Acém moído cozido: calorias e tabela nutricional
Fonte: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (Unicamp)
O acém moído e cozido faz parte da rotina de muitas cozinhas brasileiras, seja no recheio da tapioca, no molho da massa ou acompanhando o arroz com feijão do dia a dia. Como é uma carne rica em proteínas e minerais importantes, ele se encaixa com facilidade tanto em estratégias para perder peso quanto em planos voltados para o ganho de massa muscular. Um cuidado essencial na hora do preparo é controlar a quantidade de óleo na panela, já que esse tipo de corte costuma liberar a própria gordura durante o cozimento. Refogar a carne com bastante cebola e tomate ajuda a manter o alimento úmido e saboroso, sem depender de caldos prontos cheios de sódio.
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Tabela nutricional em 100 g
Principais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Energia | 212 kcal | 11% |
| Proteína | 26,7 g | 53% |
| Carboidrato | 0 g | 0% |
| Gordura total | 10,9 g | 17% |
| Gordura saturada | 4,8 g | 24% |
| Gordura monoinsaturada | 4,6 g | |
| Gordura poli-insaturada | 0,3 g | |
| Gordura trans | 0,24 g | |
| Colesterol | 103 mg | |
| Sódio | 52,4 mg | 3% |
| Água | 61,6 g |
Minerais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Cálcio | 4 mg | <1% |
| Ferro | 2,7 mg | 19% |
| Magnésio | 17,1 mg | 4% |
| Fósforo | 164 mg | 23% |
| Potássio | 256 mg | 7% |
| Zinco | 8,1 mg | 74% |
| Cobre | 0,06 mg | 7% |
| Manganês | 0,01 mg | <1% |
Vitaminas
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Vitamina A | traços | |
| Vitamina B1 (tiamina) | traços | |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,32 mg | 26% |
| Vitamina B3 (niacina) | 1,8 mg | 12% |
| Vitamina B6 | traços |
"Traços" é quantidade pequena demais para medir. O que a tabela não mediu fica de fora. Valor diário: referência da Anvisa para adultos, dieta de 2.000 kcal.