Alcachofra cozida sem sal: calorias e tabela nutricional
Fonte: Tabela de composição de alimentos do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos
A alcachofra cozida fervida e escorrida é um prato que exige paciência para comer, sendo muito comum em entradas sofisticadas ou jantares de fim de semana. Como tem boa quantidade de fibras e poucas calorias, ela ajuda bastante na saciedade dentro de dietas para emagrecer, além de compor pratos ricos em nutrientes para quem busca ganho de massa. O principal cuidado prático é na hora do consumo, aproveitando apenas a polpa macia das folhas e o fundo da alcachofra, descartando a parte fibrosa central.
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Tabela nutricional em 100 g
Principais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Energia | 53 kcal | 3% |
| Proteína | 2,9 g | 6% |
| Carboidrato | 12 g | 4% |
| Açúcares | 0,99 g | |
| Fibra alimentar | 5,7 g | 23% |
| Gordura total | 0,34 g | <1% |
| Gordura saturada | 0,08 g | <1% |
| Gordura monoinsaturada | 0,01 g | |
| Gordura poli-insaturada | 0,15 g | |
| Gordura trans | 0 g | |
| Colesterol | 0 mg | |
| Sódio | 60 mg | 3% |
| Água | 84,1 g | |
| Cafeína | 0 mg |
Minerais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Cálcio | 21 mg | 2% |
| Ferro | 0,61 mg | 4% |
| Magnésio | 42 mg | 10% |
| Fósforo | 73 mg | 10% |
| Potássio | 286 mg | 8% |
| Zinco | 0,4 mg | 4% |
| Cobre | 0,13 mg | 14% |
| Manganês | 0,23 mg | 8% |
| Selênio | 0,2 mcg | <1% |
Vitaminas
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Vitamina A | 1 mcg | <1% |
| Vitamina C | 7,4 mg | 7% |
| Vitamina D | 0 mcg | 0% |
| Vitamina E | 0,19 mg | 1% |
| Vitamina K | 14,8 mcg | 12% |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,05 mg | 4% |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,09 mg | 7% |
| Vitamina B3 (niacina) | 1,1 mg | 7% |
| Vitamina B5 | 0,24 mg | 5% |
| Vitamina B6 | 0,08 mg | 6% |
| Vitamina B9 (folato) | 89 mcg | 22% |
| Vitamina B12 | 0 mcg | 0% |
| Colina | 34,4 mg | 6% |
"Traços" é quantidade pequena demais para medir. O que a tabela não mediu fica de fora. Valor diário: referência da Anvisa para adultos, dieta de 2.000 kcal.