Bacalhau cozido: calorias e tabela nutricional
Fonte: Tabela de composição de alimentos do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos
O bacalhau do Atlântico cozido é um clássico de almoços de domingo e datas festivas na mesa dos brasileiros, geralmente desfiado com azeite, cebola e batatas. Por ser uma carne magra focada em proteínas, ele se encaixa perfeitamente tanto em dietas para emagrecer quanto em cardápios de ganho de massa muscular. O principal cuidado prático envolve a etapa de dessalga, que deve ser feita com antecedência na geladeira para evitar que o peixe fique excessivamente salgado. Na hora de montar o prato, prefira refogar com legumes e modere no azeite se estiver controlando as calorias.
Calcular outra quantidade na Bússola
Tabela nutricional em 100 g
Principais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Energia | 105 kcal | 5% |
| Proteína | 22,8 g | 46% |
| Carboidrato | 0 g | 0% |
| Açúcares | 0 g | |
| Fibra alimentar | 0 g | 0% |
| Gordura total | 0,86 g | 1% |
| Gordura saturada | 0,17 g | <1% |
| Gordura monoinsaturada | 0,12 g | |
| Gordura poli-insaturada | 0,29 g | |
| Colesterol | 55 mg | |
| Sódio | 78 mg | 4% |
| Água | 75,9 g | |
| Cafeína | 0 mg |
Minerais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Cálcio | 14 mg | 1% |
| Ferro | 0,49 mg | 3% |
| Magnésio | 42 mg | 10% |
| Fósforo | 138 mg | 20% |
| Potássio | 244 mg | 7% |
| Zinco | 0,58 mg | 5% |
| Cobre | 0,04 mg | 4% |
| Manganês | 0,02 mg | <1% |
| Selênio | 37,6 mcg | 63% |
Vitaminas
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Vitamina A | 14 mcg | 2% |
| Vitamina C | 1 mg | 1% |
| Vitamina D | 1,2 mcg | 8% |
| Vitamina E | 0,81 mg | 5% |
| Vitamina K | 0,1 mcg | <1% |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,09 mg | 7% |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,08 mg | 7% |
| Vitamina B3 (niacina) | 2,5 mg | 17% |
| Vitamina B5 | 0,18 mg | 4% |
| Vitamina B6 | 0,28 mg | 22% |
| Vitamina B9 (folato) | 8 mcg | 2% |
| Vitamina B12 | 1,1 mcg | 44% |
| Colina | 83,7 mg | 15% |
"Traços" é quantidade pequena demais para medir. O que a tabela não mediu fica de fora. Valor diário: referência da Anvisa para adultos, dieta de 2.000 kcal.