Cará cru: calorias e tabela nutricional
Fonte: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (Unicamp)
O cará cru é a matéria-prima para diversos pratos caseiros tradicionais nas regiões norte e nordeste do Brasil, além de aparecer em feiras de todo o país. Como fonte de carboidratos complexos e fibras, ele é excelente para compor dietas equilibradas voltadas para o desempenho físico ou para a perda de peso, garantindo saciedade prolongada.
Antes de cozinhar, descasque o tubérculo com cuidado, pois a baba natural pode causar coceira nas mãos sensíveis. Cozinhe completamente antes do consumo para garantir uma digestão tranquila e aproveitar toda a textura.
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Tabela nutricional em 100 g
Principais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Energia | 95,6 kcal | 5% |
| Proteína | 2,3 g | 5% |
| Carboidrato | 23 g | 8% |
| Fibra alimentar | 7,3 g | 29% |
| Gordura total | 0,14 g | <1% |
| Sódio | traços | |
| Água | 73,7 g |
Minerais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Cálcio | 3,9 mg | <1% |
| Ferro | 0,21 mg | 2% |
| Magnésio | 11,5 mg | 3% |
| Fósforo | 34,7 mg | 5% |
| Potássio | 212 mg | 6% |
| Zinco | 0,18 mg | 2% |
| Cobre | 0,06 mg | 7% |
| Manganês | 0,01 mg | <1% |
Vitaminas
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Vitamina C | 8,8 mg | 9% |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,11 mg | 9% |
| Vitamina B2 (riboflavina) | traços | |
| Vitamina B3 (niacina) | traços | |
| Vitamina B6 | 0,02 mg | 2% |
"Traços" é quantidade pequena demais para medir. O que a tabela não mediu fica de fora. Valor diário: referência da Anvisa para adultos, dieta de 2.000 kcal.