Cogumelo portobello: calorias e tabela nutricional
Fonte: Tabela de composição de alimentos do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos
O cogumelo portobello costuma ser grelhado inteiro, recheado com queijos ou usado como substituto de hambúrguer em refeições leves e saborosas. Ele é um excelente aliado em dietas para emagrecer, pois adiciona volume ao prato e textura firme com pouquíssima energia. Na hora do preparo, evite lavar os cogumelos diretamente debaixo da torneira para que eles não absorvam muita água, preferindo limpá-los com um pano levemente umedecido para preservar o sabor e a textura.
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Tabela nutricional em 100 g
Principais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Energia | 22 kcal | 1% |
| Proteína | 2,1 g | 4% |
| Carboidrato | 3,9 g | 1% |
| Açúcares | 2,5 g | |
| Fibra alimentar | 1,3 g | 5% |
| Gordura total | 0,35 g | <1% |
| Gordura saturada | 0,01 g | <1% |
| Gordura monoinsaturada | 0,04 g | |
| Gordura poli-insaturada | 0,3 g | |
| Gordura trans | 0 g | |
| Colesterol | 0 mg | |
| Sódio | 9 mg | <1% |
| Água | 92,8 g | |
| Cafeína | 0 mg |
Minerais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Cálcio | 3 mg | <1% |
| Ferro | 0,31 mg | 2% |
| Fósforo | 108 mg | 15% |
| Potássio | 364 mg | 10% |
| Zinco | 0,53 mg | 5% |
| Cobre | 0,29 mg | 32% |
| Manganês | 0,07 mg | 2% |
| Selênio | 18,6 mcg | 31% |
Vitaminas
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0 mcg | 0% |
| Vitamina C | 0 mg | 0% |
| Vitamina D | 0,3 mcg | 2% |
| Vitamina E | 0,02 mg | <1% |
| Vitamina K | 0 mcg | 0% |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,06 mg | 5% |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,13 mg | 11% |
| Vitamina B3 (niacina) | 4,5 mg | 30% |
| Vitamina B5 | 1,1 mg | 23% |
| Vitamina B6 | 0,15 mg | 11% |
| Vitamina B9 (folato) | 28 mcg | 7% |
| Vitamina B12 | 0,05 mcg | 2% |
| Colina | 21,2 mg | 4% |
"Traços" é quantidade pequena demais para medir. O que a tabela não mediu fica de fora. Valor diário: referência da Anvisa para adultos, dieta de 2.000 kcal.