Arroz selvagem cru: calorias e tabela nutricional
Fonte: Tabela de composição de alimentos do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos
O arroz selvagem cru chama atenção pelo visual escuros e rústico, aparecendo em pratos especiais ou misturado ao arroz branco comum para dar textura. Ele fornece bastante energia vinda de carboidratos, além de entregar uma boa quantidade de fibras, proteínas e minerais importantes. Na prática, ele funciona muito bem em dietas para emagrecer porque a fibra ajuda a prolongar a saciedade. Como o tempo de cozimento dele é mais longo que o do arroz tradicional, vale a pena cozinhar uma quantidade maior de uma só vez e guardar na geladeira para usar durante a semana.
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Tabela nutricional em 100 g
Principais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Energia | 357 kcal | 18% |
| Proteína | 14,7 g | 29% |
| Carboidrato | 74,9 g | 25% |
| Açúcares | 2,5 g | |
| Fibra alimentar | 6,2 g | 25% |
| Gordura total | 1,1 g | 2% |
| Gordura saturada | 0,16 g | <1% |
| Gordura monoinsaturada | 0,16 g | |
| Gordura poli-insaturada | 0,68 g | |
| Colesterol | 0 mg | |
| Sódio | 7 mg | <1% |
| Água | 7,8 g | |
| Cafeína | 0 mg |
Minerais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Cálcio | 21 mg | 2% |
| Ferro | 2 mg | 14% |
| Magnésio | 177 mg | 42% |
| Fósforo | 433 mg | 62% |
| Potássio | 427 mg | 12% |
| Zinco | 6 mg | 54% |
| Cobre | 0,52 mg | 58% |
| Manganês | 1,3 mg | 44% |
| Selênio | 2,8 mcg | 5% |
Vitaminas
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Vitamina A | 1 mcg | <1% |
| Vitamina C | 0 mg | 0% |
| Vitamina D | 0 mcg | 0% |
| Vitamina E | 0,82 mg | 5% |
| Vitamina K | 1,9 mcg | 2% |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,12 mg | 10% |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,26 mg | 22% |
| Vitamina B3 (niacina) | 6,7 mg | 45% |
| Vitamina B5 | 1,1 mg | 21% |
| Vitamina B6 | 0,39 mg | 30% |
| Vitamina B9 (folato) | 95 mcg | 24% |
| Vitamina B12 | 0 mcg | 0% |
| Colina | 35 mg | 6% |
"Traços" é quantidade pequena demais para medir. O que a tabela não mediu fica de fora. Valor diário: referência da Anvisa para adultos, dieta de 2.000 kcal.