Bucho bovino cru: calorias e tabela nutricional
Fonte: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (Unicamp)
Manipular o bucho bovino cru exige paciência e dedicação na cozinha para remover impurezas antes de iniciar qualquer receita de ensopado. Esse ingrediente é valorizado por quem busca diversificar as fontes de proteína na dieta sem gastar muito e sem exagerar nas calorias. Como o preparo demanda bastante tempo de fogo, planejar a refeição com antecedência evita correria e garante um resultado final macio. Tempere com cebola, alho e ervas frescas para realçar o sabor natural sem depender de produtos ultraprocessados.
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Tabela nutricional em 100 g
Principais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Energia | 137 kcal | 7% |
| Proteína | 20,5 g | 41% |
| Carboidrato | 0 g | 0% |
| Gordura total | 5,5 g | 8% |
| Gordura saturada | 3,3 g | 16% |
| Gordura monoinsaturada | 1,4 g | |
| Gordura poli-insaturada | 0,1 g | |
| Gordura trans | 0,08 g | |
| Colesterol | 145 mg | |
| Sódio | 45 mg | 2% |
| Água | 75 g |
Minerais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Cálcio | 9,1 mg | <1% |
| Ferro | 0,47 mg | 3% |
| Magnésio | 6,4 mg | 2% |
| Fósforo | 61,4 mg | 9% |
| Potássio | 84,6 mg | 2% |
| Zinco | 2,1 mg | 19% |
| Cobre | 0,06 mg | 7% |
| Manganês | 0,01 mg | <1% |
Vitaminas
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Vitamina A | traços | |
| Vitamina B1 (tiamina) | traços | |
| Vitamina B2 (riboflavina) | traços | |
| Vitamina B3 (niacina) | 2,1 mg | 14% |
| Vitamina B6 | traços |
"Traços" é quantidade pequena demais para medir. O que a tabela não mediu fica de fora. Valor diário: referência da Anvisa para adultos, dieta de 2.000 kcal.