Cogumelo shiitake cru: calorias e tabela nutricional
Fonte: Tabela de composição de alimentos do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos
O cogumelo shiitake costuma marcar presença em refogados rápidos, sopas orientais ou pratos com massas e carnes grelhadas. Como possui pouquíssimas calorias e textura firme, ele funciona muito bem em dietas para emagrecer, pois ajuda a saciar a fome sem pesar no saldo diário. Na dieta para ganho de massa, ele serve como um excelente acompanhamento para aumentar o volume e o sabor das refeições principais. Uma dica prática na cozinha é evitar lavar o cogumelo diretamente sob a água corrente para que ele não absorva excesso de líquido; limpe a sujeira apenas com um papel umedecido.
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Tabela nutricional em 100 g
Principais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Energia | 34 kcal | 2% |
| Proteína | 2,2 g | 4% |
| Carboidrato | 6,8 g | 2% |
| Açúcares | 2,4 g | |
| Fibra alimentar | 2,5 g | 10% |
| Gordura total | 0,49 g | <1% |
| Gordura trans | 0 g | |
| Sódio | 9 mg | <1% |
| Água | 89,7 g |
Minerais
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Cálcio | 2 mg | <1% |
| Ferro | 0,41 mg | 3% |
| Magnésio | 20 mg | 5% |
| Fósforo | 112 mg | 16% |
| Potássio | 304 mg | 9% |
| Zinco | 1 mg | 9% |
| Cobre | 0,14 mg | 16% |
| Manganês | 0,23 mg | 8% |
| Selênio | 5,7 mcg | 10% |
Vitaminas
| Em 100 g | Quantidade | Valor diário |
|---|---|---|
| Vitamina D | 0,4 mcg | 3% |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,02 mg | 1% |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,22 mg | 18% |
| Vitamina B3 (niacina) | 3,9 mg | 26% |
| Vitamina B5 | 1,5 mg | 30% |
| Vitamina B6 | 0,29 mg | 23% |
| Vitamina B9 (folato) | 13 mcg | 3% |
"Traços" é quantidade pequena demais para medir. O que a tabela não mediu fica de fora. Valor diário: referência da Anvisa para adultos, dieta de 2.000 kcal.