Bulbo de erva doce cru: calorias e tabela nutricional
Fonte: Tabela de composição de alimentos do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos
O bulbo de erva-doce cru ganha espaço em saladas frescas fatiado bem fino, trazendo uma textura crocante e um toque suave que lembra o anis. Por apresentar quantidade mínima de calorias e predomínio de água e fibras, ele é um aliado excelente em dietas para emagrecer, ajudando a dar volume ao prato e saciedade sem pesar. Em cardápios para ganho de massa, funciona como acompanhamento refrescante para equilibrar carnes e pratos mais pesados. Uma dica prática para o preparo é descartar as folhas externas mais duras e cortar o bulbo no sentido longitudinal para fatias mais delicadas.
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Tabela nutricional em 100 g
Principais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Energia | 31 kcal | 2% |
| Proteína | 1,2 g | 2% |
| Carboidrato | 7,3 g | 2% |
| Açúcares | 3,9 g | |
| Fibra alimentar | 3,1 g | 12% |
| Gordura total | 0,2 g | <1% |
| Gordura saturada | 0,09 g | <1% |
| Gordura monoinsaturada | 0,07 g | |
| Gordura poli-insaturada | 0,17 g | |
| Gordura trans | 0 g | |
| Colesterol | 0 mg | |
| Sódio | 52 mg | 3% |
| Água | 90,2 g | |
| Cafeína | 0 mg |
Minerais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Cálcio | 49 mg | 5% |
| Ferro | 0,73 mg | 5% |
| Magnésio | 17 mg | 4% |
| Fósforo | 50 mg | 7% |
| Potássio | 414 mg | 12% |
| Zinco | 0,2 mg | 2% |
| Cobre | 0,07 mg | 7% |
| Manganês | 0,19 mg | 6% |
| Selênio | 0,7 mcg | 1% |
Vitaminas
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Vitamina A | 48 mcg | 6% |
| Vitamina C | 12 mg | 12% |
| Vitamina D | 0 mcg | 0% |
| Vitamina E | 0,58 mg | 4% |
| Vitamina K | 62,8 mcg | 52% |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,01 mg | <1% |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,03 mg | 3% |
| Vitamina B3 (niacina) | 0,64 mg | 4% |
| Vitamina B5 | 0,23 mg | 5% |
| Vitamina B6 | 0,05 mg | 4% |
| Vitamina B9 (folato) | 27 mcg | 7% |
| Vitamina B12 | 0 mcg | 0% |
| Colina | 13,2 mg | 2% |
"Traços" é quantidade pequena demais para medir. O que a tabela não mediu fica de fora. Valor diário: referência da Anvisa para adultos, dieta de 2.000 kcal.