Queijo parmesão: calorias e tabela nutricional
Fonte: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (Unicamp)
O queijo parmesão ralado costuma ser aquele toque final indispensável em massas, risotos e sopas reconfortantes nos dias mais frios. Como se trata de um alimento bastante concentrado, ele possui um valor calórico altíssimo e muita gordura, o que significa que pequenas pitadas já entregam bastante sabor. Ele pode aparecer em dietas variadas, desde que você encare o ingrediente como um tempero rico em proteínas e cálcio, e não como a base principal do prato. Uma boa estratégia é ralar o queijo na hora em quantidade reduzida para salpicar sobre a comida, garantindo intensidade no paladar sem comprometer o controle do seu consumo diário.
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Tabela nutricional em 100 g
Principais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Energia | 453 kcal | 23% |
| Proteína | 35,6 g | 71% |
| Carboidrato | 1,7 g | <1% |
| Gordura total | 33,5 g | 52% |
| Gordura saturada | 19,7 g | 99% |
| Gordura monoinsaturada | 8,7 g | |
| Gordura poli-insaturada | 0,4 g | |
| Gordura trans | 1,2 g | |
| Colesterol | 106 mg | |
| Sódio | 1.844 mg | 92% |
| Água | 21,2 g |
Minerais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Cálcio | 992 mg | 99% |
| Ferro | 0,53 mg | 4% |
| Magnésio | 33,4 mg | 8% |
| Fósforo | 745 mg | 106% |
| Potássio | 96,2 mg | 3% |
| Zinco | 4,4 mg | 40% |
| Cobre | 0,17 mg | 19% |
| Manganês | 0,05 mg | 2% |
Vitaminas
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Vitamina C | traços | |
| Vitamina B1 (tiamina) | traços | |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,44 mg | 37% |
| Vitamina B3 (niacina) | traços | |
| Vitamina B6 | 0,23 mg | 18% |
"Traços" é quantidade pequena demais para medir. O que a tabela não mediu fica de fora. Valor diário: referência da Anvisa para adultos, dieta de 2.000 kcal.