Chuchu cru: calorias e tabela nutricional
Fonte: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (Unicamp)
O chuchu cru serve de base para diversas preparações culinárias, exigindo apenas que a casca e o caroço central sejam removidos antes do uso. No estado cru, ele mantém uma estrutura firme e muita água, resultando em uma densidade calórica muito baixa que favorece dietas focadas na perda de peso. Os carboidratos presentes aparecem em quantidades modestas. Uma dica útil para facilitar o manuseio na cozinha é descascar o legume sob água corrente ou usar luvas, já que a seiva liberada pode deixar as mãos ligeiramente pegajosas. A partir daí, ele pode ser fatiado, ralado ou picado para compor sopas, refogados e saladas cozidas.
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Tabela nutricional em 100 g
Principais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Energia | 17 kcal | <1% |
| Proteína | 0,7 g | 1% |
| Carboidrato | 4,1 g | 1% |
| Fibra alimentar | 1,3 g | 5% |
| Gordura total | 0,06 g | <1% |
| Sódio | traços | |
| Água | 94,8 g |
Minerais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Cálcio | 11,5 mg | 1% |
| Ferro | 0,17 mg | 1% |
| Magnésio | 7,2 mg | 2% |
| Fósforo | 17,7 mg | 3% |
| Potássio | 126 mg | 4% |
| Zinco | 0,1 mg | <1% |
| Cobre | 0,03 mg | 3% |
| Manganês | 0,08 mg | 3% |
Vitaminas
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Vitamina C | 10,6 mg | 11% |
| Vitamina B1 (tiamina) | traços | |
| Vitamina B2 (riboflavina) | traços | |
| Vitamina B3 (niacina) | traços | |
| Vitamina B6 | traços |
"Traços" é quantidade pequena demais para medir. O que a tabela não mediu fica de fora. Valor diário: referência da Anvisa para adultos, dieta de 2.000 kcal.