Clara de ovo crua: calorias e tabela nutricional
Fonte: Tabela de composição de alimentos do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos
A clara de ovo crua é muito utilizada no preparo de receitas proteicas, como omeletes volumosas, panquecas fit e claras em neve para sobremesas leves. Por apresentar baixíssimas calorias e alta concentração de proteína de excelente qualidade, ela é indispensável para quem busca o ganho de massa muscular sem extrapolar no consumo de gorduras. Na dieta de emagrecimento, funciona como uma base excelente para aumentar o volume das refeições e garantir saciedade. O cuidado principal aqui envolve a segurança alimentar, sendo fundamental garantir que o produto seja cozido completamente antes do consumo para evitar riscos à saúde associados a bactérias.
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Tabela nutricional em 100 g
Principais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Energia | 52 kcal | 3% |
| Proteína | 10,9 g | 22% |
| Carboidrato | 0,73 g | <1% |
| Açúcares | 0,71 g | |
| Fibra alimentar | 0 g | 0% |
| Gordura total | 0,17 g | <1% |
| Gordura saturada | 0 g | 0% |
| Gordura monoinsaturada | 0 g | |
| Gordura poli-insaturada | 0 g | |
| Colesterol | 0 mg | |
| Sódio | 166 mg | 8% |
| Água | 87,6 g | |
| Cafeína | 0 mg |
Minerais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Cálcio | 7 mg | <1% |
| Ferro | 0,08 mg | <1% |
| Magnésio | 11 mg | 3% |
| Fósforo | 15 mg | 2% |
| Potássio | 163 mg | 5% |
| Zinco | 0,03 mg | <1% |
| Cobre | 0,02 mg | 3% |
| Manganês | 0,01 mg | <1% |
| Selênio | 20 mcg | 33% |
Vitaminas
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0 mcg | 0% |
| Vitamina C | 0 mg | 0% |
| Vitamina D | 0 mcg | 0% |
| Vitamina E | 0 mg | 0% |
| Vitamina K | 0 mcg | 0% |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0 mg | <1% |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,44 mg | 37% |
| Vitamina B3 (niacina) | 0,11 mg | <1% |
| Vitamina B5 | 0,19 mg | 4% |
| Vitamina B6 | 0,01 mg | <1% |
| Vitamina B9 (folato) | 4 mcg | 1% |
| Vitamina B12 | 0,09 mcg | 4% |
| Colina | 1,1 mg | <1% |
"Traços" é quantidade pequena demais para medir. O que a tabela não mediu fica de fora. Valor diário: referência da Anvisa para adultos, dieta de 2.000 kcal.