Coentro em folhas desidratado: calorias e tabela nutricional
Fonte: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (Unicamp)
O coentro em folhas desidratadas aparece com frequência no tempero de caldos, peixes e carnes na cozinha brasileira, trazendo um aroma marcante para o prato. Por ser usado em pequenas pitadas, ele entra na dieta quase sem impacto calórico, servindo perfeitamente para quem quer dar sabor à comida sem recorrer a molhos pesados. A dica prática para o dia a dia é adicionar o tempero no final do cozimento ou direto no prato para preservar melhor o aroma. Vale lembrar que, por concentrar nutrientes devido à desidratação, o uso moderado já cumpre o papel de enriquecer o sabor de qualquer receita simples.
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Tabela nutricional em 100 g
Principais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Energia | 309 kcal | 15% |
| Proteína | 20,9 g | 42% |
| Carboidrato | 48 g | 16% |
| Fibra alimentar | 37,3 g | 149% |
| Gordura total | 10,4 g | 16% |
| Sódio | 18,3 mg | <1% |
| Água | 10,6 g |
Minerais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Cálcio | 784 mg | 78% |
| Ferro | 81,4 mg | 582% |
| Magnésio | 393 mg | 94% |
| Fósforo | 388 mg | 55% |
| Potássio | 3.223 mg | 92% |
| Zinco | 4,7 mg | 43% |
| Cobre | 4,1 mg | 455% |
| Manganês | 10,5 mg | 349% |
Vitaminas
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Vitamina C | 40,8 mg | 41% |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,1 mg | 8% |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,11 mg | 9% |
| Vitamina B3 (niacina) | traços | |
| Vitamina B6 | 0,09 mg | 7% |
"Traços" é quantidade pequena demais para medir. O que a tabela não mediu fica de fora. Valor diário: referência da Anvisa para adultos, dieta de 2.000 kcal.