Cação cru: calorias e tabela nutricional
Fonte: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (Unicamp)
O cação cru em posta serve como base para diversas receitas tradicionais da culinária brasileira, como ensopados e caldos. Como se trata de uma carne magra, o alimento cru é excelente para quem controla as calorias diárias com foco em emagrecimento ou busca aumentar a ingestão proteica para hipertrofia. A versatilidade do pescado facilita a composição de pratos variados.
Na hora de comprar, observe sempre o odor e a firmeza da carne para garantir a qualidade. O armazenamento adequado na geladeira ou no congelador é fundamental para preservar os nutrientes até o preparo.
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Tabela nutricional em 100 g
Principais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Energia | 83,3 kcal | 4% |
| Proteína | 17,9 g | 36% |
| Carboidrato | 0 g | 0% |
| Gordura total | 0,79 g | 1% |
| Gordura saturada | 0,1 g | <1% |
| Gordura monoinsaturada | 0,1 g | |
| Gordura poli-insaturada | 0,2 g | |
| Colesterol | 36,1 mg | |
| Sódio | 176 mg | 9% |
| Água | 81,4 g |
Minerais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Cálcio | 8,7 mg | <1% |
| Ferro | 0,2 mg | 1% |
| Magnésio | 19,3 mg | 5% |
| Fósforo | 181 mg | 26% |
| Potássio | 299 mg | 9% |
| Zinco | 0,32 mg | 3% |
| Cobre | 0,13 mg | 14% |
| Manganês | 0,04 mg | 1% |
Vitaminas
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Vitamina A | 6 mcg | <1% |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,04 mg | 3% |
| Vitamina B2 (riboflavina) | traços | |
| Vitamina B3 (niacina) | 1,3 mg | 9% |
| Vitamina B6 | traços |
"Traços" é quantidade pequena demais para medir. O que a tabela não mediu fica de fora. Valor diário: referência da Anvisa para adultos, dieta de 2.000 kcal.