Caruru cru: calorias e tabela nutricional
Fonte: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (Unicamp)
O caruru é um vegetal muito presente na culinária baiana e em pratos típicos que acompanham o acarajé, mas também pode aparecer em preparações caseiras regionais. Por ter uma quantidade muito baixa de calorias, ele entra com facilidade em dietas para emagrecer, servindo para dar volume ao prato sem pesar na balança. No ganho de massa, funciona bem como acompanhamento nutritivo para as carnes principais. Uma dica prática é refogar levemente com alho e cebola, evitando exagerar no azeite de dendê ou em óleos para manter a leveza da refeição.
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Tabela nutricional em 100 g
Principais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Energia | 34 kcal | 2% |
| Proteína | 3,2 g | 6% |
| Carboidrato | 6 g | 2% |
| Fibra alimentar | 4,5 g | 18% |
| Gordura total | 0,59 g | <1% |
| Gordura saturada | 0,1 g | <1% |
| Gordura monoinsaturada | traços | |
| Gordura poli-insaturada | 0,3 g | |
| Sódio | 13,7 mg | <1% |
| Água | 87,6 g |
Minerais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Cálcio | 455 mg | 46% |
| Ferro | 4,5 mg | 32% |
| Magnésio | 197 mg | 47% |
| Fósforo | 77,3 mg | 11% |
| Potássio | 279 mg | 8% |
| Zinco | 6 mg | 55% |
| Cobre | 0,37 mg | 41% |
| Manganês | 0,89 mg | 30% |
Vitaminas
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Vitamina A | 953 mcg | 119% |
| Vitamina C | 5,4 mg | 5% |
| Vitamina B1 (tiamina) | traços | |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,1 mg | 8% |
| Vitamina B3 (niacina) | traços | |
| Vitamina B6 | 0,11 mg | 8% |
"Traços" é quantidade pequena demais para medir. O que a tabela não mediu fica de fora. Valor diário: referência da Anvisa para adultos, dieta de 2.000 kcal.