Brócolis cru: calorias e tabela nutricional
Fonte: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (Unicamp)
O brócolis cru é muito versátil e costuma brilhar em saladas bem temperadas ou picado em preparações rápidas. Em estratégias para emagrecer, vegetais crus ajudam muito porque exigem mais mastigação, o que sinaliza saciedade ao cérebro antes mesmo de terminar a refeição. Em planos de ganho de massa, ele complementa o prato principal trazendo volume e fibras que favorecem o bom funcionamento intestinal.
Uma boa prática para o consumo cru é higienizar bem os floretes e cortá-los em pedaços menores, facilitando a absorção dos temperos. Tempere com azeite de oliva e limão na hora de servir para manter a crocância característica da hortaliça.
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Tabela nutricional em 100 g
Principais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Energia | 25,5 kcal | 1% |
| Proteína | 3,6 g | 7% |
| Carboidrato | 4 g | 1% |
| Fibra alimentar | 2,9 g | 12% |
| Gordura total | 0,27 g | <1% |
| Gordura saturada | 0,14 g | <1% |
| Gordura monoinsaturada | 0,06 g | |
| Gordura poli-insaturada | 0,19 g | |
| Sódio | 3,3 mg | <1% |
| Água | 91,2 g |
Minerais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Cálcio | 85,9 mg | 9% |
| Ferro | 0,61 mg | 4% |
| Magnésio | 29,6 mg | 7% |
| Fósforo | 78,5 mg | 11% |
| Potássio | 322 mg | 9% |
| Zinco | 0,48 mg | 4% |
| Cobre | 0,06 mg | 6% |
| Manganês | 0,26 mg | 9% |
Vitaminas
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Vitamina A | 140 mcg | 17% |
| Vitamina C | 34,3 mg | 34% |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,12 mg | 10% |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,18 mg | 15% |
| Vitamina B3 (niacina) | 1,4 mg | 9% |
| Vitamina B6 | 0,08 mg | 6% |
"Traços" é quantidade pequena demais para medir. O que a tabela não mediu fica de fora. Valor diário: referência da Anvisa para adultos, dieta de 2.000 kcal.