Amido de milho: calorias e tabela nutricional
Fonte: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (Unicamp)
O amido de milho cru é aquele ingrediente que quase todo mundo tem no armário, geralmente guardado no fundo para engrossar um molho ou dar liga em alguma receita específica. Como é basicamente pura energia em forma de carboidrato, ele entrega muitas calorias por porção e pede moderação em dietas de emagrecimento, embora possa ser útil para quem precisa bater metas calóricas altas no ganho de massa. Um cuidado essencial na hora do preparo é sempre dissolver o pó em um líquido frio antes de levar ao fogo, evitando aqueles grumos chatos que arruinam a textura de cremes e mingaus.
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Tabela nutricional em 100 g
Principais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Energia | 361 kcal | 18% |
| Proteína | 0,6 g | 1% |
| Carboidrato | 87,1 g | 29% |
| Fibra alimentar | 0,74 g | 3% |
| Gordura total | traços | |
| Sódio | 8,1 mg | <1% |
| Água | 12,2 g |
Minerais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Cálcio | 1,1 mg | <1% |
| Ferro | 0,13 mg | <1% |
| Magnésio | 3 mg | <1% |
| Fósforo | 12,6 mg | 2% |
| Potássio | 8,5 mg | <1% |
| Zinco | 0,08 mg | <1% |
| Cobre | 0,02 mg | 2% |
| Manganês | 0,02 mg | <1% |
Vitaminas
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Vitamina C | traços | |
| Vitamina B1 (tiamina) | traços | |
| Vitamina B2 (riboflavina) | traços | |
| Vitamina B3 (niacina) | traços | |
| Vitamina B6 | traços |
"Traços" é quantidade pequena demais para medir. O que a tabela não mediu fica de fora. Valor diário: referência da Anvisa para adultos, dieta de 2.000 kcal.