Almeirão refogado: calorias e tabela nutricional
Fonte: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (Unicamp)
O almeirão refogado é um clássico nos acompanhamentos da comida caseira, ganhando textura macia e absorvendo muito bem o sabor do alho e do azeite na panela. Como passa pelo processo de cozimento com gordura, ele apresenta uma densidade calórica um pouco maior que a versão crua, mas ainda assim cabe tranquilamente em dietas para emagrecer desde que o óleo seja controlado. Na estratégia de ganho de massa, ele funciona como um excelente acompanhamento nutritivo para carnes e carboidratos densos. O segredo para não errar no ponto é refogar rapidamente em fogo alto, evitando que a verdura solte muita água e fique com uma textura empapada.
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Tabela nutricional em 100 g
Principais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Energia | 65,1 kcal | 3% |
| Proteína | 1,7 g | 3% |
| Carboidrato | 5,7 g | 2% |
| Fibra alimentar | 3,4 g | 14% |
| Gordura total | 4,8 g | 7% |
| Gordura saturada | 0,8 g | 4% |
| Gordura monoinsaturada | 1,1 g | |
| Gordura poli-insaturada | 2,6 g | |
| Gordura trans | 0,04 g | |
| Sódio | 14,5 mg | <1% |
| Água | 86,5 g |
Minerais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Cálcio | 63,4 mg | 6% |
| Ferro | 1,6 mg | 11% |
| Magnésio | 17,3 mg | 4% |
| Fósforo | 30,9 mg | 4% |
| Potássio | 315 mg | 9% |
| Zinco | 0,19 mg | 2% |
| Cobre | 0,06 mg | 6% |
| Manganês | 0,28 mg | 9% |
Vitaminas
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Vitamina C | 1,5 mg | 1% |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,03 mg | 3% |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,06 mg | 5% |
| Vitamina B3 (niacina) | 4 mg | 27% |
| Vitamina B6 | 0,05 mg | 4% |
"Traços" é quantidade pequena demais para medir. O que a tabela não mediu fica de fora. Valor diário: referência da Anvisa para adultos, dieta de 2.000 kcal.