Bucho bovino cozido: calorias e tabela nutricional
Fonte: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (Unicamp)
O bucho bovino cozido, famoso nas receitas de dobradinha, divide opiniões na mesa dos brasileiros, mas conquista espaço garantido entre os apreciadores de pratos tradicionais. Do ponto de vista nutricional, ele oferece uma boa quantidade de proteínas com um perfil calórico controlado, encaixando-se bem em propostas de emagrecimento. O cuidado fundamental está na limpeza prévia e no tempo de cozimento para garantir uma textura macia e agradável ao paladar. Evitar excessos de embutidos gordurosos na mesma panela é uma ótima escolha para manter o prato leve e nutritivo.
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Tabela nutricional em 100 g
Principais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Energia | 133 kcal | 7% |
| Proteína | 21,6 g | 43% |
| Carboidrato | 0 g | 0% |
| Gordura total | 4,5 g | 7% |
| Gordura saturada | 2,4 g | 12% |
| Gordura monoinsaturada | 1,4 g | |
| Gordura poli-insaturada | 0,1 g | |
| Gordura trans | 0,14 g | |
| Colesterol | 245 mg | |
| Sódio | 38,2 mg | 2% |
| Água | 74,1 g |
Minerais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Cálcio | 13,2 mg | 1% |
| Ferro | 0,58 mg | 4% |
| Magnésio | 7,4 mg | 2% |
| Fósforo | 62,6 mg | 9% |
| Potássio | 69,8 mg | 2% |
| Zinco | 2,5 mg | 23% |
| Cobre | 0,05 mg | 6% |
| Manganês | 0,01 mg | <1% |
Vitaminas
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Vitamina A | traços | |
| Vitamina B1 (tiamina) | traços | |
| Vitamina B2 (riboflavina) | traços | |
| Vitamina B3 (niacina) | 2,2 mg | 15% |
| Vitamina B6 | traços |
"Traços" é quantidade pequena demais para medir. O que a tabela não mediu fica de fora. Valor diário: referência da Anvisa para adultos, dieta de 2.000 kcal.