Acém moído cru: calorias e tabela nutricional
Fonte: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (Unicamp)
Comprar acém moído cru exige aquela conferida básica no balcão do açougue para garantir a qualidade e a procedência do ingrediente. No preparo caseiro, ele rende ótimos refogados, almôndegas e hambúrgueres artesanais, encaixando-se perfeitamente em dietas de emagrecimento ou hipertrofia devido ao alto teor proteico. Na hora de cozinhar, vale a pena dispensar o excesso de óleo e aproveitar a própria umidade da carne e dos temperos frescos na panela. Controlar o tamanho das porções no prato ajuda a manter o planejamento alimentar nos trilhos, seja qual for o seu objetivo principal na dieta.
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Tabela nutricional em 100 g
Principais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Energia | 137 kcal | 7% |
| Proteína | 19,4 g | 39% |
| Carboidrato | 0 g | 0% |
| Gordura total | 5,9 g | 9% |
| Gordura saturada | 2,7 g | 14% |
| Gordura monoinsaturada | 2,4 g | |
| Gordura poli-insaturada | 0,1 g | |
| Gordura trans | 0,1 g | |
| Colesterol | 57,9 mg | |
| Sódio | 48,6 mg | 2% |
| Água | 72,7 g |
Minerais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Cálcio | 2,6 mg | <1% |
| Ferro | 1,8 mg | 13% |
| Magnésio | 14,1 mg | 3% |
| Fósforo | 158 mg | 23% |
| Potássio | 237 mg | 7% |
| Zinco | 6,3 mg | 58% |
| Cobre | 0,08 mg | 8% |
| Manganês | traços |
Vitaminas
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Vitamina A | 2,3 mcg | <1% |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,15 mg | 13% |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,21 mg | 18% |
| Vitamina B3 (niacina) | 4,3 mg | 29% |
| Vitamina B6 | 0,03 mg | 2% |
"Traços" é quantidade pequena demais para medir. O que a tabela não mediu fica de fora. Valor diário: referência da Anvisa para adultos, dieta de 2.000 kcal.