Capa de contra-filé sem gordura grelhada: calorias e tabela nutricional
Fonte: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (Unicamp)
Um bife magro de capa de contra-filé grelhado é aquele coringa que resolve o almoço sem complicação. Por concentrar bastante proteína e ferro com menos gordura, esse formato se encaixa perfeitamente em dietas voltadas tanto para a perda de peso quanto para a hipertrofia, desde que o restante do prato venha acompanhado de bons vegetais.
O segredo para não ressecar a carne na frigideira é aquecer bem a chapa antes de colocar o bife e evitar ficar virando o tempo todo. Deixe dourar de um lado, vire, ajuste o ponto e sirva imediatamente para manter a maciez.
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Tabela nutricional em 100 g
Principais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Energia | 239 kcal | 12% |
| Proteína | 35,1 g | 70% |
| Carboidrato | -0,01 g | 0% |
| Gordura total | 10 g | 15% |
| Gordura saturada | 4,3 g | 22% |
| Gordura monoinsaturada | 4,3 g | |
| Gordura poli-insaturada | 0,2 g | |
| Gordura trans | 0,15 g | |
| Colesterol | 80,3 mg | |
| Sódio | 82,8 mg | 4% |
| Água | 53,7 g |
Minerais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Cálcio | 8,8 mg | <1% |
| Ferro | 2,8 mg | 20% |
| Magnésio | 25,6 mg | 6% |
| Fósforo | 287 mg | 41% |
| Potássio | 385 mg | 11% |
| Zinco | 7,6 mg | 69% |
| Cobre | 0,12 mg | 13% |
| Manganês | 0,01 mg | <1% |
Vitaminas
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Vitamina A | traços | |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,03 mg | 2% |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,08 mg | 6% |
| Vitamina B3 (niacina) | 1,9 mg | 12% |
| Vitamina B6 | traços |
"Traços" é quantidade pequena demais para medir. O que a tabela não mediu fica de fora. Valor diário: referência da Anvisa para adultos, dieta de 2.000 kcal.