Salmão defumado: calorias e tabela nutricional
Fonte: Tabela de composição de alimentos do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos
O salmão defumado costuma rechear sanduíches naturais caprichados, cobrir torradas com cream cheese ou enfeitar saladas em ocasiões especiais. Rico em proteínas e com boa quantidade de gorduras benéficas, ele funciona muito bem tanto na recuperação muscular de quem treina pesado quanto em cardápios controlados para perda de peso. O grande detalhe a observar é a quantidade expressiva de sal usada no processo de defumação. Por causa disso, o alimento exige moderação rigorosa de quem tem hipertensão ou sofre com retenção de líquidos, funcionando melhor como um ingrediente de destaque do que como base principal da refeição.
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Tabela nutricional em 100 g
Principais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Energia | 117 kcal | 6% |
| Proteína | 18,3 g | 37% |
| Carboidrato | 0 g | 0% |
| Açúcares | 0 g | |
| Fibra alimentar | 0 g | 0% |
| Gordura total | 4,3 g | 7% |
| Gordura saturada | 0,93 g | 5% |
| Gordura monoinsaturada | 2 g | |
| Gordura poli-insaturada | 1 g | |
| Colesterol | 23 mg | |
| Sódio | 672 mg | 34% |
| Água | 72 g | |
| Cafeína | 0 mg |
Minerais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Cálcio | 11 mg | 1% |
| Ferro | 0,85 mg | 6% |
| Magnésio | 18 mg | 4% |
| Fósforo | 164 mg | 23% |
| Potássio | 175 mg | 5% |
| Zinco | 0,31 mg | 3% |
| Cobre | 0,23 mg | 26% |
| Manganês | 0,02 mg | <1% |
| Selênio | 32,4 mcg | 54% |
Vitaminas
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Vitamina A | 26 mcg | 3% |
| Vitamina C | 0 mg | 0% |
| Vitamina D | 17,1 mcg | 114% |
| Vitamina E | 1,4 mg | 9% |
| Vitamina K | 0,1 mcg | <1% |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,02 mg | 2% |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,1 mg | 8% |
| Vitamina B3 (niacina) | 4,7 mg | 31% |
| Vitamina B5 | 0,87 mg | 17% |
| Vitamina B6 | 0,28 mg | 21% |
| Vitamina B9 (folato) | 2 mcg | <1% |
| Vitamina B12 | 3,3 mcg | 136% |
| Colina | 89 mg | 16% |
"Traços" é quantidade pequena demais para medir. O que a tabela não mediu fica de fora. Valor diário: referência da Anvisa para adultos, dieta de 2.000 kcal.