Bacalhau refogado: calorias e tabela nutricional
Fonte: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (Unicamp)
O bacalhau salgado refogado costuma brilhar em pratos desfiados com azeite, cebola, alho e batatas, sendo um prato forte e cheio de personalidade. Ele entrega bastante proteína por porção, o que ajuda na saciedade e na recuperação muscular, mas o cuidado com o sal residual e com a quantidade de gordura usada na panela é fundamental. Para quem está de olho na balança ou buscando ganho de massa magra, vale a pena moderar no azeite adicionado ao refogado e priorizar acompanhamentos ricos em fibras, garantindo uma refeição equilibrada e saborosa sem pesar no total diário de calorias.
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Tabela nutricional em 100 g
Principais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Energia | 140 kcal | 7% |
| Proteína | 24 g | 48% |
| Carboidrato | 1,2 g | <1% |
| Gordura total | 3,6 g | 6% |
| Gordura saturada | 0,9 g | 5% |
| Gordura monoinsaturada | 1,1 g | |
| Gordura poli-insaturada | 1,2 g | |
| Gordura trans | 0,04 g | |
| Colesterol | 112 mg | |
| Sódio | 1.256 mg | 63% |
| Água | 65,9 g |
Minerais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Cálcio | 59,1 mg | 6% |
| Ferro | 0,15 mg | 1% |
| Magnésio | 15,1 mg | 4% |
| Fósforo | 51,3 mg | 7% |
| Potássio | 50,2 mg | 1% |
| Zinco | 0,56 mg | 5% |
| Cobre | 0,04 mg | 5% |
| Manganês | traços |
Vitaminas
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Vitamina A | traços | |
| Vitamina C | traços | |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,03 mg | 3% |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,05 mg | 4% |
| Vitamina B3 (niacina) | 5,2 mg | 34% |
| Vitamina B6 | traços |
"Traços" é quantidade pequena demais para medir. O que a tabela não mediu fica de fora. Valor diário: referência da Anvisa para adultos, dieta de 2.000 kcal.