Aspargo cru: calorias e tabela nutricional
Fonte: Tabela de composição de alimentos do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos
O aspargo ganha espaço em pratos mais elaborados, grelhado na manteiga ou assado no forno como acompanhamento para carnes e aves. Como apresenta baixíssima quantidade de calorias, ele funciona como um excelente coringa em dietas para emagrecer, permitindo comer volumes grandes que ajudam na saciedade sem comprometer o planejamento. Para quem busca ganho de massa, entra como um vegetal nutritivo para compor o prato principal. Um cuidado essencial no preparo é quebrar a base mais dura do talo com as mãos antes de cozinhar, pois essa parte costuma ser fibrosa demais. Cozinhar no vapor por poucos minutos garante que o legume fique macio, mas ainda crocante.
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Tabela nutricional em 100 g
Principais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Energia | 20 kcal | 1% |
| Proteína | 2,2 g | 4% |
| Carboidrato | 3,9 g | 1% |
| Açúcares | 1,9 g | |
| Fibra alimentar | 2,1 g | 8% |
| Gordura total | 0,12 g | <1% |
| Gordura saturada | 0,04 g | <1% |
| Gordura monoinsaturada | 0 g | |
| Gordura poli-insaturada | 0,05 g | |
| Gordura trans | 0 g | |
| Colesterol | 0 mg | |
| Sódio | 2 mg | <1% |
| Água | 93,2 g | |
| Cafeína | 0 mg |
Minerais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Cálcio | 24 mg | 2% |
| Ferro | 2,1 mg | 15% |
| Magnésio | 14 mg | 3% |
| Fósforo | 52 mg | 7% |
| Potássio | 202 mg | 6% |
| Zinco | 0,54 mg | 5% |
| Cobre | 0,19 mg | 21% |
| Manganês | 0,16 mg | 5% |
| Selênio | 2,3 mcg | 4% |
Vitaminas
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Vitamina A | 38 mcg | 5% |
| Vitamina C | 5,6 mg | 6% |
| Vitamina D | 0 mcg | 0% |
| Vitamina E | 1,1 mg | 8% |
| Vitamina K | 41,6 mcg | 35% |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,14 mg | 12% |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,14 mg | 12% |
| Vitamina B3 (niacina) | 0,98 mg | 7% |
| Vitamina B5 | 0,27 mg | 5% |
| Vitamina B6 | 0,09 mg | 7% |
| Vitamina B9 (folato) | 52 mcg | 13% |
| Vitamina B12 | 0 mcg | 0% |
| Colina | 16 mg | 3% |
"Traços" é quantidade pequena demais para medir. O que a tabela não mediu fica de fora. Valor diário: referência da Anvisa para adultos, dieta de 2.000 kcal.