Chicória crua: calorias e tabela nutricional
Fonte: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (Unicamp)
A chicória crua costuma aparecer nos pratos dos brasileiros em saladas mistas, muitas vezes combinada com tomate e cebola para dar mais textura à refeição. Como possui uma quantidade muito baixa de calorias, ela é uma aliada excelente para quem busca emagrecer, pois ajuda a ocupar espaço no estômago e prolongar a sensação de saciedade. Boa parte das calorias presentes vem de carboidratos de absorção lenta, vindos diretamente das fibras. Um detalhe prático para o dia a dia é deixar as folhas de molho em água com vinagre por alguns minutos antes de consumir, garantindo a higienização correta. Quem acha o sabor muito amargo pode misturar com folhas mais suaves.
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Tabela nutricional em 100 g
Principais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Energia | 13,8 kcal | <1% |
| Proteína | 1,1 g | 2% |
| Carboidrato | 2,9 g | <1% |
| Fibra alimentar | 2,2 g | 9% |
| Gordura total | 0,14 g | <1% |
| Sódio | 13,5 mg | <1% |
| Água | 95,1 g |
Minerais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Cálcio | 44,8 mg | 4% |
| Ferro | 0,45 mg | 3% |
| Magnésio | 14,1 mg | 3% |
| Fósforo | 13,4 mg | 2% |
| Potássio | 425 mg | 12% |
| Zinco | 0,09 mg | <1% |
| Cobre | 0,04 mg | 4% |
| Manganês | 0,13 mg | 4% |
Vitaminas
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Vitamina C | 6,5 mg | 7% |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,03 mg | 3% |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,1 mg | 9% |
| Vitamina B3 (niacina) | 0,68 mg | 5% |
| Vitamina B6 | traços |
"Traços" é quantidade pequena demais para medir. O que a tabela não mediu fica de fora. Valor diário: referência da Anvisa para adultos, dieta de 2.000 kcal.