Broto de feijão cru: calorias e tabela nutricional
Fonte: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (Unicamp)
O broto de feijão cru é bastante comum na culinária oriental e traz uma textura crocante para saladas e refogados rápidos. Como apresenta baixíssimo valor energético e muita água, ele entra com facilidade em dietas de emagrecimento, permitindo pratos volumosos que ajudam a controlar a fome sem excessos. Na tentativa de ganhar massa, ele funciona melhor como complemento fresco do que como fonte principal de nutrientes. Uma dica útil é escaldar levemente os brotos caso prefira não consumi-los totalmente crus, garantindo mais segurança no preparo doméstico.
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Tabela nutricional em 100 g
Principais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Energia | 38,7 kcal | 2% |
| Proteína | 4,2 g | 8% |
| Carboidrato | 7,8 g | 3% |
| Fibra alimentar | 2 g | 8% |
| Gordura total | 0,1 g | <1% |
| Sódio | 1,8 mg | <1% |
| Água | 87,5 g |
Minerais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Cálcio | 14,5 mg | 1% |
| Ferro | 0,82 mg | 6% |
| Magnésio | 25,1 mg | 6% |
| Fósforo | 74,8 mg | 11% |
| Potássio | 189 mg | 5% |
| Zinco | 0,57 mg | 5% |
| Cobre | 0,17 mg | 19% |
| Manganês | 0,19 mg | 6% |
Vitaminas
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Vitamina C | 12 mg | 12% |
| Vitamina B1 (tiamina) | traços | |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,04 mg | 3% |
| Vitamina B3 (niacina) | traços | |
| Vitamina B6 | 0,15 mg | 11% |
"Traços" é quantidade pequena demais para medir. O que a tabela não mediu fica de fora. Valor diário: referência da Anvisa para adultos, dieta de 2.000 kcal.