Sopa pho de carne
Pho de carne com macarrão de abobrinha. Uma versão leve do clássico caldo vietnamita Pho, trocando o macarrão tradicional por fatias finas de abobrinha em um caldo super aromático. Cai muito bem para aquecer o jantar em dias frios de forma prática.
Sopa pho de carne
35 minRende 6 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (350 g)
- kcal
- 130
- proteína
- 19,6 g
- carboidrato
- 3,9 g
- gordura
- 4,2 g
| Porção: 1 prato fundo (350 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (350 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 37 | 130 | 6 |
| Carboidratos (g) | 1,1 | 3,9 | 1 |
| Açúcares totais (g) | 0,1 | 0,4 | ** |
| Proteínas (g) | 5,6 | 19,6 | 39 |
| Gorduras totais (g) | 1,2 | 4,2 | 6 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,5 | 1,8 | 9 |
| Fibras alimentares (g) | 0,3 | 1,1 | 4 |
| Sódio (mg) | 322 | 1.126 | 56 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Adicione o caldo de carne, a cebolinha, o gengibre, o molho de peixe, o anis-estrelado, a canela, o sal e a pimenta-do-reino na panela de pressão elétrica ou na panela de cozimento lento e misture bem.
- Se usar a panela de pressão, feche a tampa, programe o cozimento manual por 20 minutos e faça o alívio rápido ao término. Se optar pela panela de cozimento lento, cozinhe no modo alto por 4 a 5 horas ou no baixo por 6 a 8 horas.
- Coe o líquido com uma peneira fina sobre uma tigela grande descartando os temperos sólidos, transfira o caldo limpo para uma panela convencional e leve ao fogo sem tampa até ferver.
- Distribua o macarrão de abobrinha nos pratos de servir, acomode as tiras de alcatra cruas entre a abobrinha e despeje o caldo fervendo por cima, deixando abafado por 1 a 2 minutos para cozinhar a carne e amaciar a abobrinha.
- Sirva a sopa decorada com fatias de limão, rodelas de pimenta e folhas de coentro.
Almoço e jantar
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Salpicão de frango4,3 g prot.4,1 g carbo2,7 g gord.Esta receita aparece em: dieta cetogênica, dieta low carb, dieta rica em proteína.