Salmão cru sem pele: calorias e tabela nutricional
Fonte: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (Unicamp)
O salmão fresco cru aparece com frequência na culinária japonesa que conquistou o paladar brasileiro. Quem busca emagrecer ou ganhar massa costuma incluir o peixe cru em refeições leves, aproveitando a excelente quantidade de proteínas que ajudam na recuperação muscular e na saciedade.
O principal cuidado aqui diz respeito à origem e ao armazenamento do pescado, que precisa estar absolutamente fresco para consumo seguro. Se preferir preparar em casa, compre em locais de confiança e mantenha refrigerado até o momento do corte.
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Tabela nutricional em 100 g
Principais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Energia | 170 kcal | 8% |
| Proteína | 19,3 g | 39% |
| Carboidrato | 0 g | 0% |
| Gordura total | 9,7 g | 15% |
| Gordura saturada | 2,5 g | 12% |
| Gordura monoinsaturada | 2,9 g | |
| Gordura poli-insaturada | 3,1 g | |
| Colesterol | 53 mg | |
| Sódio | 64,2 mg | 3% |
| Água | 69 g |
Minerais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Cálcio | 8,7 mg | <1% |
| Ferro | 0,24 mg | 2% |
| Magnésio | 27,4 mg | 7% |
| Fósforo | 259 mg | 37% |
| Potássio | 376 mg | 11% |
| Zinco | 0,34 mg | 3% |
| Cobre | 0,02 mg | 2% |
| Manganês | traços |
Vitaminas
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Vitamina A | traços | |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,2 mg | 16% |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,03 mg | 3% |
| Vitamina B3 (niacina) | 3,2 mg | 21% |
| Vitamina B6 | traços |
"Traços" é quantidade pequena demais para medir. O que a tabela não mediu fica de fora. Valor diário: referência da Anvisa para adultos, dieta de 2.000 kcal.