Bacon cru: calorias e tabela nutricional
Fonte: Tabela de composição de alimentos do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos
O bacon suíno curado cru é a base para o preparo de diversos pratos tradicionais, cozidos, feijoadas e refogados que ganham um aroma inconfundível. Por ser um alimento muito calórico e rico em gorduras e sódio, ele exige bastante cautela e uso controlado, independentemente de o objetivo ser emagrecer ou ganhar massa. Para facilitar o uso na rotina, vale a pena cortar o pedaço em cubos ou fatias logo após a compra e congelar em porções separadas, evitando ter que descongelar o bloco inteiro para um único uso.
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Tabela nutricional em 100 g
Principais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Energia | 393 kcal | 20% |
| Proteína | 13,7 g | 27% |
| Carboidrato | 0 g | 0% |
| Açúcares | 0,35 g | |
| Fibra alimentar | 0 g | 0% |
| Gordura total | 37,1 g | 57% |
| Gordura saturada | 12,6 g | 63% |
| Gordura monoinsaturada | 15,9 g | |
| Gordura poli-insaturada | 5,8 g | |
| Gordura trans | 0,15 g | |
| Colesterol | 66 mg | |
| Sódio | 751 mg | 38% |
| Água | 46,7 g | |
| Cafeína | 0 mg |
Minerais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Cálcio | 6 mg | <1% |
| Ferro | 0,38 mg | 3% |
| Magnésio | 13 mg | 3% |
| Fósforo | 166 mg | 24% |
| Potássio | 201 mg | 6% |
| Zinco | 1,1 mg | 10% |
| Cobre | 0,05 mg | 5% |
| Manganês | 0,01 mg | <1% |
| Selênio | 20,1 mcg | 34% |
Vitaminas
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Vitamina A | 11 mcg | 1% |
| Vitamina C | 0 mg | 0% |
| Vitamina D | 0,4 mcg | 3% |
| Vitamina E | 0,43 mg | 3% |
| Vitamina K | 0 mcg | 0% |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,28 mg | 23% |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,08 mg | 7% |
| Vitamina B3 (niacina) | 4 mg | 27% |
| Vitamina B5 | 0,56 mg | 11% |
| Vitamina B6 | 0,27 mg | 20% |
| Vitamina B9 (folato) | 0 mcg | 0% |
| Vitamina B12 | 0,5 mcg | 21% |
| Colina | 47,8 mg | 9% |
"Traços" é quantidade pequena demais para medir. O que a tabela não mediu fica de fora. Valor diário: referência da Anvisa para adultos, dieta de 2.000 kcal.