Cogumelo branco cru: calorias e tabela nutricional
Fonte: Tabela de composição de alimentos do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos
O cogumelo branco cru é muito versátil e costuma ser refogado na manteiga, grelhado ou adicionado a saladas e massas. Por ter muita água e poucas calorias, ele ocupa bastante espaço no prato, sendo ótimo para dar saciedade em dietas de emagrecimento, além de somar textura em cardápios de ganho de massa. Uma dica prática de limpeza é usar um papel Toalha úmido para tirar a terra, em vez de lavar o cogumelo debaixo da torneira para ele não encharcar.
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Tabela nutricional em 100 g
Principais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Energia | 22 kcal | 1% |
| Proteína | 3,1 g | 6% |
| Carboidrato | 3,3 g | 1% |
| Açúcares | 2 g | |
| Fibra alimentar | 1 g | 4% |
| Gordura total | 0,34 g | <1% |
| Gordura saturada | 0,05 g | <1% |
| Gordura monoinsaturada | 0 g | |
| Gordura poli-insaturada | 0,16 g | |
| Gordura trans | 0 g | |
| Colesterol | 0 mg | |
| Sódio | 5 mg | <1% |
| Água | 92,5 g | |
| Cafeína | 0 mg |
Minerais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Cálcio | 3 mg | <1% |
| Ferro | 0,5 mg | 4% |
| Magnésio | 9 mg | 2% |
| Fósforo | 86 mg | 12% |
| Potássio | 318 mg | 9% |
| Zinco | 0,52 mg | 5% |
| Cobre | 0,32 mg | 35% |
| Manganês | 0,05 mg | 2% |
| Selênio | 9,3 mcg | 16% |
Vitaminas
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0 mcg | 0% |
| Vitamina C | 2,1 mg | 2% |
| Vitamina D | 0,2 mcg | 1% |
| Vitamina E | 0,01 mg | <1% |
| Vitamina K | 0 mcg | 0% |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,08 mg | 7% |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,4 mg | 34% |
| Vitamina B3 (niacina) | 3,6 mg | 24% |
| Vitamina B5 | 1,5 mg | 30% |
| Vitamina B6 | 0,1 mg | 8% |
| Vitamina B9 (folato) | 17 mcg | 4% |
| Vitamina B12 | 0,04 mcg | 2% |
| Colina | 17,3 mg | 3% |
"Traços" é quantidade pequena demais para medir. O que a tabela não mediu fica de fora. Valor diário: referência da Anvisa para adultos, dieta de 2.000 kcal.