Alface romana crua: calorias e tabela nutricional
Fonte: Tabela de composição de alimentos do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos
A alface romana é aquela folha crocante e alongada que costuma ser a base principal da famosa salada césar nos restaurantes. Por ter pouquíssimas calorias, ela aparece livremente em dietas para emagrecer, ajudando a dar volume ao prato e garantindo saciedade por mais tempo. No ganho de massa, ela entra como acompanhamento refrescante para equilibrar refeições pesadas focadas em carnes e massas. Uma dica útil para manter a crocância por mais tempo é lavar as folhas, secar bem com cuidado e guardar em potes forrados com papel toalha dentro da geladeira.
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Tabela nutricional em 100 g
Principais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Energia | 17 kcal | <1% |
| Proteína | 1,2 g | 2% |
| Carboidrato | 3,3 g | 1% |
| Açúcares | 1,2 g | |
| Fibra alimentar | 2,1 g | 8% |
| Gordura total | 0,3 g | <1% |
| Gordura saturada | 0,04 g | <1% |
| Gordura monoinsaturada | 0,01 g | |
| Gordura poli-insaturada | 0,16 g | |
| Gordura trans | 0 g | |
| Colesterol | 0 mg | |
| Sódio | 8 mg | <1% |
| Água | 94,6 g | |
| Cafeína | 0 mg |
Minerais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Cálcio | 33 mg | 3% |
| Ferro | 0,97 mg | 7% |
| Magnésio | 14 mg | 3% |
| Fósforo | 30 mg | 4% |
| Potássio | 247 mg | 7% |
| Zinco | 0,23 mg | 2% |
| Cobre | 0,05 mg | 5% |
| Manganês | 0,16 mg | 5% |
| Selênio | 0,4 mcg | <1% |
Vitaminas
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Vitamina A | 436 mcg | 55% |
| Vitamina C | 4 mg | 4% |
| Vitamina D | 0 mcg | 0% |
| Vitamina E | 0,13 mg | <1% |
| Vitamina K | 103 mcg | 85% |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,07 mg | 6% |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,07 mg | 6% |
| Vitamina B3 (niacina) | 0,31 mg | 2% |
| Vitamina B5 | 0,14 mg | 3% |
| Vitamina B6 | 0,07 mg | 6% |
| Vitamina B9 (folato) | 136 mcg | 34% |
| Vitamina B12 | 0 mcg | 0% |
| Colina | 9,9 mg | 2% |
"Traços" é quantidade pequena demais para medir. O que a tabela não mediu fica de fora. Valor diário: referência da Anvisa para adultos, dieta de 2.000 kcal.