Cardamomo em pó: calorias e tabela nutricional
Fonte: Tabela de composição de alimentos do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos
O cardamomo em pó costuma entrar na cozinha brasileira em pequenas pitadas para perfumar cafés, chás, massas de bolos integrais ou pratos com influências árabes. Por ser usado em quantidade mínima devido ao sabor intenso, sua contribuição calórica real na prática diária acaba sendo irrelevante para quem busca emagrecer ou ganhar massa muscular. A principal vantagem culinária é adicionar complexidade de sabor a preparações simples sem exigir o uso de açúcar ou excesso de gordura. Uma dica útil é armazenar o pó bem fechado em local escuro para preservar os óleos essenciais e o aroma característico por mais tempo.
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Tabela nutricional em 100 g
Principais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Energia | 311 kcal | 16% |
| Proteína | 10,8 g | 22% |
| Carboidrato | 68,5 g | 23% |
| Fibra alimentar | 28 g | 112% |
| Gordura total | 6,7 g | 10% |
| Gordura saturada | 0,68 g | 3% |
| Gordura monoinsaturada | 0,87 g | |
| Gordura poli-insaturada | 0,43 g | |
| Gordura trans | 0 g | |
| Colesterol | 0 mg | |
| Sódio | 18 mg | <1% |
| Água | 8,3 g |
Minerais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Cálcio | 383 mg | 38% |
| Ferro | 14 mg | 100% |
| Magnésio | 229 mg | 55% |
| Fósforo | 178 mg | 25% |
| Potássio | 1.119 mg | 32% |
| Zinco | 7,5 mg | 68% |
| Cobre | 0,38 mg | 43% |
| Manganês | 28 mg | 933% |
Vitaminas
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0 mcg | 0% |
| Vitamina C | 21 mg | 21% |
| Vitamina D | 0 mcg | 0% |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,2 mg | 17% |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,18 mg | 15% |
| Vitamina B3 (niacina) | 1,1 mg | 7% |
| Vitamina B6 | 0,23 mg | 18% |
| Vitamina B12 | 0 mcg | 0% |
"Traços" é quantidade pequena demais para medir. O que a tabela não mediu fica de fora. Valor diário: referência da Anvisa para adultos, dieta de 2.000 kcal.