Capa de contra-filé com gordura crua: calorias e tabela nutricional
Fonte: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (Unicamp)
A capa de contra-filé com gordura crua é figurinha carimbada nos finais de semana de churrasco ou na preparação de bifes suculentos para o almoço. Por apresentar uma camada generosa de gordura, ela entrega bastante energia e sabor, exigindo atenção de quem está controlando as calorias para emagrecer. Quem treina pesado e busca hipertrofia pode encaixar o corte com mais tranquilidade, desde que ajuste o restante do dia alimentar. Na hora de grelhar, uma dica útil é aproveitar a própria gordura da carne para dourar sem adicionar óleos extras na frigideira.
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Tabela nutricional em 100 g
Principais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Energia | 217 kcal | 11% |
| Proteína | 19,2 g | 38% |
| Carboidrato | 0 g | 0% |
| Gordura total | 15 g | 23% |
| Gordura saturada | 6,9 g | 35% |
| Gordura monoinsaturada | 6,2 g | |
| Gordura poli-insaturada | 0,1 g | |
| Gordura trans | 0,31 g | |
| Colesterol | 62,8 mg | |
| Sódio | 57,5 mg | 3% |
| Água | 64,8 g |
Minerais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Cálcio | 5,9 mg | <1% |
| Ferro | 1,5 mg | 11% |
| Magnésio | 17,5 mg | 4% |
| Fósforo | 144 mg | 21% |
| Potássio | 267 mg | 8% |
| Zinco | 3,5 mg | 32% |
| Cobre | 0,06 mg | 6% |
| Manganês | 0,01 mg | <1% |
Vitaminas
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Vitamina A | 3,8 mcg | <1% |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,09 mg | 7% |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,09 mg | 7% |
| Vitamina B3 (niacina) | 1,6 mg | 10% |
| Vitamina B6 | 0,12 mg | 9% |
"Traços" é quantidade pequena demais para medir. O que a tabela não mediu fica de fora. Valor diário: referência da Anvisa para adultos, dieta de 2.000 kcal.