Acelga crua: calorias e tabela nutricional
Fonte: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (Unicamp)
A acelga crua costuma surgir em saladas incrementadas ou refogados rápidos no dia a dia de quem busca refeições leves e volumosas. Por ter pouquíssima energia e boa presença de vitamina C, ela funciona muito bem tanto para preencher o prato em dietas de emagrecimento quanto para compor o volume de micronutrientes no ganho de massa. Um cuidado prático importante é higienizar bem as folhas e aproveitar os talos picados bem fininho para evitar desperdício, refogando-os rapidamente com um fio de azeite e alho para amaciar sem perder a textura.
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Tabela nutricional em 100 g
Principais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Energia | 20,9 kcal | 1% |
| Proteína | 1,4 g | 3% |
| Carboidrato | 4,6 g | 2% |
| Fibra alimentar | 1,1 g | 4% |
| Gordura total | 0,11 g | <1% |
| Sódio | 1,2 mg | <1% |
| Água | 93,2 g |
Minerais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Cálcio | 43 mg | 4% |
| Ferro | 0,27 mg | 2% |
| Magnésio | 10,4 mg | 2% |
| Fósforo | 40 mg | 6% |
| Potássio | 240 mg | 7% |
| Zinco | 0,31 mg | 3% |
| Cobre | 0,1 mg | 12% |
| Manganês | 0,11 mg | 4% |
Vitaminas
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Vitamina C | 22,6 mg | 23% |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,04 mg | 3% |
| Vitamina B2 (riboflavina) | traços | |
| Vitamina B3 (niacina) | traços | |
| Vitamina B6 | 0,16 mg | 12% |
"Traços" é quantidade pequena demais para medir. O que a tabela não mediu fica de fora. Valor diário: referência da Anvisa para adultos, dieta de 2.000 kcal.