Cogumelo cremini cru: calorias e tabela nutricional
Fonte: Tabela de composição de alimentos do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos
O cogumelo marrom ou cremini é cada vez mais comum em refogados, risotos e preparações rápidas nas cozinhas brasileiras. Como apresenta uma quantidade muito baixa de calorias e grande parte do seu peso é água, ele funciona muito bem para aumentar o volume das refeições de quem está em processo de emagrecimento, sem pesar no balanço energético. Na hora de preparar, evite lavar os cogumelos diretamente na água corrente para que não fiquem encharcados; limpe-os apenas com um pano úmido e doure-os na frigideira quente com um fio mínimo de gordura.
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Tabela nutricional em 100 g
Principais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Energia | 22 kcal | 1% |
| Proteína | 2,5 g | 5% |
| Carboidrato | 4,3 g | 1% |
| Açúcares | 1,7 g | |
| Fibra alimentar | 0,6 g | 2% |
| Gordura total | 0,1 g | <1% |
| Gordura saturada | 0,01 g | <1% |
| Gordura monoinsaturada | 0 g | |
| Gordura poli-insaturada | 0,04 g | |
| Gordura trans | 0 g | |
| Colesterol | 0 mg | |
| Sódio | 6 mg | <1% |
| Água | 92,1 g |
Minerais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Cálcio | 18 mg | 2% |
| Ferro | 0,4 mg | 3% |
| Magnésio | 9 mg | 2% |
| Fósforo | 120 mg | 17% |
| Potássio | 448 mg | 13% |
| Zinco | 1,1 mg | 10% |
| Cobre | 0,5 mg | 56% |
| Manganês | 0,14 mg | 5% |
| Selênio | 26 mcg | 43% |
Vitaminas
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0 mcg | 0% |
| Vitamina C | 0 mg | 0% |
| Vitamina D | 0,1 mcg | <1% |
| Vitamina E | 0,01 mg | <1% |
| Vitamina K | 0 mcg | 0% |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,1 mg | 8% |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,49 mg | 41% |
| Vitamina B3 (niacina) | 3,8 mg | 25% |
| Vitamina B5 | 1,5 mg | 30% |
| Vitamina B6 | 0,11 mg | 8% |
| Vitamina B9 (folato) | 25 mcg | 6% |
| Vitamina B12 | 0,1 mcg | 4% |
| Colina | 22,1 mg | 4% |
"Traços" é quantidade pequena demais para medir. O que a tabela não mediu fica de fora. Valor diário: referência da Anvisa para adultos, dieta de 2.000 kcal.