. Forre uma assadeira grande com bordas com papel-manteiga. Disponha os cogumelos com a cavidade para cima na assadeira. Misture o caldo de legumes, o molho de soja e o alho em uma tigela e pincele sobre os cogumelos. Organize os pimentões e a cebola na assadeira junto com os cogumelos, pincele com 1 colher de sopa do vinagre e asse por 15 minutos. Vire os cogumelos e asse por mais 15 minutos ou até que os legumes estejam macios e levemente dourados.
2. Enquanto isso, coloque o feijão, o leite vegetal, a levedura nutricional e a 1 colher de sopa restante de vinagre em um processador de alimentos. Bata até virar um creme homogêneo, transfira para uma tigela e misture as 2 colheres de sopa de cebolinha.
3. Corte os cogumelos e os pimentões em tiras e separe a cebola em anéis. Espalhe a pasta de feijão nas fatias de pão tostado, cubra com os legumes, salpique pimenta-do-reino e finalize com mais cebolinha.

Uma porção: 1 unidade (180 g)

kcal

335

proteína

15,5 g

carboidrato

25,9 g

gordura

18,7 g

Modo de preparo

1. Misture o queijo de cabra com a cebolinha, o azeite, o alho ralado e a cebola em pó em uma tigela pequena até virar uma pasta homogênea, reservando enquanto prepara os ovos.
2. Bata os ovos com o sal em uma tigela média usando um batedor de arame até misturar bem.
3. Esquente o azeite em uma frigideira antiaderente ampla em fogo médio, junte o espinafre com uma pitada de sal e refogue apenas até murchar as folhas.
4. Distribua o espinafre por todo o fundo da panela, reduza para fogo médio-baixo, despeje os ovos e aguarde cerca de 30 segundos sem mexer até que as bordas comecem a firmar.
5. Passe a espátula delicadamente pelas laterais inclinando a frigideira para que a parte líquida escorra para o fundo, repetindo o movimento até que a omelete fique quase firme; dobre em três partes no formato de um retângulo comprido, cozinhe por mais 30 segundos, retire do fogo e corte em 4 pedaços iguais.
6. Espalhe a pasta de queijo de cabra nas metades de pão tostado, coloque uma fatia de omelete na base, adicione o tomate, a cebola-roxa e, se quiser, as fatias de abacate e os brotos.
7. Feche os sanduíches e sirva acompanhados de molho de pimenta.
8. Para adiantar o preparo e congelar, monte os sanduíches prontos sem o abacate e os brotos, embale bem em papel-alumínio e mantenha no congelador por até 3 meses.
9. Na hora de consumir os congelados, retire o papel-alumínio, envolva o sanduíche em um pano de prato limpo, aqueça no micro-ondas por 2 minutos, espere repousar por 1 minuto e finalize com o abacate fresco e a pimenta.

Modo de preparo

1. Misture queijo ralado firme com maçã ralada, cebolinha picada, um toque de limão e um pouco de maionese para criar uma pasta de maçã e queijo.
2. Amasse salmão enlatado escorrido e sem espinhas com um pouco de ketchup, espalhe no pão e finalize com bastante mostarda e agrião.
3. Enrole chapattis ou tortilhas de trigo ao redor de pedaços de frango tandoori cozido, alface fatiada e tomate picado, servindo com colheradas de raita de pepino.
4. Monte um sanduíche em baguete ou pão ciabatta crocante usando Marmite, cheddar ralado e fatias de pepino.
5. Recheie bagels de cebola ou tradicionais com cream cheese e pimentões assados em conserva.
6. Retire a pele e desfie filés de cavalinha defumada, misture com um pouco de maionese e iogurte grego, espalhe no pão e cubra com folhas de alface crocantes.

Modo de preparo

1. Amasse a ricota em um recipiente e misture com as raspas de limão, o orégano, a mostarda, a cebolinha, o manjericão e o azeite.
2. Incorpore o pó dissolvido na água até formar uma pasta homogênea.
3. Passe metade da pasta em uma fatia de pão e distribua o peito de peru, a cenoura e a rúcula.
4. Cubra com a outra fatia de pão espalhando o restante da pasta e sirva logo depois.

Modo de preparo

1. Deixe o tomate seco de molho em 2/3 xícara de água muito quente por 10 minutos, sem descartar a água.
2. Em um processador de alimentos pequeno ou liquidificador, junte os tomates com o líquido do molho e os próximos seis ingredientes, indo até a pimenta.
3. Bata até obter uma mistura lisa, raspando as laterais da tigela quando precisar.
4. Escorra o grão-de-bico e reserve 1 colher (sopa) do líquido da lata, conhecido como aquafaba.
5. Em uma tigela média, misture o grão-de-bico, a aquafaba reservada e o tempero para bagel.
6. Amasse até atingir a consistência desejada.
7. Para montar, espalhe a mistura de tomate nas metades cortadas dos bagels tostados.
8. Cubra a parte de baixo com a rúcula, o pepino e o grão-de-bico amassado, fechando com a outra metade do bagel.

Modo de preparo

1. Misture o fermento, a água morna e o açúcar em uma vasilha pequena, deixando descansar por 3 minutos.
2. Derreta a manteiga em fogo baixo.
3. Coloque a farinha de trigo na batedeira com o batedor de raquete e junte a mistura de fermento com água.
4. Adicione a manteiga derretida e o sal, batendo por 1 minuto.
5. Troque para o gancho da batedeira e sove a massa por 5 minutos.
6. Continue sovando manualmente sobre uma superfície enfarinhada até que a massa fique lisa e macia.
7. Coloque a massa em uma tigela untada com óleo ou manteiga e deixe crescer em um local aquecido de 40 minutos a 1 hora.
8. Divida em porções de 50g e modele bolinhas.
9. Disponha as bolinhas em uma assadeira enfarinhada e deixe descansar por 20 minutos.
10. Pincele a superfície com uma mistura de gema e leite.
11. Asse em forno preaquecido a 180°C por 15 minutos, ligando o grill nos instantes finais para dourar a casca.
12. Tire os pães do forno e espere esfriar em temperatura ambiente.
13. Ferva o vinagre, a água, as sementes de pimenta, o coentro, o sal e o açúcar em uma panela no fogo alto.
14. Fatie a cebola finamente em um pote de vidro e, assim que o líquido ferver, despeje por cima, levando para gelar em seguida.
15. Descasque as batatas, corte em lâminas finas e depois em palitos. Seque bem com papel-toalha e polvilhe amido de milho.
16. Frite os palitos de batata em óleo aquecido a 180°C até dourarem levemente.
17. Escorra em um prato com papel-toalha e tempere com sal.
18. Pique o filé mignon em cubos pequenos e reserve em um bowl.
19. Pique as alcaparras e os picles de pepino também em cubos miúdos, juntando com a carne.
20. Prepare a maionese batendo uma gema com a mostarda dijon em outro bowl e adicionando azeite em fio bem devagar com um fouet até emulsificar.
21. Misture a carne picada com os acompanhamentos à maionese caseira, temperando com molho inglês, sal, pimenta-do-reino e mostarda ancienne.
22. Corte os pãezinhos ao meio e coloque duas colheres de tartar na base de cada um.
23. Cubra com o picles de cebola e a batata palha, feche com a tampa do pão e sirva.

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 200°C.
2. Coloque as metades da ciabatta com a casca para baixo em uma assadeira, regue com um pouco de azeite e leve ao forno por alguns minutos até dourar levemente.
3. Misture o azeite, o vinagre balsâmico, o alho e a mostarda em uma tigela com um garfo.
4. Retire o pão do forno e regue a metade de baixo com metade do molho.
5. Monte as camadas começando pelo espinheiro e pelas alcachofras.
6. Acrescente o pimentão, o presunto, o manjericão, a muçarela e a cebola vermelha.
7. Regue com o resto do molho e feche com a outra metade da ciabatta.
8. Pressione bem o sanduíche para juntar todas as camadas.
9. Embrulhe em papel-manteiga, amarre com barbante e coloque um peso por cima na geladeira de um dia para o outro.